Purūs lietiniai blynai
Turinys
Ingredientai
- kiaušinių: 2
- pieno: 200 mililitrų
- miltų: 100 gramų
- kepimo miltelių: 0,5 arbatinio šaukštelio
- cukraus: 30 gramų
- aliejaus: 3 valgomųjų šaukštų
- 1. Pirmiausia atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų.
- 2. Patarimas: Žemiau esančiame video galite matyti kaip lengvai atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų, neturėdami specialaus tam skirto įrankio.
- 3. Kiaušinių baltymus suplakame iki standžių putų.
- 4. Tada kiaušinių trynius išplakame su cukrumi bei aliejumi.
- 5. Į kiaušinių trynius supilame pieną bei suberiame miltus sumaišytus su kepimo milteliais.
- 6. Tešlą išmaišome iki vientisos masės, tuomet atsargiai įmaišome išplaktus kiaušinių baltymus.
- 7. Kepame įkaitintoje keptuvėje ant nedidelės ugnies, kol šiek tiek apskrus iš abiejų pusių. Lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad blynai būtų purūs?
Norint, kad blynai būtų purūs, labai svarbu tešlą gerai išplakti, kad į ją patektų kuo daugiau oro. Rekomenduoju naudoti šaltus ingredientus, ypač pieną ir kiaušinius. Kuo didesnė temperatūros skirtumas tarp ingredientų, tuo geriau – tai padeda sukurti oro burbuliukus, kurie blynus padaro lengvesnius. Taip pat, galite leisti tešlai pailsėti apie 15-30 minučių, kad miltai geriau įsigertų skysčius.
** Kaip tinkamai laikyti likusius blynus?
Likusius blynus rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Prieš dedant blynus į indą, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad nesusidarytų drėgmė, galinti sukelti pelėsius. Jei nenorite blynų valgyti per kelias dienas, juos galite užšaldyti – tiesiog tarp blynų padėkite kepimo popierių, kad nesuliptų. Užšaldyti blynai išliks geros kokybės iki 2 mėnesių.
** Ar galima šiuos blynus pagaminti be laktozės?
Taip, šiuos blynus galima lengvai pritaikyti laktozės neturinčioms dietoms. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčią pieno alternatyvą, pavyzdžiui, migdolų, sojos arba kokosų pieną. Svarbu pasirinkti produktus, kurie turi panašias savybes kaip įprastas pienas, kad blynai išliktų purūs ir skanūs. Taip pat verta atkreipti dėmesį, kad kiaušiniai gali padėti sukurti tinkamą tekstūrą, todėl šios dietos laikantis, įsitikinkite, kad kiaušiniai yra leidžiami.
** Kaip šaldyti ir vėliau atšildyti blynus?
Šaldant blynus, įsitikinkite, kad jie visiškai atvėso, tada juos sudėkite į sandarų maišelį arba indą. Atšildyti blynus galite palikti šaldytuve per naktį arba greičiau – naudodami mikrobangų krosnelę arba orkaitę. Mikrobangų krosnelėje šildykite po 20-30 sekundžių, o orkaitėje – 175 °C temperatūroje apie 5-10 minučių. Tokiu būdu blynai išliks minkšti ir purūs.
** Ką daryti, jei tešla yra per skysta?
Jei tešla pasirodė per skysta, galite pridėti šiek tiek daugiau miltų. Rekomenduoju dėti po šaukštą, kol pasieksite norimą konsistenciją. Gerai išmaišykite, kad miltai gerai įsijungtų, bet venkite permaišymo, nes tai gali sukelti gumulėlius. Tešlos konsistencija turėtų priminti storą grietinėlę – tai užtikrins, kad blynai bus tinkamai iškepę ir purūs.
** Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko gaminant blynus?
Dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis tešlos maišymas, kuris sukelia gumulėlius, ir per aukšta kepimo temperatūra. Tešla turi būti maišoma tik iki ingredientų sujungimo; permaišius, blynai gali tapti kieti. Taip pat, jei kepate per aukštoje temperatūroje, išorė gali perdegti, kol vidus liks žalias. Rekomenduoju naudoti vidutinę šilumą ir stebėti blynus – jie turėtų būti auksinės spalvos ir lengvai atsikratyti nuo keptuvės.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 175 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 8 g |
| Riebalai | 4 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 200 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 0.8 mg |
Ruslanas Paulauskas
Atsakyti