Naminiai braškiniai - jogurtiniai ledai
Turinys
Jau kurį laiką svajojau, kaip vėl gaminsiu naminius ledus. Ir pamačiusi parduotuvėje nuostabias formeles ledams supratau, kad atėjo pats laikas vėl pasigaminti savo pačius mėgstamiausius naminius jogurtinius ledus su braškėmis. Vaikai liko mano sprendimu labai patenkinti, vyras taip pat džiaugėsi. Vietoje braškių galite pasirinkti ir kitas uogas, manau viskas pavyks puikiai. O dabar apie viską iš eilės.
P.S. Gaminau dvi skirtingas ledų versijas - vaikams ant pagaliuko, o suaugusiems - rutuliukais.
P.S. Gaminau dvi skirtingas ledų versijas - vaikams ant pagaliuko, o suaugusiems - rutuliukais.
Ingredientai
- 1. Į braškes sutrintas su cukrumi sudedame natūralaus jogurto indelį, grietinę ir cukrų (cukraus dedame pagal savo skonį - man patinka saldesni ledai, tad kitą kartą dėčiau daugiau cukraus).
- 2. Viską gerai išmaišome, dalį supilstome ledams skirtus indelius (3 indelius užpildžiau), o likusią masę supilame į pailgą plastikinį indą (geriausiai būtų imti pailgą, šitaip greičiau pradeda stingti).
- 3. Įdedame į šaldymo kamerą ir paliekame maždaug 2 valandas stingti.
- 4. Po 2 valandų masę, kuri buvo indelyje permaišome, kad būtų vientisa masė, tą patį pakartojame dar po geros valandos. Po 3-4 valandų jau turėsime skanius jogurtinius ledus!
- 5. Lieka pasiimti šaukštą skirtą ledams, įdėti kelis rutuliukus į indelį bei skanauti.
- 6. O ledų formeles pakišti po šiltu vandeniu maždaug minutei, gražiai išimame iš formelių ir duodame mažiesiems degustatoriams lepintis naminiais ledais.
- 7. Pastebėjimas: Specialiai padariau dar ir eksperimentą - vienus ledus permaišiau kelis kartus, o formelėse palikau stingti nemaišant. Rezultatas - daug skaniau buvo valgyti kreminės konsistencijos permaišyti ledai, formelėse sustingusius ledus belaižant kartas nuo karto pasijautė ledo gabaliukai. Kitą kartą būtinai permaišysiu ir formelėse supiltą masę.
- 8. Rekomendacija: Daugiau ledų receptų rasite: Ledai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti braškes, kad ledai būtų skaniausi?
Rekomenduoju naudoti šviežias, prinokusias braškes, nes jos suteikia ledams natūralų saldumą ir aromatą. Prieš naudojant, braškes gerai nuplaukite ir, jei reikia, nuimkite kotelius. Gerai subrendusių braškių skonis ir tekstūra gerokai pagerina galutinį rezultatą. Taip pat, jei turite laiko, galite palaikyti braškes šaldytuve apie valandą prieš gaminant, kad jos būtų šaltos – tai padės greičiau užšaldyti ledus.
Kaip užtikrinti, kad ledai būtų kreminiai ir neturėtų ledo kristalų?
Norint išvengti ledo kristalų, svarbu ingredientus sumaišyti iki vientisos masės ir gerai juos šaldyti. Taip pat rekomenduoju periodiškai maišyti ledus kas 30 minučių, kol jie šaldosi, kad oro burbuliukai būtų sukurti ir tekstūra išliktų lygi. Šis procesas padeda išvengti didelių ledo kristalų susidarymo, todėl ledai bus kreminiai ir malonūs burnoje.
Ar šiuos ledus galima paruošti be laktozės?
Taip, šiuos ledus galima paruošti naudojant laktozės neturinčius jogurtus, pvz., kokosų, sojų ar migdolų jogurtus. Laktozės neturinčios alternatyvos suteikia panašią tekstūrą ir skonį, tačiau gali šiek tiek pakeisti galutinį ledų skonį. Verta eksperimentuoti su skirtingais jogurtais, kad rastumėte jums labiausiai patinkantį variantą.
Kaip laikyti ir šaldyti ledus, kad jie ilgiau išliktų?
Laikykite ledus sandariai uždarytoje talpoje, kad išvengtumėte oro ir nemalonių kvapų. Geriausia būtų naudoti plastikinį indą su dangčiu arba stiklinį indą su sandariu uždarymu. Taip pat rekomenduojama šaldymo temperatūra būti -18°C ar žemesnė. Tokiu būdu ledai išliks kokybiški iki 2-3 mėnesių.
Ką daryti, jei ledai pernelyg sušalo ir tapo kieti?
Jei ledai tapo pernelyg kieti, prieš valgant rekomenduoju leisti jiems šiek tiek atšilti kambario temperatūroje apie 5-10 minučių. Tai padės atkurti jų kremiškumą ir tekstūrą. Taip pat galite naudoti ledų šaukštą su šiltu vandeniu – tai padės lengviau formuoti ledus. Šis metodas veikia, nes šiluma leidžia ledams šiek tiek išsiskirti ir tapti minkštesniems.
Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko gaminant ledus ir kaip jų išvengti?
Dažniausios klaidos yra per ilgas šaldymas arba nepakankamas ingredientų sumaišymas. Siekiant išvengti šių problemų, visada laikykitės recepto nurodymų ir stebėkite proceso eigą. Taip pat svarbu, kad prieš šaldant ingredientai būtų visiškai sumaišyti iki vientisos masės. Per ilgas šaldymas gali sukelti ledų kristalų susidarymą, todėl rekomenduojama stebėti laiko intervalus ir maišyti ledus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 2 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 30 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
