Orkaitėje kepti sultingi antienos filė pjausniai su daržovėmis ir bulvėmis
Turinys
Ingredientai
- antienos filė pjausniai: ~350 gramų
- šviežios nedidelės bulvytės: 12
- pomidorai: 2
- šparaginės pupelės: 200 gramų
- alyvuogių aliejus
- druska
- malti juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia į kepimo skardą sudėkite išilgai perpjautas bulvytes, apšlakstome alyvuogių aliejumi, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais ir permaišome.
- 2. Dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepame maždaug 15 minučių.
- 3. Po to išimame kepimo skardą iš orkaitės, į kraštus paskirstome bulves, išdėliojame šparagines pupeles ir per vidurį sudedame antienos pjausnius.
- 4. Kepame orkaitėje maždaug 15-20 minučių. Likus maždaug iki kepimo pabaigos 10 minučių, sudedame į keturias dalis supjaustytus pomidorus.
- 5. Prieš patiekiant, salotas galima apšlakstyti citrinos sultimis. Skanaus!
- 6. Rekomendacija: Daugiau receptų iš antienos rasite: Antienos patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip pasiruošti antienos filė, kad ji būtų sultinga?
Antienos filė turėtų būti iš anksto marinuota, kad įgautų skonio. Rekomenduojama naudoti druską, pipirus ir prieskonius, tokius kaip rozmarinas ar čiobreliai. Marinuokite filė mažiausiai 1 valandą, o geriausiai – per naktį šaldytuve. Marinavimas padeda sudaryti drėgmės barjerą ir pagerina tekstūrą, todėl mėsa bus sultingesnė kepimo metu.
** Kaip tinkamai laikyti likusius patiekalo likučius?
Likusius patiekalo likučius laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Tai padės išvengti bakterijų augimo ir užtikrins, kad patiekalas išliktų šviežias. Taip pat svarbu leisti patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros prieš dedant jį į šaldytuvą, kad išvengtumėte kondensato susidarymo.
** Ar galima užšaldyti šį patiekalą ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, šį patiekalą galima užšaldyti. Rekomenduojama jį supakuoti į sandarų indą arba užšaldymo maišelį, iš kurio išleidžiamas oras, kad būtų išvengta šalčio nudegimo. Užšaldykite patiekalą iki 3 mėnesių. Prieš šildant jį, geriausia perkelti į šaldytuvą kelias valandas arba per naktį, kad natūraliai atitirptų; tai padeda išsaugoti drėgmę ir tekstūrą.
** Kaip tinkamai pašildyti antienos filė, kad ji nesukietėtų?
Geriausias būdas pašildyti antienos filė yra lėtai, esant žemai temperatūrai. Rekomenduojama naudoti orkaitę, nustatytą 150 °C, ir šildyti 10-15 minučių, kol mėsa įgaus norimą temperatūrą. Prieš šildant, galima šiek tiek apšlakstyti mėgstamu sultiniu arba vandeniu, kad mėsa išliktų sultinga. Šis metodas padeda išvengti greito mėsos išsausėjimo.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti, kepant šį patiekalą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis kepimo laikas. Antienos filė yra jautri, todėl ji gali greitai tapti sausa, jei kepama per ilgai. Kitas aspektas – nepakankamas šildymas iki tinkamos temperatūros prieš dedant filė į orkaitę, kas gali lemti netolygų kepimą. Naudokite maisto termometrą, kad įsitikintumėte, jog vidinė temperatūra pasiekia 60 °C (vidutinė), kad mėsa išliktų sultinga.
** Kaip reguliuoti daržovių tekstūrą, kad jos būtų tinkamai keptos?
Daržoves rekomenduojama supjaustyti vienodo dydžio, kad jos kepdamos tolygiai pasitiktų. Jei pageidaujate, kad daržovės būtų traškesnės, jas galima kepti atskirai nuo mėsos, nes daržovės greičiau išskiria drėgmę. Taip pat, jei norite, kad daržovės būtų minkštesnės, jas galite marinuoti su šiek tiek aliejaus ir druskos prieš kepimą – tai padės išsaugoti jų natūralų skonį ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 400 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
