Turkiška raudonųjų lęšių sriuba

2022-07-14 Autorius Skanauk su Aušra

Turkiška raudonųjų lęšių sriuba
Paruošimas

45 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Jau esu pasakojusi kaip išvirti skanią turkišką lęšių sriubą su ryžiais. Šį kartą kitoks juos variantas, iš raudonųjų lęšių, be ryžių.

Tokia kreminė lęšių sriuba yra paprastai pagaminama, bet tikrai ne prasta! Ji tikrai greitai paruošiama, lengvo skonio ir gan soti. Mano pagaminta sriuba nebuvo aštri, bet ją galite pasiruošti ir aštresnę, reikia tik įdėti daugiau čili.

Raudonieji lęšiai greit išverda ir turi malonų skonį. Jie idealiai tinka kreminėms sriuboms.

Dažniausiai tokia turkiška sriuba yra patiekiama su sviesto (arba aliejaus) ir raudonosios paprikos padažu. Jis labai tinka prie šios sriubos.

Aš šį kartą patiekiau su čiabata, kurią paskrudinau bei apšlaksčiau graikinių riešutų aliejumi.

Ingredientai

    • raudonieji lęšiai: 1 stiklinės (200 gramų)
    • sultinys: 1,2 litro (naminį sultinį sumaišiau su vandeniu)
    • svogūnai: 0,5 (smulkiai supjaustome)
    • česnakas: 2 skiltelių (susmulkiname)
    • saliero kotai: 1 (smulkiai supjaustome)
    • morkos: 1 vidutinio dydžio (smulkiai supjaustome)
    • bulvės: 1 didelės (supjaustome kubeliais)
    • pomidorų pasta: 2 valgomųjų šaukštų
    • druska
    • pipirai
    • kuminas
    • aliejus (kepimui)
    • petražolės
    • čili dribsniai
    • obuolių sidro actas (arba citrinos sultys)
    Padažui:
    • sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
    • raudonosios paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių puode įkaitiname aliejų ant vidutinės kaitros.
  2. 2. Tada suberiame svogūną, morką ir salierą. Pakepiname maždaug 5 minutes, kol svogūnas tampa auksinės spalvos, o daržovės suminkštėja.
  3. 3. Suberiame česnaką, įberiame žiupsnelį kumino ir pakepiname apie 30 sekundžių.
  4. 4. Viską sumaišome su pomidorų pasta.
  5. 5. Suberiame lęšius, bulves ir sultinį. Užkaičiame, sumažiname kaitrą iki mažos ir uždengus puodą verdame maždaug 20-25 minutes arba kol lęšiai bus minkšti.
  6. 6. Įberiame druskos ir pipirų, galite dar kumino pagal savo skonį.
  7. 7. Viską sutriname maisto smulkintuvu.
  8. 8. Mažoje keptuvėje ištirpintame sviestą, sumaišome su paprika.
  9. 9. Patiekdami apšlakstome pasiruoštu padažu, obuolių sidro actu, apibarstyti petražolėmis, čili dribsniais. Skanaujame!
    10. patiekta turkiška raudonųjų lęšių sriuba

DUK

Kaip tinkamai paruošti raudonuosius lęšius prieš gaminant sriubą?

Prieš gamindami sriubą, būtinai nuplaukite raudonuosius lęšius po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tai padeda pašalinti dulkes ir nešvarumus. Be to, lęšiai greičiau virs ir bus lengviau virti, jei juos pamirksite šiltame vandenyje maždaug 30 minučių. Pamirkymas taip pat sumažina virimo laiką, todėl sriuba bus paruošta greičiau.

Kaip saugoti likusią sriubą?

Likusią sriubą laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš uždengdami, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad sumažintumėte kondensato susidarymą, kuris gali paveikti tekstūrą ir skonį. Taip pat galite supilti sriubą į mažesnius indus, kad būtų lengviau atitirpinti ir šildyti tik reikiamą porciją.

Ar ši sriuba tinka veganams ir be laktozės?

Taip, ši turkiška raudonųjų lęšių sriuba yra natūraliai veganų ir be laktozės patiekalas. Lęšiai, daržovės ir prieskoniai, naudojami šiame recepte, nesukelia jokių produktų, gaunamų iš gyvūnų, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi veganiško ar be laktozės mitybos plano.

Kaip atšildyti ir pašildyti sriubą?

Jei norite atšildyti sriubą, geriausia ją perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą ir leisti atšalti per naktį. Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę, bet būtinai naudokite „atšildymo“ funkciją. Sriubą pašildykite puode ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kad užtikrintumėte tolygų šildymą ir išvengtumėte prigulimo dugne. Jei sriuba atvėsusi tapo per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens ar daržovių sultinio, kad atstatytumėte norimą konsistenciją.

Kokios klaidos turėtų būti išvengta gaminant šią sriubą?

Viena iš dažniausių klaidų yra per daug virti lęšius, todėl sriuba gali tapti per tiršta ir netekti tekstūros. Raudonieji lęšiai paprastai virs per 15-20 minučių, todėl stebėkite juos, kol pasieksite norimą konsistenciją – jie turėtų būti minkšti, bet ne visiškai išvirtę. Taip pat venkite per didelio prieskonių kiekio, kad nesukeltumėte per stipraus skonio. Geriausia pradėti nuo mažesnio kiekio ir, jei reikia, pridėti daugiau, kai sriuba bus paruošta.

Kaip pakeisti sriubos tekstūrą?

Jei norite, kad sriuba būtų kreminė, galite ją sutrinti su blenderiu, kol pasieksite norimą konsistenciją. Tai puikus būdas sukurti lygų, sodrų skonį. Jei norite, kad sriuba būtų šiek tiek rupesnė, galite palikti dalį lęšių ir daržovių nesutrintų arba pridėti šiek tiek daugiau daržovių, kad sukurtumėte tekstūrinį kontrastą. Atminkite, kad sriubos tekstūra gali turėti didelę įtaką valgymo patirčiai.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 10 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 5 g
Skaidulos 8 g
Natrio 300 mg
Kalcis 60 mg
Geležis 3 mg
Turkiška raudonųjų lęšių sriuba
#Sriubos #Pasaulio puodai - virtuvė # lęšiai # trinta sriuba # lęšiu sriuba # raudonieji lęšiai # raudonųjų lęšių sriuba # trinta lęšių sriuba # turkiški patiekalai # turkiška lęšių sriuba # trinta raudonųjų lęšių sriuba
Trinta pomidorų ir agurkų sriuba

Trinta pomidorų ir agurkų sriuba

pomidorai agurkai paprikos svogūnai česnakas džiovintas raudonėliais laiškiniai svogūnai (papuošimui) druska pipirai balzaminis actas sojų padažas trinti saulėje džiovinti pomidorai aliejus (kepimui) balta duona (skrebučiams)
(4)
Veganiška baklažanų sriuba su kokosų pienu

Veganiška baklažanų sriuba su kokosų pienu

Daržovės morkos bulvės česnakas raudonos aitriosios paprikos raudonos saldžiosios paprikos kuminas himalajų druska malti juodieji pipirai Tajine prieskoniai malta kalendra kokosų aliejus kukurūzų miltai ryžių miltai vanduo aliejus (bulvių kepimui)
(1)
Trinta grybų sriuba su bri sūriu

Trinta grybų sriuba su bri sūriu

pievagrybiai bri sūris svogūnai morkos sultinys sviestas krapai (arba kitokie žalumynai) baltasis vynas druska malti juodieji pipirai
(3)