Paprastas tuno ir varškės pyragas
Turinys
Toks paprastas, bet labai skanus tuno pyragas su varške itin tinka prie vyno. Mano asmeninė patirtis parodė, kad jis labai gerai pakeičia gimtadienio tortą nemėgstantiems saldžiai. Jis jau daug kartų gamintas ir niekada dar nėra nuvylęs, nes derinį sugalvojau pati iš to kas buvo šaldytuve, nes keistas, bet nepaliekantis abejingų, taipogi labai paslankus įvairioms produktų variacijoms. Nieko nelaukiam ir einam prie recepto ingredientų ir gamybos instrukcijų. Jūs taip pat nieko nelaukite ir gaminkite!;)
Ingredientai
- šviežia arba šaldyta sluoksniuota tešla: 400 gramų
- sviestas: 10 gramų
- kiaušiniai: 3
- varškė: 400 gramų
- konservuotas tunas aliejuje: 1 indelio
- špinatai: 2 saujų
- česnakas: 3 skiltelių
- pomidorų padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- tarkuotas fermentinis sūris: 1 saujos
- pomidorai: 5 griežinėlių
- mėgstami prieskoniai
- 1. Iš pradžių išardomą kepimo formą patepame sviestu. Iškočiojame tešlą ir įklojame į formą (kraštai turi likti nemaži, kad būtų įmanoma vėliau užlenkti ant viršaus).
- 2. Pirmas įdaro sluoksnis: Tuną nusausiname, patriname šakute, sudedame pomidorų padažą (tobuliausiai tinka padažas su figomis arba paprasta pomidorų pasta), suberiame didesnę pusę tarkuoto sūrio. Tuomet viską sumaišome ir paskirstome ant tešlos.
- 3. Antras įdaro sluoksnis: Išplakame du kiaušinius ir supilame į varškę. Česnaką sutriname, špinatus nuplikome, pasmulkiname ir viską sudedame į varškę, įberti druskos, pipirų, žolelių - viską sutriname su blenderiu iki vientisos žalsvos masės.
- 4. Pasiruoštą masę sukrečiame ant pirmojo sluoksnio, paskirstome lygiai, įspaudžiame pomidorų riekeles (tikrai nebūtinos, bet man patinka), užberiame likusį sūrį ir gražiai aplankstome tešlos kraštus ant viršaus.
- 5. Tuno pyrago kepimas: Išplakame vieną kiaušinį, juo aptepame pyrago viršų ir kepame maždaug 30-45 minutes (~170-180 laipsnių temperatūroje), kol bus gražiai rusvas.
- 6. Ištraukus paliekame šiek tiek pailsėti, ir pjaustome pravėsusį. Skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau tuno receptų rasite: Tuno receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų drėgnas ir neperkeptas?
Norint išlaikyti pyrago drėgnumą, svarbu stebėti kepimo laiką. Rekomenduojama jį kepti 180°C temperatūroje apie 30-40 minučių, tačiau kiekviena orkaitė gali šiek tiek skirtis. Patikrinkite, ar pyragas yra paruoštas, įkišdami medinį pagaliuką į centrą – jei jis išeina švarus, pyragas jau iškepęs. Taip pat, prieš patiekiant, leiskite pyragui atvėsti kambario temperatūroje, kad tekstūra stabilizuotųsi.
Kaip tinkamai laikyti likusį pyragą?
Likusią pyrago dalį rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengtą plastiku arba uždarame inde, kad neprarastų drėgmės. Taip jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Jei norite ilgesnio laikymo, galite šaldyti supjaustytas porcijas, įvyniojusi jas į maistinę plėvelę. Prieš vartojimą, palikite atšalti kambario temperatūroje arba šildykite orkaitėje 150°C temperatūroje apie 10-15 minučių.
Ar galima pyragą paruošti iš anksto?
Taip, pyragą galite paruošti iš anksto. Jį galima iškepti, atvėsinti ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų arba užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, jį reikėtų pašildyti, kad vėl taptų kvapnus ir skanus. Tai puiki galimybė planuoti pietus ar vakarienę iš anksto, sutaupant laiko.
Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Jei norite paruošti be laktozės variantą, rekomenduojama naudoti laktozės neturinčią varškę ir tuną, kuris neapima jokių pieno produktų. Kadangi mūsų pyragas remiasi varškės struktūra, pasirinkite kokybišką laktozės neturinčią alternatyvą, kad išlaikytumėte tekstūrą. Tai užtikrins, kad pyragas išliktų skanus ir drėgnas.
Kaip išvengti, kad pyragas būtų per daug sausas?
Norint išvengti sauso pyrago, atkreipkite dėmesį į ingredientų proporcijas, ypač varškės. Rinkitės šviežią ir kremišką varškę, nes ji suteikia drėgmės. Taip pat, jei pyragas ilgai stovi orkaitėje, jo tekstūra gali tapti sausa, todėl stebėkite kepimo procesą ir laiką.
Kaip atpažinti, kad pyragas yra tinkamai iškepęs?
Be medinio pagaliuko testo, galite stebėti ir pyrago spalvą. Tinkamai iškepęs pyragas turėtų būti auksinės rudos spalvos paviršiuje. Taip pat, švelniai paspauskite pyrago viršų – jis turėtų grįžti atgal, jei yra tinkamai iškepęs.
Ką daryti, jei pyragas nesigauna pakankamai purus?
Jei pyragas nėra purus, tai gali būti dėl per didelio maišymo arba netinkamo ingredientų proporcijų. Stenkitės ingredientus sumaišyti tik tiek, kad jie būtų sujungti, ir venkite per daug maišyti. Dar viena priežastis gali būti pernelyg mažas kepimo miltelių kiekis. Atidžiai laikykitės recepto, kad užtikrintumėte, jog pyragas iškiltų ir būtų purus.
