Orkaitėje kepti sultingi mėsos iešmeliai su triušiena ir bulvėmis
Turinys
Tokie mėsos vėrinukai iškepti orkaitėje dar niekada manęs nepavedė. Galima rinktis miksuoti įvairiausias mėgstamas daržoves ir mėgstamą mėsą. Šį kartą man labai patinkantis triušienos ir bulvių derinys su paprikomis. Šitaip iškepta triušiena gaunasi tiesiog puiki, sultinga ir nerealiai skani. Tikrai rekomenduoju kada pamėginti. Žinoma, galite rinktis ir kiaulieną, jautieną, vištieną ar kitą mėsą.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 5 iešmeliai.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 5 iešmeliai.
Ingredientai
- šviežia triušienos mėsa: ~250 gramų (skirta troškinimui / kepimui)
- sojos padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- baltojo vyno actas: 1 valgomojo šaukšto
- Dižono garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
- medus: 1 valgomojo šaukšto
- malta rūkyta paprika: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska
- malti juodieji pipirai
- šviežios bulvės: 10 (vid. dydžio)
- raudonosios paprikos: 1
- 1. Pirmiausia bulves paverdame pasūdytame vandenyje maždaug 10-15 minučių.
- 2. Tada dubenyje sumaišome sojos padažą, actą, garstyčias, medų, rūkytą papriką, pagardiname druska ir maltais juodaisiais pipirais. Viską gerai išmaišome.
- 3. Į pasiruoštą marinatą sudedame vienodo dydžio gabaliukais pjaustytą triušieną. Marinuojame šaldytuve maždaug 60 minučių.
- 4. Marinavimosi laikui einant į pabaigą, papriką išdarinėjame ir supjaustome kvadratiniais gabaliukais.
- 5. Tada ant iešmelių pakaitomis sumauname perpus perpjautas bulvytes, pasimarinavusius triušienos gabaliukus ir papriką.
- 6. Iešmelius sudedame į kepimo skardą ištiestą kepimo su popieriumi.
- 7. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-30 minučių.
- 8. Patiekiame su mėgstamomis salotomis ir/ar padažais. Skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau triušienos receptų rasite: Triušienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti mėsą, kad ji būtų sultinga?
Sultingumo paslaptis slypi tinkamame marinavimo procese. Rekomenduoju marinuoti mėsą bent 2-4 valandas, o geriausia – per naktį. Marinatuose naudokite rūgštines medžiagas, kaip citrinos sultis ar actą, kad mėsos pluoštai šiek tiek suminkštėtų. Taip pat, kepant, būtinai stebėkite kepimo laiką – per ilgai kepama mėsa gali tapti sausa. Idealu būtų naudoti maisto termometrą, kad vidinė mėsos temperatūra pasiektų apie 75°C, o tuomet ji bus sultinga ir saugi vartoti.
Ar šis receptas gali būti pritaikytas be laktozės ar glitimo?
Taip, šis receptas yra natūraliai be laktozės ir glitimo. Triušiena ir bulvės patys savaime neturi nei laktozės, nei glitimo. Rekomenduoju būti atsargiems su prieskoniais, nes kai kurie gali turėti papildomų ingredientų, kurie gali sukelti alergenų. Visada atidžiai perskaitykite etiketę ir, jei abejojate, pasirinkite prieskonius, kurie aiškiai pažymėti kaip be glitimo ar laktozės.
Kaip laikyti ir šaldyti likusius mėsos iešmelius?
Likusius iešmelius laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Jei planuojate ilgesnį laikymą, juos galima užšaldyti. Prieš šaldant, rekomenduoju juos atvėsinti iki kambario temperatūros, tada suvynioti į foliją arba įdėti į šaldymo maišelius, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldyti iešmeliai gali būti laikomi iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, šaldytus iešmelius geriausia atšildyti šaldytuve per naktį, o vėliau šildyti orkaitėje arba keptuvėje, kad jie būtų sultingi.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti iešmelius, kad išliktų jų tekstūra?
Atšildant, geriausia leisti iešmeliams šaldytuve lėtai atšildyti, kad išsaugotų sultingumą. Po atšildymo, juos pašildykite orkaitėje, nustatydami vidutinę temperatūrą (apie 180°C), kol jie bus karšti per visą masę. Naudojant mikrobangų krosnelę, galite prarasti tekstūrą, todėl šis metodas nėra rekomenduojamas. Taip pat galite pridėti šiek tiek sultinio ar aliejaus, kad mėsa neperdžiūtų ir išlaikytų savo sultingumą.
Kokias klaidas reikėtų vengti kepant mėsos iešmelius, kad jie būtų skanūs?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų – per daug mėsos perkrovimas ant iešmelių. Tai gali apsunkinti netolygų kepimą ir sumažinti sultingumą. Taip pat, nepalikite mėsos per ilgai kepimo metu be priežiūros; visada stebėkite, kad ji nesudegtų. Galų gale, nepamirškite leisti mėsai pailsėti po kepimo – tai leidžia sultims pasiskirstyti po visą mėsą, todėl ji bus sultingesnė.
Kaip galima pagerinti iešmelių tekstūrą, kad jie būtų dar skanesni?
Norint pagerinti tekstūrą, galite prisijungti prie marinato su riebalais, pvz., alyvuogių aliejumi, kuris padeda išlaikyti drėgmę ir pagerina skonį. Taip pat, prieš kepant, galima apkepti iešmelius ant labai karštos keptuvės, kad gautų gražų apskrudimą ir traškumą, o po to užbaigti kepimą orkaitėje. Šis dviejų etapų procesas sukuria malonų kontrastą tarp traškios išorės ir sultingos vidaus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
