Pikantiški keksiukai su kumpiu ir sūriu
Turinys
Tokius keksiukus gaminau vaikų šventei. Galiu tik pasigirti, kad jie tapo vieni populiariausių užkandžių, tiek tarp vaikų, tiek ir tarp suaugusių.
Patys keksiukai gaunasi minkšti ir labai skanūs. Juos gana lengva pagaminti. Taigi, imamės darbo! ;)
P.S. iš nurodyto ingredientu kiekio man pavyko pagaminti 20 keksiukų.
Patys keksiukai gaunasi minkšti ir labai skanūs. Juos gana lengva pagaminti. Taigi, imamės darbo! ;)
P.S. iš nurodyto ingredientu kiekio man pavyko pagaminti 20 keksiukų.
Ingredientai
- kiaušiniai: 2 (dideli)
- pienas: 1,5 stiklinės (~360 mililitrų)
- lydytas sviestas: 110 gramų
- miltai: ~1,5 stiklinės (200 gramų; geriausia naudojame spelta miltus arba miltus sėlenomis)
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- druska: žiupsnelio
- fermentinis sūris: 1 stiklinės (~120 gramų; tarkuoto burokine tarka)
- karšto rūkymo kumpis: trijų ketvirtadalių stiklinės (~200 gramų; supjaustyto kubeliais; galima pakeisti daktariška dešra)
- malti pipirai: žiupsnelio
- 1. Pirmiausia išlydykite sviestą ir leiskite jam kiek pravėsti.
- 2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- 3. Tuomet dubenyje išplakite kiaušinius, supilkite pieną ir sviestą, išmaišykite.
- 4. Atskirame inde sumaišykite miltus su cukrumi, kepimo milteliais, druska ir sausą mišinį supilkite į skystąją masę, gerai išmaišykite.
- 5. Tuomet į tešlą sumeskite supjaustytą kumpi arba dešrą, taip pat ir sutarkuotą sūrį.
- 6. Įberkite maltų pipirų.
- 7. Po to tešlą pilkite į keksiukų formeles, užpildykite maždaug tris ketvirtadalius tūrio, kad liktų vietos keksiukams pakilti ir pati tešla neišbėgtų per šonus.
- 8. Priklausomai nuo keksiukų dydžio gausite maždaug 15-20 keksiukų - geriausia daryti kiek mažesnius. Jie ir skanesni ir lengviau iškepa vidus. :)
- 9. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 18-20 minučių.
- 10. Ištraukus patikrinkite, ar keksiukų apačia jau tikrai pakankamai iškepė, jeigu ne - dėkite dar kelioms minutėms ant žemiausios orkaitės pakopos.
- 11. Patarimas: Aš pati kepimo pabaigoje visados porai minučių dar įjungiu grill funkciją, kad gražiau apkeptų keksiukų viršus - jeigu jūsų orkaitė turi tokią funkciją, būtinai išnaudokite ją.
- 12. Patarimas: Atidžiai stebėkite valgančius vaikus - keksiukų gali nelikti žymiai greičiau nei Jūs to tikėjotės. :)
- 13. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią keksiukų tekstūrą?
Norint pasiekti purius ir lengvus keksiukus, svarbu nepermaišyti tešlos. Kai ingredientai yra sujungti, tešla turėtų likti šiek tiek grūdėta. Tai leidžia keksiukams iškilti ir būti oringiems. Taip pat naudokite kambario temperatūros ingredientus, nes tai padeda pasiekti vienodesnę tekstūrą.
Ar galima šiuos keksiukus paruošti be laktozės?
Taip, pikantiškus keksiukus galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, laktozės neturinčią grietinėlę ar sūrį. Tai padės išlaikyti skanų skonį ir tekstūrą, nes laktozės neturinčių produktų struktūra dažnai nesiskiria nuo tradicinių.
Kiek laiko galima laikyti keksiukus ir kaip juos geriausiai saugoti?
Keksiukus galima laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Jei norite juos išlaikyti šviežius ilgiau, rekomenduojame juos užšaldyti. Užšaldytus keksiukus galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį ir sušilkite orkaitėje kelias minutes, kad grąžintumėte šviežumą.
Kaip galima išvengti per daug sausų keksiukų?
Svarbu stebėti kepimo laiką. Keksiukai yra paruošti, kai jų paviršius auksinės spalvos ir šiek tiek elastingas prisilietus. Pernelyg ilgas kepimas gali sukelti sausą tekstūrą. Taip pat, jei naudojate miltus, pasitikrinkite, ar jie nėra per daug persijoti, nes tai gali sumažinti drėgmę tešloje.
Ar galima užšaldyti jau iškeptus keksiukus?
Taip, jau iškeptus keksiukus galima užšaldyti. Išimkite juos iš formos ir leiskite visiškai atvėsti, tada suvyniokite į plastikinę plėvelę arba įdėkite į sandarų indą. Tokiu būdu jie išlaikys savo skonį ir tekstūrą. Prieš vartojant, atšildykite juos šaldytuve arba kambario temperatūroje.
Kokias klaidas reikėtų vengti gaminant keksiukus?
Viena iš dažniausių klaidų - naudoti per daug skysčio. Laikykitės nurodyto recepto proporcijų, kad išlaikytumėte teisingą drėgmės balansą. Taip pat venkite per ilgai maišyti tešlą, nes tai gali sumažinti keksiukų purumą ir sukelti kietą tekstūrą. Dėmesys detalėms padės pasiekti tobulą rezultatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
