Trinta brokolių sriuba su kokosų pienu
Turinys
Trinta brokolių sriuba su kokosų pienu yra vienas iš tų patiekalų, kurie idealiai dera tiek šaltą rudens vakarą, tiek lengviems pietums pavasarį. Ši sriuba pasižymi subtiliai švelniu, tačiau kartu ir sodriu skoniu, nes kokosų pienas suteikia ypatingo kremiškumo, o maistinės mielės prideda sūrumo bei gilumo. Daržovių sultinio kubeliai pabrėžia natūralų brokolių skonį, o česnako bei svogūno duetas įneša aromatingą, jaukų pagrindą.
Pati sriuba yra draugiška vegetarams, tinkanti net ir tiems, kurie laikosi veganiškos mitybos, kadangi vietoje gyvulinių produktų naudojamas augalinis kokosų pienas. Iš savo patirties galiu pasakyti, kad ši sriuba visada sulaukia komplimentų – netgi vaikai, kurie dažnai atsargiai žiūri į žaliąsias daržoves, su malonumu suvalgo visą lėkštę. Man šį receptą kadaise parodė močiutė, tik vietoje kokosų pieno ji naudojo grietinėlę – dabar, šiek tiek modernizavusi receptą, jį pritaikiau prie šiuolaikinių skonių ir sveikesnės mitybos.
Ši sriuba yra išbandyta daugybę kartų, ir kiekvieną kartą ji išeina tokia pat gardi. Jei norite į savo kasdienybę įtraukti daugiau daržovių, trintos sriubos yra bene paprasčiausias būdas tai padaryti.
Reklama
- Vietoje kokosų pieno galima naudoti augalinę avižų ar migdolų grietinėlę, kuri taip pat suteiks kremiškumo.
- Brokolius galima keisti arba papildyti žiediniais kopūstais, moliūgu ar cukinija.
- Maistines mieles galima pakeisti trupučiu tarkuoto parmezano ar kieto veganiško sūrio.
- Jei neturite daržovių sultinio kubelių, naudokite naminį daržovių sultinį.
- Petražoles galite pakeisti šviežiais krapais, bazilikais ar kalendra.
- Brokolio kotą virkite kartu su žiedynais – jame slypi daug skonio ir vertingų medžiagų.
- Sriubą trinkite tik jai šiek tiek atvėsus – taip išvengsite garų nudegimų.
- Norint sodresnio skonio, svogūnus ir česnakus galima šiek tiek apkepinti iki auksinės spalvos.
- Jeigu mėgstate aštresnius skonius, įdėkite žiupsnelį čili dribsnių.
- Sriubą galima paruošti iš anksto – kitą dieną jos skonis tampa dar ryškesnis.
Ingredientai
- Brokoliai: apie 330 g (nupjaustytų žiedynų svoris)
- Svogūnai: 1 vnt.
- Česnako skiltelės: 3 vnt.
- Vanduo: 750 ml
- Daržovių sultinio kubeliai: 1,5 vnt.
- Kokosų pienas: 200 ml (kietoji dalis (kremo) iš skardinės)
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Maistinių mielių dribsniai: 1 valg. š.
- Malti pipirai: 1/4 arb. š.
- Petražolės: papuošimui
- 1. Pirmiausia brokolį nuploviau ir nupjoviau žiedynus, taip pat panaudojau minkštąją koto dalį. Viską susmulkinau, kad būtų patogiau virti.
- 2. Svogūną supjausčiau smulkiais kubeliais, česnako skilteles sutryniau peilio plokštuma ir pasmulkinau.
- 3. Į gilesnį puodą supyliau alyvuogių aliejų ir jį įkaitinau. Įdėjau svogūnus su česnakais, pakepinau kelias minutes, kol jie suminkštėjo ir paskleidė malonų kvapą. Jei aliejus pradėjo svilti, įpyliau šlakelį vandens.
- 4. Tuomet sudėjau brokolius, įpyliau 750 ml vandens, įmečiau daržovių sultinio kubelius. Leidau užvirti ir viriau dar 15–20 minučių, kol brokoliai tapo minkšti.
- 5. Puodą nukėliau nuo ugnies ir palikau šiek tiek pravėsti (apie 5 minutes). Subėriau maltus pipirus ir maistines mieles. Rankiniu trintuvu sutryniau sriubą iki vientisos, švelnios masės.
- 6. Supyliau kokosų pieną ir dar kartą pertryniau, kad sriuba būtų ypatingai kreminė.
- 7. Patiekiau sriubą dubenėliuose, pagardinau šviežiomis petražolėmis ir šiek tiek moliūgų sėklų. Prie sriubos puikiai tiko skrudinta pilno grūdo duona.
- 8. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norite, kad sriuba išliktų kuo žalesnė ir neprarastų savo gaivios spalvos, brokolius virkite ne ilgiau nei 20 minučių. Per ilgas virimas ne tik susilpnins skonį, bet ir sumažins naudingų medžiagų kiekį. Taip pat verta prisiminti, kad trintos sriubos puikiai tinka užšaldyti – tiesiog atvėsinkite, supilstykite į porcijas ir laikykite šaldiklyje iki 3 mėnesių.
Recepto paruošimas
