Pyragas su trešnių/vyšnių ir grietinės įdaru
Turinys
Ingredientai
- miltai: 250 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- sviestas: 100 gramų (šalto)
- kiaušiniai: 2
- cukrus: 60 gramų
- druska: žiupsnelio
- grietinė: 350 gramų (galite naudoti bet kokio riebumo, aš naudojau 18 %)
- kiaušiniai: 2
- cukrus: 90 gramų
- vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- kukurūzų arba bulvių krakmolas: 20 gramų
- trešnės arba vyšnios: 300 gramų
Tešlai:
Įdarui reikės:
- 1. Gaminkite tešlą: kiaušinius išplakam su druska ir cukrumi.
- 2. Į kitą dubenį suberiame prasijotus miltus kartu su kepimo milteliais, per burokinę tarką įtarkuojame šaltą sviestą ir viską gerai patriname pirštais.
- 3. Tada įpilame išplaktus kiaušinius ir greitai suminkome tešlą.
- 4. Tešla tolygiai pirštais išklojame kepimo formos dugną, bei suformuojame 4 centimetrų aukščio kraštelius ir padedam apie 30 minučių į šaldytuvą.
- 5. Gaminkite kremą: dubenyje šluotele sumaišome cukrų ir krakmolą.
- 6. Tada įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome. Įberiame vanilinį cukrų, sudedame grietinę ir šluotele viską gerai išmaišome.
- 7. Išimame iš šaldytuvo tešla išklotą kepimo formą, supilame į ją grietinės įdarą ir sudedame uogas.
- 8. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, maždaug 35-40 minučių.
- 9. Patiekiame gerai atvėsusį. Skanaus!
- 10. Rekomendacija: Daugiau pyragų receptų rasite: Pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti trešnes/vyšnias, kad jos būtų tinkamos pyragui?
Prieš dedant trešnes arba vyšnias į pyragą, įsitikinkite, kad jos yra šviežios ir nesugedusios. Gerai jas nuplaukite, pašalinkite kauliukus ir, jei norite, galite šiek tiek pavirti su cukrumi, kad jų skonis būtų intensyvesnis. Šis procesas padeda išlaisvinti natūralius vaisių skysčius, kurie suteiks pyragui sodrumo ir aromato.
Ar galiu pasigaminti šį pyragą be laktozės?
Taip, šį pyragą galite paruošti naudojant laktozės neturinčią grietinę. Laktozės neturinti grietinė puikiai tiks, nes ji suteiks reikiamą kremiškumą ir skonį, be laktozės sukeliamų nepatogumų. Rekomenduoju patikrinti, ar laikotės visų kitų ingredientų, kad užtikrintumėte, jog jie taip pat yra laktozės neturintys.
Kaip tinkamai laikyti pyragą po kepimo?
Po kepimo pyragą leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Tada suvyniokite jį į plastiką arba uždenkite maistine plėvele, kad išvengtumėte džiūvimo. Laikykite šaldytuve iki 3-4 dienų. Jei norite ilgiau laikyti, galite jį užšaldyti – tai padės išlaikyti drėgmę ir skonį.
Ar galiu užšaldyti pyragą?
Taip, pyragą galite užšaldyti, tačiau svarbu jį tinkamai paruošti. Po atvėsimo, supjaustykite į porcijas ir įvyniokite kiekvieną dalį į maistinę plėvelę, o tada įdėkite į sandarų indą. Užšaldytas pyragas išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš valgant, leiskite jam atšalti šaldytuve per naktį ir po to pašildykite orkaitėje, kad tekstūra būtų pakankamai minkšta.
Ką daryti, jei pyragas per daug sausas?
Jei pastebėjote, kad pyragas tapo sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo ar per mažai drėgnų ingredientų. Norint atgaivinti pyragą, galite jį apšlakstyti šiek tiek pieno ar grietinės prieš patiekdami. Tai padės atkurti drėgmę ir pagerins skonį. Ateityje, sekite kepimo laiką ir temperatūrą – kiekviena orkaitė gali turėti savo ypatybes.
Kaip pasiekti geriausią pyrago tekstūrą?
Norint pasiekti puikią pyrago tekstūrą, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Miksuojant tešlą, venkite per ilgai maišyti, kad nesukurtumėte per daug glitimo, kuris gali padaryti pyragą kietą. Naudokite šaltus ingredientus, ypač sviestą, kad tešla būtų puri. Tai padės išlaikyti norimą lengvumą ir švelnumą.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos gaminant pyragą ir kaip jų išvengti?
Dažniausios klaidos apima per ilgo maišymo, netinkamo kepimo laiko ir netinkamos temperatūros pasirinkimą. Norint to išvengti, visada laikykitės recepto nurodymų, naudokite maisto termometrą, kad tiksliai žinotumėte pyrago vidinę temperatūrą (apie 90°C), ir stebėkite pyragą kepimo proceso metu. Pasitikėkite savo jutimais – pyragas turėtų būti auksinės spalvos, o įkišus medinį pagaliuką, jis turėtų išeiti švarus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
