Sveika citrininė vištienos sriuba su ryžiais ir daržovėmis
Turinys
Ganėtinai sveika, labai soti ir kiek kitokiu būdu nei įprastai paruošta vištienos sriuba su ryžiais ir daržovėmis. Įprastai, kai aš verdu sriubą, daržoves į puodą sudedu paeiliui, pagal tai kiek laiko reikia išvirti skirtingas daržoves. Bet šįkart išmėginau kiek kitokį vištienos ir ryžių sriubos variantą. Iš pradžių išsiverdame sultinį, o paskui apkepame daržoves, sudedame ryžius ir tik paskutinėje vietoje vištieną. Šitoks sriubos gaminimo variantas atims šiek tiek daugiau laiko virtuvėje, bet mano asmenine nuomone, atskirai išvirtas sultinys sriubai suteikia itin gerą skonį.
Šiai sriubai privalote neužmiršti nusipirkti citrinų, nes citrinos sultys ne tik pridės fantastiško aromato, bet ir apjungs visus ingredientus. Vietoje ryžių galima kuo puikiausiai naudoti ir makaronus, tik tada juos sudedame į verdantį vandenį ir verdame tiek laiko, kiek yra nurodyta ant makaronų pakuotės. Jei norisi, taip pat galima naudoti ir kitas vištienos dalis, nebūtinai krūtinėlę.
Šiai sriubai privalote neužmiršti nusipirkti citrinų, nes citrinos sultys ne tik pridės fantastiško aromato, bet ir apjungs visus ingredientus. Vietoje ryžių galima kuo puikiausiai naudoti ir makaronus, tik tada juos sudedame į verdantį vandenį ir verdame tiek laiko, kiek yra nurodyta ant makaronų pakuotės. Jei norisi, taip pat galima naudoti ir kitas vištienos dalis, nebūtinai krūtinėlę.
Ingredientai
- vištienos krūtinėlės: 1
- saliero stiebai: 3
- morkos: 3 (vid. dydžio)
- svogūnai: 1 (vid. dydžio)
- ryžiai: 0,5 stiklinės (1 stiklinė - 240 mililitrų)
- citrinos: 2
- česnakas: 2 skiltelių
- lauro lapeliai: 2
- alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
- susmulkintos petražolės: 1 saujos
- džiovintas čiobrelis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska
- juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia svogūną nulupkite, nuimkite viršutinį svogūno sluoksnį ir sudėkite į puodą.
- 2. Morkas gerai nuplaukite, nulupkite ir lupenas sudėkite į puodą kartu su svogūnu. Nupjaukite saliero stiebų galus ir taip pat sudėkite į tą patį puodą kartu su vištienos krūtinėle.
- 3. Užpilkite 8 stiklinėmis vandens. Sudėkite lauro lapelius, pagardinkite druska, pipirais ir užvirkite.
- 4. Kai užvirs, sumažinkite kaitrą ir virkite maždaug 25 minutes, kol vištiena išvirs.
- 5. Po to vištienos krūtinėlę išimkite iš sultinio, palikite atvėsti maždaug 5 minutes, tuomet suplėšykite į plonas juosteles šakučių pagalba.
- 6. Sultinį nukoškite ir išmeskite daržovių gabaliukus. Sultinį atidėkite į šalį.
- 7. Svogūną susmulkinkite, salierą ir morkas supjaustykite griežinėliais. Česnakus nulupkite ir susmulkinkite.
- 8. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės kaitros, sudėkite smulkintas daržoves, čiobrelį ir kepinkite maždaug 5 minutes.
- 9. Paskui sudėkite ryžius, užpilkite prieš tai atidėtą sultinį ir užvirkite.
- 10. Tuomet sumažinkite kaitrą ir virkite maždaug 15 minučių.
- 11. Sudėkite vištienos juosteles-gabaliukus, virkite dar apie 5 minutes, įmaišykite citrinos sultis (išspaustas iš dviejų citrinų), pagardinkite druska, pipirais ir patiekite su šviežia petražole. Skanaukite!
- 12. Rekomendacija: Daugiau vištienos sriubų receptų rasite: Vištienos sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip teisingai paruošti vištieną sriubai, kad ji būtų sultinga?
Norint, kad vištiena būtų sultinga, rekomenduoju ją marinuoti citrinos sultyse su prieskoniais mažiausiai 30 minučių prieš gaminant. Citrinos rūgštis ne tik suteikia skonio, bet ir padeda suminkštinti mėsą. Be to, vištieną geriausia virti ant mažos ugnies, kad ji neišdžiūtų, ir pradėti nuo šaltos vandens, kad skoniai geriau susijungtų.
** Ar šią sriubą galima paruošti be glitimo?
Taip, ši sriuba gali būti paruošta be glitimo. Paprastai naudojami ingredientai, tokie kaip ryžiai ir daržovės, yra be glitimo. Svarbu tik įsitikinti, kad naudojamos vištienos sultinys ir prieskoniai yra sertifikuoti be glitimo. Tai užtikrins, kad sriuba būtų saugi tiems, kurie laikosi beglitiminės dietos.
** Kiek laiko galima laikyti likusią sriubą šaldytuve?
Likusią sriubą rekomenduoju laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Svarbu laikyti ją sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų perėjimo ir bakterijų augimo. Prieš šildant, įsitikinkite, kad sriuba visiškai atšyla, ir ją galima pašildyti mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, kol pasieks 75 °C temperatūrą.
** Kaip geriausiai užšaldyti šią sriubą?
Sriubą užšaldyti galima puikiai, tačiau rekomenduoju tai daryti su tinkamai atvėsinta sriuba. Naudokite hermetiškus šaldymo indus arba specialias šaldymo maišelius, kad išvengtumėte oro patekimo, kuris gali sukelti užšalimo nudegimus. Sriubą galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, geriausia ją atšildyti šaldytuve per naktį.
** Ką daryti, jei sriuba per tiršta?
Jei sriuba per tiršta, galite ją atskiesti pridėdami šiek tiek vištienos sultinio arba vandens. Be to, prieš atskiestant, pasitikrinkite skonį ir prireikus pridėkite papildomų prieskonių, kad išlaikytumėte skonio balansą. Šis metodas užtikrins, kad sriuba ne tik būtų tinkamos konsistencijos, bet ir skoniu būtų puiki.
** Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų virtuvėje, gaminant šią sriubą?
Dažniausios klaidos apima per ilgą vištienos virimą, dėl ko ji gali tapti kieta ir sausoka, arba per mažai prieskonių naudojimą, kas gali sumažinti sriubos skonį. Taip pat svarbu atidžiai stebėti ryžių virimo laiką, nes jie gali greitai išvirti ir sušokti. Patartina ragauti sriubą jos gaminimo metu ir atlikti reikiamus koregavimus.
