Purūs kefyro blynai su medumi
Turinys
Purūs kefyro blynai su medumi – tai patiekalas, kuris visada sukuria jaukumo atmosferą namuose. Šie blynai nėra paprasti – jų struktūra tokia minkšta, kad atrodo, lyg valgytum debesėlį, o švelni kefyro rūgštelė puikiai subalansuoja saldų medaus skonį. Tai vienas iš tų receptų, kurie primena vaikystę, nes dažnai būtent tokius blynelius kepdavo močiutės arba mamos sekmadienio rytą. Receptas patikrintas daugybę kartų, todėl visada pavyksta – blynai iškepa purūs, kvapnūs ir nepaprastai gardūs.
Šis receptas man yra ypatingas, nes pirmą kartą jį išbandžiau dar paauglystėje – pamenu, kaip bijojau, kad blynai neiškeps gražūs, tačiau išėjus iš virtuvės ant stalo gulėjo kvapni, aukso spalvos lėkštė purių blynučių. Nuo tada šis receptas tapo mūsų šeimos tradicija – jį gaminu ne tik pusryčiams, bet ir savaitgaliais, kai norisi nustebinti artimuosius.
Kefyro blynai yra puikus pasirinkimas ne tik vaikams, bet ir suaugusiesiems, kurie vertina natūralų skonį, paprastumą bei sotumą. O dar viena priežastis, kodėl verta rinktis šį receptą – blynai yra lengvai virškinami, todėl tinka net tiems, kurie vengia itin riebių ar sunkių patiekalų.
Reklama
- Kefyrą galima pakeisti rūgpieniu, pasukomis arba natūraliu jogurtu be priedų.
- Vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltų miltus, pilno grūdo miltus ar net avižinius miltus.
- Medų galima pakeisti klevų sirupu, agavų sirupu arba cukraus sirupu su keliais lašais vanilės ekstrakto.
- Kokosų aliejų galima keisti saulėgrąžų aliejumi, rapsų aliejumi arba lydytu sviestu.
- Jeigu neturite kepimo miltelių, naudokite tik sodą, bet tuomet reikėtų įdėti šiek tiek rūgšties (pvz., citrinos sulčių).
- Kiaušinį galima pakeisti maltais linų sėmenimis, sumaišytais su vandeniu (veganams).
- Tešlą reikėtų maišyti minimaliai – kuo mažiau maišysite, tuo blynai bus puresni.
- Jei norite dar purių blynų, palikite tešlą pastovėti 10–15 minučių prieš kepant.
- Kepkite ant vidutinės ugnies – per didelė kaitra blynus sudegins, o vidus liks žalias.
- Blynus apverskite tik vieną kartą – kai paviršiuje susidaro burbuliukai, tai ženklas, kad metas apversti.
- Patiekdami galite gardinti ne tik medumi, bet ir šviežiomis uogomis, jogurtu arba riešutų sviestu.
Virtuvės šefo patarimas
Jeigu norite, kad blynai įgautų dar ypatingesnį skonį, į tešlą įmaišykite šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės arba žiupsnelį cinamono. Šie prieskoniai suteiks patiekalui subtilų aromatą ir pakylės jį į kitą lygmenį.
Ingredientai
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Kefyras: 1 puodelis (250 ml)
- Miltai: 1 puodelis
- Medus: 1 šaukštas
- Kokosų aliejus: 1 šaukštas (tinka ir kitoks augalinis aliejus)
- Kepimo milteliai: 1 šaukštelis (jei naudojate paprastus miltus)
- Soda: 1 nubrauktas šaukštelis
- Druska: žiupsnelis
- Aliejus kepimui
- Medaus korys (arba skystas medus) valgyti kartu su blynais
- 1. Jei medus nėra skystas, jį lengvai pašildykite virš garų vonelės kartu su kokosų aliejumi. Šiek tiek pašildžius, medus taps skystas, o aliejus suminkštės.
- 2. Į tą patį indą įmuškite kiaušinį ir jį plakite, kol susidarys putos.
- 3. Kefyrą sumaišykite su soda, kad susilpnintumėte sodos skonį, ir įpilkite šį mišinį į išplaktą kiaušinį. Viską švelniai išmaišykite.
- 4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, tada švelniai įmaišykite juos į drėgną mišinį. Nepermaišykite, tešla turi išlikti šiek tiek gumuliuota, pilna oro.
- 5. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šaukštelį kokosų aliejaus. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę, formuodami blynelius.
- 6. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kol jie taps tamsiai auksinės spalvos iš abiejų pusių. Apverskite tik vieną kartą.
- 7. Patiekite karštus blynus su medaus korys arba skystu medumi. Galima pridėti šviežių uogų pagal skonį.
Recepto paruošimas
