Nicos salotos su tunu ir ančiuviais
Turinys
Tai vienos iš pačių geriausių mano salotų, kokias tik aš moku pagaminti. Dažnai skanaudavau jas, kai tik tekdavo pabuvoti Cote d'Azur pakrantėje. Ten ir išmokau, kad visiškai nereikia į šias salotas dėti virtų bulvių, kaip yra rekomenduojama klasikiniame salotų recepte. Ta prasme, kai kur prancūzai jas deda, kai kur nededa, bet man tas, atsiprašant, atvėsusios bulvės efektas sugadina visą skonį... Dažnai gamindama naudoju įvairių salotų lapų mišinį, bet jame privaloma yra rucola. Visi likusieji ingredientai - tikrai paprasti, o rezultatas - tobulas! Na ir tikriausiai pats didžiausias privalumas, kad tokią vakarienę pagaminsite vos per 15 minučių. :)
Ingredientai
- salotų lapų mišinio: 2 saujų
- pomidorų: 1
- agurkų: 0,5
- paprikų: trečdalio
- šaldytų šparaginių pupelių: 2 saujų
- kiaušinių: 2
- tuno savo sultyse: 1 indelio
- ančiuvių aliejuje: 8-10
- juodųjų alyvuogių: 16
- raudonųjų svogūnų: trečdalio
- citrinų: 0,5
- riešutų aliejaus: 2 valgomųjų šaukštų
- druskos
- juodųjų pipirų
- 1. Pirmiausia kiaušinius išvirkite kietai.
- 2. Tada salotų lapus nuplaukite, nusausinkite ir išdėliokite lėkštėse.
- 3. Pomidorus, agurkus ir paprikas supjaustykite ir sudėkite ant salotų.
- 4. Šparagines pupeles maždaug 6 minutes apvirkite pasūdytame vandenyje ir perliekite šaltu vandeniu.
- 5. Sudėkite ant salotų alyvuoges, šparagines pupeles, ančiuvius ir labai plonais žiedais pjaustytus svogūnus.
- 6. Puodelyje sumaišykite citrinų sultis su aliejumi, pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais. Užpilkite ant daržovių.
- 7. Ant salotų išverskite nusunktą tuną ir papuoškite kiaušinių ketvirčiais.
- 8. Dar pabarstykite šviežiai maltais pipirais ir patiekite su šviežia čiabatos duonele bei rožiniu vynu. Skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau Nicos salotų receptų rasite: Nicos salotos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti Nicos salotus, kad jie būtų traškūs?
Norint, kad Nicos salotų ingredientai išliktų traškūs, svarbu naudoti šviežius daržoves ir jas supjaustyti prieš pat patiekimą. Salotų lapus gerai nuplaukite ir nusausinkite, o pomidorus ir agurkus supjaustykite tik tada, kai jau esate pasiruošę patiekti. Taip užtikrinsite, kad daržovės neprarastų savo tekstūros ir šviežumo. Be to, majonezo ar aliejaus padažą rekomenduojama užpilti ant salotų tik prieš patiekiant, kad nesukietėtų.
Ar Nicos salotus galima laikyti šaldytuve, ir kiek laiko jie išsilaikys?
Nicos salotus galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Rekomenduojama juos laikyti sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų absorbcijos. Tačiau geriausia juos suvartoti kuo greičiau, nes šviežios daržovės gali prarasti savo tekstūrą ir skonį. Jei planuojate likučius, geriau atskirti padažą ir salotas, kad jie nesušlaptų.
Ar galiu užšaldyti Nicos salotus?
Nerekomenduojama užšaldyti Nicos salotų, nes šaldymas gali paveikti jų tekstūrą ir skonį. Šviežios daržovės, tokios kaip salotų lapai, pomidorai ir agurkai, po atšildymo gali tapti minkštos ir vandeningos. Jei likote su nepatiektomis salotomis, geriau jas laikyti šaldytuve ir suvartoti per kelias dienas.
Kaip geriausiai atšildyti Nicos salotus, jei jie buvo užšaldyti?
Jei vis dėlto nusprendėte užšaldyti salotus, geriausias būdas juos atšildyti yra leisti jiems atšalti šaldytuve per naktį. Tai užtikrins lėtesnį atšildymą, kuris padės išvengti didelių tekstūros pokyčių. Tačiau, kaip minėta anksčiau, tekstūros praradimas yra neišvengiamas, todėl patartina šį metodą naudoti atsargiai.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, ruošiant Nicos salotus?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų ruošiant Nicos salotus yra ingredientų perviršis. Per daug padažo gali padaryti salotus per sultingus ir prarasti jų traškumą. Be to, svarbu nepamiršti, kad ingredientai turi būti supjaustyti vienodo dydžio, kad jie tolygiai subalansuotų skonius ir tekstūras. Taip pat, vengti per anksti pjaustyti daržoves, nes tai gali lemti jų sušalimo ir praradimo šviežumo procesus.
Kaip pritaikyti Nicos salotus veganiškam mitybos planui?
Nicos salatus lengva pritaikyti veganiškam mitybos planui. Galite pakeisti tuną ir ančiuvus augaliniais baltymais, tokiais kaip avinžirniai ar tofu. Be to, majonezą galima pakeisti veganišku padažu, pagamintu iš avokado ar tahini. Tai ne tik suteiks salotoms reikalingą kreminę tekstūrą, bet ir užtikrins, kad patiekalas išliktų skanus ir maistingas.
Kaip užtikrinti, kad Nicos salotų padažas būtų tinkamai subalansuotas?
Nicos salotų padažas yra esminė šio patiekalo dalis, todėl svarbu jį tinkamai subalansuoti. Pradėkite nuo bazinio aliejaus ir acto santykio, kuris turėtų būti 3:1. Tada pridėkite druskos, pipirų ir, jei norite, šiek tiek garstyčių ar medaus – tai suteiks salotoms papildomo skonio ir gylio. Rekomenduojama padažą paruošti iš anksto, kad skoniai galėtų susilieti ir suteikti patiekalui daugiau aromato.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
