Vieno puodo vištienos ir daržovių troškinys
Vieno puodo vištienos ir daržovių troškinys – tikras komforto maistas, kuris sujungia švelnią vištieną, įvairiaspalves daržoves ir aromatingus prieskonius į vieną gardų patiekalą. Svieste apkepinta vištiena įgauna sodrų skonį, o kartu troškinamos daržovės – svogūnai, česnakai, paprika, morkos, cukinijos ir bulvės – sukuria puikią tekstūrų ir skonius. Jalapeno aitrumas ir pomidorų padažo rūgštelė subtiliai papildo šį patiekalą, suteikdami jam ryškumo ir charakterio. Lėtai troškinamas patiekalas išlaiko visų ingredientų aromatą ir skonį, o tirštas ir kvapnus padažas papildo kiekvieną kąsnį. Puikiai tinka patiekti su šviežia duona ar puriais virtais ryžiais – tai sotus, jaukus ir pilnavertis patiekalas, kuris sušildys bet kurią dieną.
Galimos ingredientų alternatyvos
Reklama
- Vištienos šlaunelių mėsą galima pakeisti krūtinėlės mėsa, kalakutiena arba antiena, jei norite kitokio skonio profilio.
- Ghee sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi, ypač jei norite subtilaus kokosų skonio, arba tiesiog naudoti aukštos kokybės alyvuogių aliejų.
- Vietoje raudonosios paprikos galima naudoti geltonąją ar žaliąją papriką, priklausomai nuo to, koks saldumas ar aitrumas jums patinka.
- Cukinijas galima pakeisti baklažanais, moliūgais arba patisonais, priklausomai nuo sezono.
- Bulves galima pakeisti batatais (saldžiosiomis bulvėmis) arba topinambu, jei ieškote mažiau krakmolingos alternatyvos.
- Pomidorų padažą galima pakeisti smulkintais šviežiais pomidorais ir šlakeliu pomidorų pastos koncentrato.
- Marinuotus jalapeno pipirus galima pakeisti šviežiais čili pipirais arba paprika, priklausomai nuo pageidaujamo aštrumo lygio.
- Krapus galima pakeisti petražolėmis, baziliku arba rozmarinu, jei norite kitokio aromatinio profilio.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš pradėdami troškinti, vištieną būtinai gerai apkepkite iš visų pusių, kad ji įgautų sodresnį skonį ir išlaikytų sultingumą.
- Daržoves pjaustykite maždaug vienodo dydžio gabalėliais, kad jos iškeptų tolygiai.
- Jei norite tiršto padažo, paskutines 10 minučių troškinkite atidengę puodą, kad perteklinis skystis išgaruotų.
- Prieš patiekiant, leiskite troškinui pastovėti apie 10-15 minučių, taip leisdami skoniams geriau susijungti.
- Jei naudojate kietesnes daržoves (pvz., morkas, bulves), jas į puodą dėkite anksčiau nei minkštesnes (pvz., cukinijas).
- Aromatingus prieskonius, tokius kaip česnakas ir žolelės, pridėkite pačioje gaminimo pabaigoje, kad išlaikytumėte jų maksimalų aromatą.
- Troškinio likučius galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų, o pakartotinai šildant, patiekalas dažnai tampa dar skanesnis, nes skoniai geriau susijungia.
- Gaminant didesnį kiekį, verta pagalvoti apie troškinio užšaldymą porcijomis – taip turėsite paruoštą patiekalą ateičiai.
Ingredientai
- Vištienos šlaunelių mėsa: 500 g
- Ghee sviestas: kepimui
- Svogūnai: 1 vnt.
- Česnakai: kelios skiltelės
- Raudonoji paprika: 1 vnt.
- Morkos: 2 vnt.
- Cukinijos: 1 vnt.
- Bulvės: 4-5 vnt.
- Pomidorų padažas: 4 valg. š.
- Marinuoti jalapenai: keli griežinėliai (nebūtina)
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Krapai: kelios šakelės
- Saldžiosios paprikos prieskoniai: pagal skonį
- 1. Vištieną supjaustyti nedideliais gabaliukais.
- 2. Ketaus puode ištirpinti šiek tiek ghee sviesto ir sudėti kepti vištieną. Kepti apie 10-15min.
- 3. Smulkiai sukapoti česnakus ir svogūną.
- 4. Norimo dydžio gabaliukais supjaustyti morkas, papriką, bulves ir cukiniją.
- 5. Visas daržoves sudėti į puodą prie vištienos.
- 6. Pabarstyti prieskoniais, išmaišyti. Viską kepti apie ~10 min, kartais pamaišant.
- 7. Į puodą pilti vandens tiek, kad šiek tiek apsemtų daržoves su mėsa, sumažinti kaitrą ir troškinti ~20 min.
- 8. Galiausiai įdėti jalapeno griežinėlių (jeigu naudojami) ir pomidorų padažo. Viską gerai išmaišyti.
Recepto paruošimas
Reklama
