Norvegiški KJØTTKAKER maltos mėsos kukuliai, grietinėlės padaže
Norvegiški KJØTTKAKER kukuliai – tai klasikinis skandinaviškas patiekalas, giliai įsišaknijęs Norvegijos kulinarinėse tradicijose. Šie maltos mėsos kukuliai su švelniu grietinėlės padažu primena lietuviškus kotletus, tačiau skiriasi savo tekstūra, prieskonių deriniu ir nepakartojamu padažu, kuris šiam patiekalui suteikia ne tik išskirtinį skonį, bet ir šiltą jaukumo pojūtį. Kukuliai dažniausiai patiekiami su virtomis bulvėmis, raugintais agurkais ar bruknių uogiene – tai klasikinis derinys Norvegijoje. Dėl savo maistingumo ir sodraus skonio šis patiekalas puikiai tinka šaltuoju metų laiku, kai norisi šilto ir sotaus naminio maisto. Kukulių ruošimas nėra sudėtingas, tačiau reikalauja kruopštumo ir dėmesio detalėms, ypač gaminant kreminį padažą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Maltą kiaulieną galima pakeisti kalakutiena arba vištiena, jei norisi liesesnio varianto.
- Jautieną galima naudoti vieną, jei norite intensyvesnio skonio.
- Vietoje pieno galima naudoti augalinį gėrimą, pvz., migdolų ar avižų, jei laikotės pieno produktų dietos.
- Džiūvėsėlius galima pakeisti avižiniais dribsniais arba sutrupinta balta duona, mirkyta piene.
- Grietinėlę galima keisti liesesniu grietinės ir pieno mišiniu.
- Jautienos sultinį galima pakeisti daržovių sultiniu arba paprastu vandeniu su druska ir prieskoniais.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Mėsos masę geriausia minkyti rankomis apie 5 minutes – tai padės kukuliams išlaikyti formą.
- Kukulius formuokite sudrėkintomis rankomis – taip jie nelips prie delnų.
- Kepant svieste, pasirinkite vidutinę kaitrą – kad kukuliai neapskrustų per greitai.
- Padažą gaminkite tame pačiame inde, kuriame kepė kukuliai – taip išlaikysite visą skonį.
- Padažui užvirinti naudokite plaktuvą – tai padės išvengti gumuliukų.
Ingredientai
- malta mėsa: 700 gramų (kiauliena ir jautiena)
- kiaušiniai: 2 (plakti)
- svogūnai: 0,5 (susmulkinto)
- džiūvėsėliai: 3 šaukštų
- pienas: 5 šaukštų
- druska: pagal skonį
- tarkuotas imbieras: 0,5 šaukštelio
- tarkuotas muskato riešutas: 0,5 šaukštelio
- malti pipirai: ketvirtadalio šaukštelio
- sviestas: 3 šaukštų
- sviestas: 2 šaukštų
- miltai: 3 šaukštų
- jautienos sultinys: 250 mililitrų (arba vanduo)
- grietinėlė: 120 mililitrų
- smulkintos petražolės
Padažui:
- 1. Iš pradžių dideliame dubenyje sumaišome maltą mėsą su visais ingredientas. Sviestą paliekame. Gerai išmaišome.
- 2. Formuojame nedidelius kukuliukus ir dedame į keptuvę su ištirpintu sviestu. Iškepame.
- 3. Išimame kukuliukus iš keptuvės ir padedame šiltai, kol prireiks.
- 4. Į tą pačią keptuvę sudedame padažui skirtą sviestą ir ištirpiname.
- 5. Suberiame miltus ir maišome maždaug 2 minutes, kad taptų vientisa masė.
- 6. Supilame sultinį/vandenį ir maišydami paverdame, kol užvirs.
- 7. Supilame grietinėlę, sudedame kukuliukus ir sumažinus kaitrą paverdame dar maždaug 5-6 minutes.
- 8. Patiekiant užberiame susmulkintas petražoles.
- 9. Valgome su mėgstamu garnyru. Skanaus!
Recepto paruošimas
Reklama
