Naminis šokoladinis sviestas
Gardus ir prabangus naminis šokoladinis sviestas - tobulas pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžius ir sodraus skonio užkandžius. Šis kreminis delikatesas yra puiki alternatyva parduotuvėse parduodamiems šokoladiniams užtepams, kuriuose dažnai galima rasti daugybę konservantų ir dirbtinių priedų. Jūsų namuose pagamintas šokoladinis sviestas bus daug natūralesnis, be to, galėsite kontroliuoti, kiek ir kokio cukraus naudojate.
Šį receptą galima pritaikyti pagal savo skonį ir mitybos poreikius:
- Sviestas: galite naudoti ir nesūdytą, ir lengvai sūdytą sviestą. Alternatyva gali būti ir veganiškas sviestas tiems, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų.
- Juodas šokoladas: galite rinktis šokoladą su skirtingu kakavos kiekiu - nuo 50% iki 80%, priklausomai nuo to, kiek intensyvaus šokolado skonio norite. Taip pat galima naudoti pieno šokoladą, jei pageidaujate švelnesnio skonio.
- Cukraus pudra: ją galima pakeisti kokosų cukrumi, rudu cukrumi (sumaltu į pudrą) arba medumi. Taip pat galima naudoti mažiau cukraus, jei norite mažiau saldaus užtepo.
- Kakava: galite rinktis įvairaus rūgštumo kakavos miltelius. Norintiems intensyvesnio skonio rekomenduojama rinktis olandišką kakavą.
- Šokoladą lydant karšto vandens vonelėje svarbu užtikrinti, kad į jį nepatektų vandens - net maži vandens lašeliai gali sugadinti šokolado tekstūrą.
- Sviestą geriausia iš anksto išimti iš šaldytuvo ir palikti mažiausiai valandą kambario temperatūroje, kad jis tinkamai suminkštėtų ir būtų lengviau trinti.
- Kakavos miltelius prieš dedant į mišinį galima persijoti per sietelį, taip išvengsite gumuliukų galutiniame produkte.
- Galima pridėti žiupsnelį jūros druskos, kuris padės išryškinti šokolado skonį.
- Jei norite ypatingesnio skonio, galite įmaišyti šiek tiek vanilės ekstrakto arba cinamono.
Ingredientai
- 1. Iš pradžių šokoladą išlydome karšto vandens vonelėje.
- 2. Sviestą palaikome kambario temperatūroje, kad suminkštėtų, tada ištriname su cukraus pudra, supilame išlydytą šokoladą, pamaišome ir po to suberiame kakavą vėl viską gerai išmaišant.
- 3. Tuomet supilame masę į plėvele išklotą indelį bei dedame į šaldytuvą sustingti per visą naktį. Skanaujame!
- 4. Pastebėjimas: Labai gardu užsitepti ant batono riekutės.:)
Recepto paruošimas
DUK
Kiek laiko galima laikyti naminį šokoladinį sviestą šaldytuve?
Naminį šokoladinį sviestą galima laikyti šaldytuve apie 2–3 savaites sandariame inde. Norint išlaikyti skonį ir konsistenciją, rekomenduojama jį visada imti švariu šaukštu ir nelaikyti kambario temperatūroje ilgiau nei kelias valandas.
Kaip išvengti, kad šokoladinis sviestas būtų per kietas po sustingimo?
Kad šokoladinis sviestas išliktų tepamas, galima įdėti truputį daugiau augalinio aliejaus (pvz., kokosų ar lazdynų riešutų). Taip pat venkite perteklinio šokolado ar kakavos kiekio, nes tai kietina tekstūrą.
Ar galima naudoti medų vietoj cukraus šokoladiniame svieste?
Taip, galima naudoti medų vietoj cukraus, tačiau svarbu žinoti, kad medus keičia tekstūrą – šokoladinis sviestas gali būti šiek tiek skystesnis. Taip pat reikėtų naudoti švelnaus skonio medų, kad neužgožtų šokolado aromato.
Kokį šokoladą geriausia naudoti šokoladiniam sviestui gaminti?
Geriausia naudoti aukštos kokybės juodą šokoladą (70 % kakavos ar daugiau), jei norite intensyvesnio skonio. Pieninis šokoladas tiks, jei siekiate švelnesnės, saldesnės tekstūros. Venkite kepinių šokolado ar šokolado su priedais.
Ar galima šokoladinį sviestą naudoti kepiniuose?
Taip, naminį šokoladinį sviestą galima naudoti kaip įdarą sausainiams, pyragėliams ar net tortams. Tačiau kepant aukštoje temperatūroje jo tekstūra gali keistis, tad geriausia naudoti kaip įdarą arba glaistą po kepimo.
Kaip padaryti šokoladinį sviestą tinkamą veganams?
Norint šokoladinį sviestą pritaikyti veganams, reikia naudoti augalinį sviestą (pvz., kokosų aliejų ar veganišką margariną) bei įsitikinti, kad šokoladas neturi pieno produktų. Taip pat galima naudoti augalinį pieną, jei receptas to reikalauja.
