Virti brokoliai, apkepti su kietu sūriu
Turinys
Tokius virtus ir apkeptus brokolius aš valgau su didžiuliu malonumu, tomis dienomis, kai visai nesinori mėsos. Šis patiekalas pasigamina tikrai labai greitai.
Net mano vyras, kuris negali be mėsos, pripažino, jog skonis tikrai labai geras, tik tas brokolių ir kieto sūrio kvapas gali pradžioje kiek išgąsdinti. Bet jeigu norite sveikos ir skanios vakarienės tikrai rekomenduoju. Ar išmėginsite?
Vienoje porcijoje, kiek paskaičiavau, yra 269 kalorijos.
Net mano vyras, kuris negali be mėsos, pripažino, jog skonis tikrai labai geras, tik tas brokolių ir kieto sūrio kvapas gali pradžioje kiek išgąsdinti. Bet jeigu norite sveikos ir skanios vakarienės tikrai rekomenduoju. Ar išmėginsite?
Vienoje porcijoje, kiek paskaičiavau, yra 269 kalorijos.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia kietąją sūrį sutarkuojame smulkia tarka. Tam itin patogu naudoti virtuvinį kombainą.
- 2. Tada brokolius suskirstome nedideliais žiedynėliais, sudedame į verdantį pasūdytą vandenį ir verdame maždaug 3-5 minutes.
- 3. Po to brokolius nukošiame ir perliejame lediniu vandeniu, kad neprarastų ryškios spalvos.
- 4. Keptuvėje išlydome sviestą.
- 5. Svieste maždaug 1-2 minutes apkepame brokolių žiedynus.
- 6. Į keptuvę supilame citrinų sultis, užbarstome puse kiekio sūrio, pagardiname druska ir pipirais. Pakepame dar maždaug 1-2 minutes.
- 7. Brokolius sudedame į lėkštę bei užbarstome likusiu sūriu. Patiekiame ir skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau brokolių receptų rasite: Brokolių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti brokolius, kad jie būtų traškūs ir skanūs?
Rekomenduoju brokolius virti ne ilgiau kaip 3-5 minutes, kad jie išliktų traškūs. Po virimo, įmerkite juos į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Tai ne tik padeda išsaugoti ryškią žalią spalvą, bet ir traškumą. Taip pat, prieš kepant, gerai nusausinkite brokolius, kad išvengtumėte perteklinio skysčio, kuris gali sutrupinti sūrį.
Ar šį receptą galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Taip, galima! Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius kietuosius sūrius, tokius kaip kai kurie cheddar arba parmezano variantai. Laktozės netoleravimas dažnai sukelia virškinimo problemas, todėl svarbu rinktis sūrius, kurie yra specialiai pažymėti kaip laktozės neturintys. Tokiu būdu galite mėgautis patiekalu be diskomforto.
Kaip teisingai laikyti likusius brokolius?
Likusius brokolius laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu, kad jie būtų sandariai uždaryti, kad neprarastų drėgmės ir skonio. Jei brokoliai yra šilti, palaukite, kol jie atvės, kad nesukeltumėte kondensacijos, kuri gali paskatinti pelėsių augimą.
Ar galima užšaldyti virtus brokolius ir kaip tai padaryti?
Taip, galite užšaldyti virtus brokolius. Po virimo ir atvėsinimo, juos sudėkite į užšaldymo maišelius, stengiantis pašalinti kuo daugiau oro. Užšaldyti brokoliai išlaiko savo maistingąsias medžiagas ir skonį iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą, juos galima tiesiog perkelti į šaldytuvą atitirpimui arba virti, jei norite greito patiekalo.
Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti užšaldytus brokolius?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytus brokolius yra perkelti juos į šaldytuvą per naktį. Tai padeda išlaikyti jų tekstūrą ir skonį. Jei skubate, galite juos atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau būkite atsargūs, kad nepervirintumėte, nes tai gali sukelti gleivėtą tekstūrą. Kai juos pašildote, rekomenduoju naudoti šiek tiek sviesto arba alyvuogių aliejaus, kad pagerintumėte skonį.
Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas brokolių virimas, dėl ko jie tampa minkšti ir praranda savo maistingąsias medžiagas bei tekstūrą. Taip pat, nesusipažinimas su sūrio rūšimi gali lemti skirtingą skonį ir tekstūrą. Pasirinkus netinkamą sūrį, patiekalas gali išsivystyti į per daug sūrus arba netinkamai iškepusį. Visada rekomenduoju išbandyti sūrį prieš naudojimą, kad įsitikintumėte, jog jis atitinka jūsų skonį.
