Naminės garstyčios su medumi
Turinys
Nusipirkti skanių bei natūralių garstyčių parduotuvėje nėra taip jau paprasta, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio, o patiems jas pasigaminti pagal savo skonį tikrai nėra sunku. Kai kam nors papasakoju, kad garstyčias gaminu namie, visi labai nustemba, nes galvoja, kad jas pasigaminti pačiam labai sudėtinga. O taip, galiu patikinti, kad tikrai nėra!
Naminių garstyčių paruošimas paprastas bei lengvas darbas, kurį itin palengvina elektrinis trintuvas. Ilgiausias procesas šiuo atveju tai garstyčių sėklų išbrinkinimas. Jos išbrinksta paliktos per naktį. Šiame savo recepte rekomenduoju garstyčių sėklas brinkinti natūraliose obuolių sultyse lygiomis dalimis sumaišytose su natūraliu obuolių actu, tad šios mano garstyčios švelniai kvepia obuoliais. Brinkinti galima ir kitose natūraliose sultyse arba baltame vyne, nuo to priklausys ir pačių garstyčių skonis. Eksperimentuodami galėsite kiekvieną kartą pasigaminti vis kitokio skonio garstyčias. Išbrinkusias garstyčių sėklas belieka tik susmulkinti trintuvu kartu su medumi. Skaniausias pagardas prie mėsos ir kepsnių jau bus paruoštas! Tokios garstyčios šaldytuve gali išbūti net iki kelių mėnesių, bet pas mane jos ilgai neužsistovi ir pilnai nukonkuravo garstyčias iš parduotuvės. Kai tik einu pas savo draugus ar artimuosius į svečius kartais prigriebiu savo pagamintų naminių garstyčių gražiame indelyje, būna pačios laukiamiausios lauktuvės.
O štai ką apie tokias namines garstyčias esu radusi vienoje sveikuolių knygoje - "Namuose pagamintos garstyčios - tikra fantastika! Ar Jūs žinojote, kad 100 gramų garstyčių sėklų yra net 24,9 gramų baltymų? Jose taipogi gausu B grupės vitaminų, seleno, mangano bei geležies. Obuolių actas sustiprina žmogaus imuninę sistemą ir pagerina virškinimą. Ar kada gaminti garstyčias namie? Tikrai taip, nesigailėsite šiuo savo pasirinkimu."
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi maždaug 500 mililitrų garstyčių.
Pagaminti užtruksite vos apie 10 minučių, tik daugiausiai laiko užims sėklų brinkinimas.
Naminių garstyčių paruošimas paprastas bei lengvas darbas, kurį itin palengvina elektrinis trintuvas. Ilgiausias procesas šiuo atveju tai garstyčių sėklų išbrinkinimas. Jos išbrinksta paliktos per naktį. Šiame savo recepte rekomenduoju garstyčių sėklas brinkinti natūraliose obuolių sultyse lygiomis dalimis sumaišytose su natūraliu obuolių actu, tad šios mano garstyčios švelniai kvepia obuoliais. Brinkinti galima ir kitose natūraliose sultyse arba baltame vyne, nuo to priklausys ir pačių garstyčių skonis. Eksperimentuodami galėsite kiekvieną kartą pasigaminti vis kitokio skonio garstyčias. Išbrinkusias garstyčių sėklas belieka tik susmulkinti trintuvu kartu su medumi. Skaniausias pagardas prie mėsos ir kepsnių jau bus paruoštas! Tokios garstyčios šaldytuve gali išbūti net iki kelių mėnesių, bet pas mane jos ilgai neužsistovi ir pilnai nukonkuravo garstyčias iš parduotuvės. Kai tik einu pas savo draugus ar artimuosius į svečius kartais prigriebiu savo pagamintų naminių garstyčių gražiame indelyje, būna pačios laukiamiausios lauktuvės.
O štai ką apie tokias namines garstyčias esu radusi vienoje sveikuolių knygoje - "Namuose pagamintos garstyčios - tikra fantastika! Ar Jūs žinojote, kad 100 gramų garstyčių sėklų yra net 24,9 gramų baltymų? Jose taipogi gausu B grupės vitaminų, seleno, mangano bei geležies. Obuolių actas sustiprina žmogaus imuninę sistemą ir pagerina virškinimą. Ar kada gaminti garstyčias namie? Tikrai taip, nesigailėsite šiuo savo pasirinkimu."
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi maždaug 500 mililitrų garstyčių.
Pagaminti užtruksite vos apie 10 minučių, tik daugiausiai laiko užims sėklų brinkinimas.
Ingredientai
- geltonųjų garstyčių sėklos: 1 stiklinės
- obuolių actas: 150 mililitrų
- pasterizuotos natūralios obuolių sultys: 150 mililitrų
- medus: 4 valgomųjų šaukštų
- jūros druska: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Iš vakaro garstyčių sėklas praplauname tankiame rėtyje ir nudžioviname.
- 2. Sėklas suberiame į sandarų indą, užpilame obuolių actu ir obuolių sultimis, indą uždarome ir paliekame kambario temperatūroje per visą naktį, kad sėklos išbrinktų ir sugertų visą skystį.
- 3. Po to išbrinkusias garstyčių sėklas suberiame į trintuvą su 4 valgomaisiais šaukštais skysto medaus ir druska.
- 4. Triname, kol sėklos beveik susitrina ir tampa panašios į mėgstamas garstyčias.
- 5. Paruoštas garstyčias sudedame į sterilizuotą užsukamą indelį ir laikome šaldytuve maždaug mėnesį. Skanaus!
- 6. Rekomendacija: Daugiau garstyčių receptų rasite: Garstyčių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti garstyčias, kad jos būtų tobulas?
Norint gauti geriausią tekstūrą ir skonį, svarbu garstyčių sėklas tinkamai sumalti. Rekomenduoju naudoti kavos malūnėlį arba maisto procesorių. Sėklas malti reikia iki smulkios miltelių konsistencijos, tačiau neperlenkite lazdos – šiek tiek grūdėtumo suteiks malonų tekstūros kontrastą. Taip pat užtikrinkite, kad medus būtų kambario temperatūros, kad jis gerai įsijungtų į mišinį.
Ar galiu laikyti šias garstyčias ilgiau nei savaitę?
Taip, tinkamai laikomos, naminės garstyčios gali išlikti šviežios iki 2-3 savaičių. Laikykite jas hermetiškame inde šaldytuve. Tai padės išsaugoti jų šviežumą ir skonį, nes šaltis sulėtina bakterijų augimą. Taip pat patartina prieš uždarant indą, įsitikinti, kad jis yra visiškai sausas.
Ar galima šias garstyčias užšaldyti?
Nors užšaldyti garstyčias techniškai galima, rekomenduoju to nedaryti, nes tai gali paveikti jų tekstūrą ir skonį. Užšalimo metu garstyčių sėklos gali prarasti savo natūralias savybes, todėl po atšildymo jos gali tapti vandeningos. Geriau gaminti mažesniais kiekiais ir vartoti šviežias.
Kaip išvengti pernelyg kartaus skonio?
Kartumas dažnai atsiranda dėl per ilgo mirkymo garstyčių sėklų. Rekomenduoju mirkyti juos ne ilgiau kaip 24 valandas. Be to, galite pridėti šiek tiek daugiau medaus, kad subalansuotumėte kartumą. Medus ne tik suteikia saldumo, bet ir padeda išlaikyti garstyčių tekstūrą, nes jis veikia kaip natūralus stabilizatorius.
Kaip pasiekti tobulą konsistenciją?
Garstyčių konsistenciją galima reguliuoti pridedant daugiau ar mažiau vandens, priklausomai nuo pageidaujamo rezultato. Jei norite tirštesnių garstyčių, sumažinkite vandens kiekį. Jei norite skystesnių, palaipsniui įpilkite vandens ir maišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Tai leidžia jums kontroliuoti galutinį rezultatą, kad jis atitiktų jūsų skonį.
Ar šios garstyčios yra tinkamos veganiškam ar be laktozės mitybai?
Taip, naminės garstyčios su medumi yra natūraliai be laktozės ir gali būti pritaikytos veganams, jei vietoj medaus naudosite agavos sirupą ar kitą vegetarišką saldiklį. Tai leidžia jums pritaikyti receptą pagal savo mitybos poreikius, nes medus gali būti pakeistas be jokių didelių skonio pokyčių, o agavos sirupas neturi laktozės.
