Minkštos kefyro mielinės bandelės su uogiene (orkaitėje)
Turinys
Ingredientai
- kefyras: 1 stiklinių (1 stiklinė - 250 mililitrų)
- aliejus: 0,5 stiklinės
- kiaušiniai: 1
- cukrus: ~100 gramų (jei mėgstate saldžiau, galite įberti daugiau)
- sausos mielės: 11 gramų
- druska: žiupsnelio
- degtinė: 2 valgomųjų šaukštų
- miltai: ~3 stiklinių (priklausomai nuo miltų rūšies)
- mėgstama uogienė: pagal skonį (naudojau vyšnių uogienę)
- 1. Pirmiausia į šiltą kefyrą suberiame mieles ir cukrų, išmaišome.
- 2. Tada pilame aliejų ir degtinę, įmušame kiaušinį, beriame druską ir išmaišome iki vientisos masės.
- 3. Tuomet įsijojame miltus, užminkome tešlą. Gausis minkšta ir elastinga tešla.
- 4. Uždengiame ir paliekame šiltai maždaug 60-90 minučių, kad pakiltų.
- 5. Po to formuojame bandeles, į vidų pagal savo skonį įdėdami pasirinktos uogienės (norimos formos).
- 6. Kepame įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių temperatūros maždaug 10-15 minučių.
- 7. Rekomendacija: Daugiau mielinių bandelių receptų rasite: Mielinės bandelės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti mieles, kad bandelės būtų purios?
Mielės yra esminis ingredientas, užtikrinantis bandelių purumą. Prieš jas įmaišant į tešlą, rekomenduojama jas aktyvuoti. Ištirpinkite mieles šiltame (ne karštame) piene arba vandenyje su šiek tiek cukraus ir palikite 5-10 minučių, kol susidarys putos. Tai patvirtina mielių gyvybingumą ir aktyvumą, taip užtikrinant, kad tešla pakils tinkamai. Be to, svarbu užtikrinti, kad ingredientai būtų kambario temperatūros, kad tešla geriau pakiltų.
Ar galima šias bandeles paruošti be laktozės?
Taip, šias bandeles galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčią kefyrą arba augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų arba sojų. Laktozės neturintys produktai suteiks tešlai reikiamą drėgmę ir rūgštumą, tačiau gali šiek tiek pakeisti skonį. Svarbu atkreipti dėmesį, kad tešla gali reikalauti šiek tiek daugiau arba mažiau skysčio, priklausomai nuo naudojamo pieno tipo, tad stebėkite tešlos konsistenciją.
Kaip tinkamai laikyti paruoštas bandeles?
Paruoštas bandeles rekomenduojama laikyti sandariame inde arba uždengtas maistine plėvele, kad jos neprarastų drėgmės. Ideali sąlyga - kambario temperatūra, tačiau jei planuojate jas laikyti ilgiau nei dvi dienas, geriau perkelti į šaldytuvą. Tai padės išvengti pelijimo ir užtikrins, kad bandelės išliktų šviežios. Prieš valgant, jas galima šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad atgautų šviežumo jausmą.
Ar galima užšaldyti šias bandeles?
Taip, šias bandeles galima užšaldyti. Rekomenduojama jas užšaldyti prieš jas užpildant uogiene, kad tekstūra išliktų geresnė. Užšaldykite atskirai, o vėliau supakuokite į sandarų indą arba maišelį, kad būtų išvengta šaldymo kvapų. Prieš valgant, jas galima palikti atitirpti kambario temperatūroje arba šaldytuve, o vėliau pašildyti orkaitėje, kad atgautų savo purumą ir šilumą.
Ką daryti, jei tešla per daug lipni?
Jei tešla yra per daug lipni, tai gali būti dėl per didelio skysčio kiekio arba per mažo miltų kiekio. Rekomenduoju pridėti šiek tiek daugiau miltų, kol tešla taps elastinga ir lengvai formuojama. Taip pat, prieš formuojant bandeles, galite naudoti miltus ant darbo paviršiaus ir ant rankų, kad sumažintumėte lipnumą. Tačiau venkite per daug miltų, nes tai gali sukelti sausą ir kietą galutinį rezultatą.
Kaip užtikrinti, kad bandelės būtų tolygiai iškepusios?
Norint užtikrinti tolygų kepimą, svarbu teisingai parinkti orkaitės temperatūrą ir laiką. Prieš kepant, įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Jei kepate didesnę partiją, naudokite dvi kepimo skardas ir keiskite jų padėtį kepimo metu, kad užtikrintumėte tolygų karščio pasiskirstymą. Taip pat galite naudoti orkaitės termometrą, kad įsitikintumėte, jog temperatūra atitinka nustatytą, nes netikslumai gali paveikti kepimo laiką ir bandelių tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
