Keptos krevetės panko džiūvėsėliuose ir kokosų drožlėse, karšto oro gruzdintuvėje
Turinys
Keptos krevetės panko džiūvėsėliuose ir kokoso drožlėse, paruoštos karšto oro gruzdintuvėje, yra modernus, bet kartu ir itin patogus būdas pasimėgauti restorano vertos kokybės užkandžiu namuose. Šis receptas idealiai tinka vakarėliams, šeimos šventėms ar romantiškai vakarienei dviese, nes patiekalas atrodo prabangiai, tačiau gaminamas labai paprastai. Air Fryer karšto oro gruzdintuvė leidžia išgauti traškią auksinę plutelę be papildomo aliejaus, todėl krevetės išlieka lengvos ir neapsunkina skrandžio.
Pirmą kartą pabandžiusi gaminti šias krevetes su Air Fryer, nustebau, kaip greitai jos paruošiamos ir kokios traškios bei sultingos išlieka viduje. Mano šeima iškart paprašė pakartoti receptą, todėl drąsiai galiu sakyti – šis patiekalas patikrintas praktiškai ir visada sulaukia komplimentų.
Reklama
- Panko džiūvėsėliai: galima keisti į smulkiai sutrintus tradicinius džiūvėsėlius, nors panko suteikia ypatingą traškumą.
- Kokoso drožlės: jeigu nemėgstate kokoso, jas galima pakeisti smulkintais migdolais arba anakardžių riešutais.
- Kiaušinis: tinka ir kiaušinio baltymas, jeigu norite lengvesnio varianto.
- Mango&čili padažas: puikiai dera saldžiarūgštis čili padažas, česnakinis padažas arba net paprastas citrinų majonezas.
- Žalioji citrina: galima keisti į citriną, kuri taip pat suteikia rūgštelės ir gaivumo.
- Krevetes prieš kepimą būtina gerai nusausinti popieriniu rankšluosčiu, kad danga geriau priliptų.
- Air Fryer indą rekomenduojama lengvai patepti aliejumi arba naudoti kepimo popierių, kad krevetės nepriliptų.
- Nepildykite gruzdintuvės indo per daug – geriau kepti keliais etapais, kad karštas oras laisvai cirkuliuotų.
- Po kepimo krevetes galima pabarstyti šviežiomis žolelėmis – petražolėmis, kalendra arba krapais.
- Jeigu norite dar ryškesnio skonio, krevetes prieš kepimą galima trumpai pamarinuoti su česnaku, citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi.
Virtuvės šefo patarimas
Profesionalūs virtuvės šefai rekomenduoja krevetes kepti tik tiek, kiek reikia – paprastai 6–8 minutes, priklausomai nuo dydžio. Perkeptos krevetės tampa kietos ir sausos, todėl svarbiausia – stebėti kepimo laiką. Jeigu naudojate šaldytas krevetes, prieš kepimą būtinai visiškai atitirpinkite ir nusausinkite, nes perteklinė drėgmė trukdys susidaryti traškiai plutelei.
Ingredientai
- Tigrinių krevečių: 18 vnt. (apie 215 g).
- Kviečių miltų: 20 g.
- Druskos: žiupsnelis.
- Juodųjų pipirų: pagal skonį.
- Kokoso drožlių: 20 g.
- Panko džiūvėsėlių: 20 g.
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Čili pipiriukas: mažas, smulkiai supjaustytas.
- Petražolių: šiek tiek, smulkintų.
- Žalioji citrina: 1 vnt. (sultims ir patiekimui).
- Mango&čili padažo: pagal skonį.
- 1. Pirmiausia krevetės buvo gerai nuvalytos – pašalinti kiautai, uodegėlės ir išimti juodi siūleliai. Jeigu krevetės buvo šaldytos, jos buvo visiškai atitirpintos.
- 2. Trys dubenėliai buvo paruošti panirimo procesui. Į pirmą dubenėlį suberti miltai, įberti žiupsnelį druskos ir pipirų, viskas gerai išmaišyta.
- 3. Kitame dubenėlyje kiaušinis buvo išplaktas šakute, o trečiame sumaišytos panko džiūvėsėliai su kokosų drožlėmis.
- 4. Kiekviena krevetė iš pradžių buvo pavoliota miltuose, tada panardinta į kiaušinį, o galiausiai – apvoliota panko ir kokoso mišinyje, kad tolygiai pasidengtų.
- 5. Karšto oro gruzdintuvė buvo įkaitinta iki 200 °C temperatūros.
- 6. Krevetės buvo sudėtos į gruzdintuvės krepšelį vienu sluoksniu. Kepimas truko apie 8 minutes, kepimo metu po 4 minučių krevetės buvo apverstos, kad tolygiai apskrustų.
- 7. Iškepusios krevetės buvo išimtos, pabarstytos smulkintomis petražolėmis, apšlakstytos žaliosios citrinos sultimis ir patiektos su mango&čili padažu.
Recepto paruošimas
