Orkaitėje kepta antis su apelsinu ir svogūnais
Turinys
Mano topas iki šiol buvo antis kimšta raugintais kopūstais, bet kadangi šį kartą jų neturėjau, nusprendžiau iškepti kiek kitaip. Į anties vidų įdėjau vieną didelį apalsiną, svogūną ir česnako skilteles. Antis gaunasi minkštutė ir su labai maloniu pikantišku prieskoniu. Dabar kai reikės kepti antį, nežinosiu kurį iš šių dviejų receptų rinktis, nes abu man labai ir labai patinka.
Ingredientai
- naminės antys: 1 (manoji svėrė apie 2 kilogramus)
- apelsinai: 1
- svogūnai: 1
- česnakas: 4 skiltelių
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- druska: pagal skonį
- kmynai: žiupsnio
- juodieji pipirai: žiupsnelio
- džiovintų žolelių prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia aliejų sumaišykite su druska, pipirais, kmynais ir žolelėmis.
- 2. Pasiruoštu mišiniu įtrinkite savo turimą antį.
- 3. Palikite bent jau per vieną naktį marinuotis (galima ir ilgiau).
- 4. Po to apelsiną, svogūną ir česnako skilteles nuplaukite.
- 5. Juos sudėkite į anties vidų.
- 6. Antį dėkite į kepimo rankovę.
- 7. Antį kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių temperatūros maždaug pusvalandį, po to kaitrą sumažinkite iki 150 laipsnių ir kepkite (vienam kilgoramui - viena valanda). Mano antis svėrė 2 kilogramus, todėl kepiau dar 2 valandas.
- 8. Patarimas: Jeigu norisi, tuo pačiu kepimu galite pridėti į kepimo skardą ir bulvių ir šalia išsikepti. Jos čia labai tiks!
- 9. Rekomendacija: Daugiau anties gaminimo receptų rasite: Anties gaminimo receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti antį, kad ji būtų sultinga ir traški?
Norint, kad orkaitėje kepta antis būtų sultinga, svarbu ją tinkamai paruošti. Prieš kepant, rekomenduojama palikti antis marinuotis bent kelias valandas, geriausia per naktį. Marinavimas padeda mėsoje išlaikyti drėgmę ir suteikia skonio. Kepimo metu, sumažinus temperatūrą 160-180 °C ir kepant ilgiau, galite užtikrinti, kad mėsa išliktų sultinga, o oda taptų traški. Taip pat patartina periodiškai apšlakstyti antį savo sultimis – tai padės išvengti išsausėjimo.
Ar galima šį patiekalą pritaikyti be laktozės ar glitimo?
Taip, orkaitėje kepta antis su apelsinu ir svogūnais natūraliai yra be laktozės ir glitimo. Šis receptas nesinaudoja jokiomis pieno produktų ar glitimo turinčiomis medžiagomis, todėl jis puikiai tinka žmonėms, turintiems šių alergijų. Svarbu tik užtikrinti, kad visi naudojami prieskoniai ir padažai taip pat būtų be glitimo.
Kaip tinkamai laikyti orkaitėje keptą antį po paruošimo?
Patiekalą rekomenduojama laikyti šaldytuve, gerai uždengtą plastikiniu įvyniojimu arba sandariame inde. Taip antis išliks šviežia iki 3-4 dienų. Laikydami ją vėsesnėje temperatūroje, sumažinsite bakterijų augimo riziką. Jei norite ilgesniam laikymui, patiekalą galite užšaldyti – šaldymo metu jis išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių.
Kaip atšildyti ir pašildyti orkaitėje keptą antį?
Norint atšildyti užšaldytą antis, rekomenduojama ją perkelti į šaldytuvą ir leisti atšalti natūraliai per naktį. Tai užtikrins, kad mėsa nesusitrauks ir nepraranda savo sultingumo. Atšildžius, norint ją pašildyti, galite naudoti orkaitę, nustatydami 160 °C temperatūrą ir šildydami apie 20-30 minučių, kol pasieksite norimą temperatūrą. Šis metodas padeda išlaikyti traškią odelę.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant antį ir kaip jų išvengti?
Dažniausi klaidos yra per didelė kepimo temperatūra ir nepakankamas laikas marinavimui. Per didelė temperatūra gali sukelti, kad vidinė mėsa bus sausa, o odelė gali sudegti. Taip pat, jei antis nebuvo pakankamai marinuota, ji gali būti beskonė. Svarbu stebėti kepimo procesą ir, jei reikia, sumažinti temperatūrą arba ilginti kepimo laiką, kad užtikrintumėte, jog mėsa bus sultinga ir skani.
Kaip keisti tekstūrą, jei antis yra per sausa?
Jei pastebite, kad antis yra per sausa, galite ją pagardinti padažu pagamintu iš apelsinų sulčių ir svogūnų, kuris padės atstatyti drėgmę. Taip pat galite pabandyti ją supjaustyti plonais griežinėliais ir patiekti su šviežiais daržovių garnyrais, kad subalansuotumėte tekstūras. Drėgnos daržovės gali padėti sušvelninti bendrą patiekalo skonį ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 35 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 70 mg |
| Kalcis | 15 mg |
| Geležis | 2 mg |
