Naminiai ledai Snickers su riešutų sviestu, bananais ir graikišku jogurtu
Turinys
Naminiai ledai yra nuostabi alternatyva tradiciniams pirktiniams ledams. Ypatingai jei norisi sveikesnių, natūralesnių ledų. Jiems pagaminti reikia turėti maisto smulkintuvą ir silikoninių keksiukų formelių. Jas itin patogu naudoti - reikės tik supilti pasiruoštą masę, užšaldyti, o prieš valgant kiek palaikyti kambario temperatūroje, kad atšiltų. Man šiuos ledus patogiausia valgyti su šakute, tarsi desertą.
Tokie naminiai ledai gaunasi "Snickers" skonio. Gamindama naudojau riešutų sviestą, sūdytus ir kepintus žemės riešutus. Juos nusipirkau parduotuvėje. Itin mėgstu balansą tarp saldumo ir sūrumo. Taip pat gamindama pasitelkiau ir graikišką jogurtą. Jis viskam suteikė kremiškumo, panašumo į tikrus ledus. Bananai pridavė natūralaus saldumo. Naudojau juos gerai prinokusius, tad papildomai nedėjau visai jokio saldiklio.
Tokie naminiai ledai gaunasi "Snickers" skonio. Gamindama naudojau riešutų sviestą, sūdytus ir kepintus žemės riešutus. Juos nusipirkau parduotuvėje. Itin mėgstu balansą tarp saldumo ir sūrumo. Taip pat gamindama pasitelkiau ir graikišką jogurtą. Jis viskam suteikė kremiškumo, panašumo į tikrus ledus. Bananai pridavė natūralaus saldumo. Naudojau juos gerai prinokusius, tad papildomai nedėjau visai jokio saldiklio.
Ingredientai
- gerai prinokę bananai: 3 (vid. dydžio)
- švelnus (smooth) riešutų sviestas: 0,5 stiklinės
- graikiškas jogurtas: dviejų trečdalių stiklinės
- ištirpintas juodas arba pieniškas šokoladas: 50 gramų
- kepinti ir sūdyti žemės riešutai: 1 saujos
- vanilės ekstraktas: šlakelio
- 1. Jei turimas riešutų sviestas yra ne skystas, jį pirmiausia reikia ištirpinti vandens vonelėje arba mikrobanginėje.
- 2. Tada riešutų sviestą, bananus, jogurtą ir vanilės ekstraktą sutriname maisto smulkintuvu iki vientisos masės.
- 3. Gautą masę supilame į silikonines keksiukų formeles.
- 4. Apibarstome riešutais ir apšlakstome šokoladu (naudojame šaukštą arba konditerinį maišelį).
- 5. Padedame į šaldymo kamerą bent jau kelioms valandoms.
- 6. Prieš valgydami atšildome kambario temperatūroje maždaug 15-20 minučių. Skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau ledų receptų rasite: Ledai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti šiuos ledus, kad būtų pasiektas tobulas tekstūros balansas?
Norint pasiekti idealią tekstūrą, labai svarbu gerai išmaišyti visus ingredientus, ypač graikišką jogurtą ir riešutų sviestą. Rekomenduoju naudoti elektrinį plaktuvą, kad gautumėte vienalytę masę. Taip pat, prieš patiekdami ledus, leiskite jiems stovėti kambario temperatūroje apie 5-10 minučių. Tai padės sušvelninti ledus ir pagerins jų valgymo patirtį.
Ar šiuos ledus galima laikyti ilgiau nei savaitę?
Taip, šiuos ledus galima laikyti šaldiklyje iki 2 mėnesių. Įsitikinkite, kad jie yra sandariai uždaryti, kad išvengtumėte šaldiklio kvapų ir drėgmės. Idealus būdas laikyti ledus yra naudoti hermetišką indą arba specialiai šaldymui skirtas pakuotes. Prieš patiekdami, leiskite jiems šiek tiek atšilti, kad būtų lengviau išsukti.
Kaip pritaikyti šį receptą laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Šį receptą galite pritaikyti laktozės netoleruojantiems asmenims, pasirinkdami laktozės neturinčius produktus, tokius kaip kokosų jogurtas arba sojų jogurtas. Be to, įsitikinkite, kad naudojamas riešutų sviestas yra be laktozės. Šie pakaitalai ne tik užtikrins, kad ledai būtų skanūs, bet ir išlaikys jų tekstūrą.
Ką daryti, jei ledai per kieti po šaldymo?
Jei ledai po šaldymo tapo per kieti, tai gali būti dėl to, kad masė nebuvo pakankamai sutirštinta arba ingredientai nebuvo gerai sumaišyti. Patarimas – prieš šaldant, supilkite masę į indą ir leiskite jai šiek tiek atvėsti, kad ingredientai geriau susijungtų. Jei ledai vis tiek yra per kieti, prieš valgant leiskite jiems stovėti kambario temperatūroje 10-15 minučių.
Ar galima šiuos ledus atšildyti ir vėl užšaldyti?
Nerekomenduoju ledų atšildyti ir vėl užšaldyti, nes tai gali paveikti jų tekstūrą ir skonį. Atšildymas sukelia kristalizaciją, todėl ledai gali tapti granuliuoti ir nebe tokie kreminiai. Jei reikia papildomai ledų, geriau paruošti naują partiją nei bandyti atšildyti ir pakartotinai užšaldyti.
Ar yra klaidų, kurių reikia vengti ruošiant šiuos ledus?
Viena iš dažniausių klaidų yra ingredientų proporcijų nesilaikymas. Rekomenduoju naudoti tikslius matavimus, kad išvengtumėte per saldžių ar per skystų ledų. Taip pat, venkite per ilgo maišymo, nes tai gali sukelti oro burbuliukų susidarymą, kurie vėliau gali paveikti ledų tekstūrą.
