Pavasarinė žolių sriuba

2025-03-09 Autorius WorldRecipes.eu LT

Pavasarinė žolių sriuba
Paruošimas

25 min

Porcijos

2

Šiame recepte

Autorius apie receptą

Pavasarinė žolių sriuba – tai tikras gamtos dovanotas lobis, kuriame susipina šviežių, jaunų dilgėlių skonis ir maistingumas. Ši tradicinė lietuviška sriuba jau šimtmečius yra mūsų protėvių gydymosi ir stiprinimosi šaltinis ankstyvą pavasarį, kai organizmas išsiilgsta vitaminų po ilgos žiemos. Dilgėlės – tikras supermaistas, kupinas geležies, vitamino C, kalcio ir kitų vertingų medžiagų, kurios sustiprina imunitetą ir suteikia energijos. Šis receptas atgaivina seną lietuvišką tradiciją rinkti ir vartoti laukines žoleles, pritaikant jas šiuolaikinei virtuvei. Sriuba yra švelni, aromatingi, su maloniai žaliu atspalviu, kuri atgaivina kūną ir dvasią pirmaisiais pavasario mėnesiais. 

Galimos ingredientų alternatyvos 

Jei neturite galimybės prisiskirti dilgėlių arba tiesiog norite išbandyti kitokį skonį, galite naudoti kitas laukines žoleles: garšvas, kiaulpienes, rūgštynes arba špinatų lapus. Vištienos sultinį galima pakeisti daržovių sultiniu, jei norite vegetariško varianto. Vietoje poro tiks ir paprastas svogūnas arba laiškiniai svogūnai. Jei nemėgstate kiaušinio sriuboje, galite jį praleisti arba pakeisti grietinėle. 

Patiekalo gaminimo patarimai 

Rinkdami dilgėles, pasirūpinkite storesnėmis pirštinėmis, kad neapsidegintumėte. Rinkite jaunas, šviežias dilgėles, kurių lapeliai dar nežydėję – jos turi švelnesnį skonį. Prieš dedant dilgėles į blenderį, būtinai jas kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad neliktų žemių ar mažų vabaliukų. Jei norite išsaugoti daugiau vitaminų, dilgėles įdėkite pačioje gaminimo pabaigoje. Sriuba dar skanesnė antrą dieną, kai skoniai geriau susijungia. 

Ingredientai

    • Dilgėlės: 200 g šviežių lapelių 
    • Bulvė: 2 vidutinio dydžio (apie 300 g) 
    • Morka: 1 didelė (apie 150 g) 
    • Poras: 1 vidutinis (tik baltoji dalis) 
    • Sultinys: 1,5 litro (vištienos arba daržovių) 
    • Persilado prieskoniai: 1 arbatinis šaukštelis (arba pagal skonį) 
    • Druska: pagal skonį 
    • Pipirai: pagal skonį 
    • Kiaušinis: 1 didelis 
    • Vanduo (blenderavimui): 100 ml 
    • Grietinė (patiekimui): 4 valgomieji šaukštai 

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia pasiruoškite visus ingredientus: nuplaukite ir susmulkinkite dilgėles, morką ir bulvę nulupti ir supjaustykite kubeliais, o porą – plonais žiedais.
  2. 2. Į didelį puodą supilkite sultinį ir užvirinkite. Kai sultinys užvirs, įdėkite supjaustytas bulves ir morkas. Virkite 10-15 minučių, kol daržovės suminkštės.
  3. 3. Tuo pačiu metu įkaitinkite šiek tiek vandens (apie 100 ml) ir užvirinkite jį, kad būtų patogu blenduoti sriubą. Kai daržovės bus paruoštos, į sultinį įdėkite dilgėles ir palikite virti dar 3-4 minutes, kad žolelės šiek tiek sušvelnėtų, tačiau išliktų šviežios ir maistingos.
  4. 4. Kai visos daržovės bus visiškai minkštos, užpildykite puodą su visais ingredientais į blenderį ir sutrinkite iki vientisos masės.
  5. 5. Įtraukite prieskonius: druską, pipirus ir persilado prieskonius pagal skonį. Jei norite, galite įdėti daugiau skysčio, kad sriuba būtų retesnė.
  6. 6. Galiausiai į sriubą įmuškite kiaušinį ir vėl šiek tiek pašildykite puode, kad kiaušinis suminkštėtų, tačiau neišvirkite per daug, kad sriuba neperkeptų.
  7. 7. Patiekite sriubą su grietine ir, jei norite, galite papuošti šviežiais žolelių lapeliais. Skanaus!
Pavasarinė žolių sriuba
#Sriubos #Sveiki patiekalai # dilgelės # žolių sriuba # dilgelių sriuba
Pomidorinė sriuba su lęšiais

Pomidorinė sriuba su lęšiais

pomidorai raudonieji lęšiai bulvės raudonieji svogūnai česnakas sultinys vanduo raudonojo vyno actas cukrus raudonėlis šviežias bazilikas jūros druska juodieji pipirai aliejus (kepimui)
(1)
Klasikinis chilli con carne - čili sriuba / troškinys su faršu

Klasikinis chilli con carne - čili sriuba / troškinys su faršu

malta jautiena svogūnai česnakas morkos saliero stiebai saldžiosios paprikos aitrios paprikos kuminas paprikos milteliai malta kalendra cukrus druska pipirai konservuoti pomidorai pomidorų pasta tamsi kakava konservuotos raudonosios pupelės konservuoti kukurūzai aliejus (kepimui)Patiekimui
(3)
Trinta pomidorų sriuba su vištiena

Trinta pomidorų sriuba su vištiena

pomidorai morkos raudonosios paprikos raudonieji svogūnai česnakas neriebi grietinėlė bazilikai alyvuogių aliejus druska juodieji pipiraiVištienai vištienos prieskoniai (naudojau 1,5 arbatinio šaukštelio "Santa Maria" prieskonių) alyvuogių aliejus druska juodieji pipiraiTaip pat
(5)
Vokiška guliašo sriuba su pupelėmis

Vokiška guliašo sriuba su pupelėmis

jautiena sviestas alyvuogių aliejus svogūnai česnakas pupelės malta saldžioji paprika bulvės raudonasis vynas jautienos sultinys vanduo pomidorų pasta kmynų sėklos lauro lapai druska pipirai
(3)
Minestrone - itališka daržovių sriuba

Minestrone - itališka daržovių sriuba

alyvuogių aliejus svogūnai Pekino arba Savojos kopūstai cukinijos žiedinio kopūsto žiedynėliai morkos bulvės pomidorai šaldyti žirneliai daržovių sultinys smulkūs, sriubai tinkami makaronai druska pipirai parmezano sūrio drožlės (patiekimui; naudojau Rokiškio kietąjį)
(1)