Raugintų kopūstų troškinys su kiauliena

Ingredientai

    • kiaulienos nugarinė: ~500 gramų
    • rauginti kopūstai: 1 pakelio (500 gramų)
    • mėgiami prieskoniai
    • česnakas: poros skiltelių
    • svogūnai: 2 didesnių
    • švieži lauro lapeliai: poros
    • šviežiai malti pipirai
    • vištienos sultinys (arba jautienos)
    • džiovinti baravykai: pagal skonį (man išbrinkus buvo maža saujelė)
    • kmynai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių kiaulienos mėsytę susipjaustome nedideliais gabalėliais. Pasiprieskoniuojame mėgstamais prieskoniais (aš pati bėriau druskos, pipirų, džiovintų žolelių visokių, 1 valgomąjį šaukštą paprikos pastos ir šiek tiek čili pipiriuko) bei įspaudus česnaką paliekame maždaug pora valandų pasimarinuoti.
  2. 2. Jei naudosite grybus, juos reikia butinai užsipilti verdančiu vandeniu!
  3. 3. Po to kopūstus nusiplauname (jei šie sūrūs). Išklojame jais troškinimo indą (naudojau ketaus puodą). Keptuvę įsikaitiname bei sudėjusios mėsytę gerai apkepame. Jei matysime, kad labai dega tuomet įpilame šiek tiek aliejaus (man pačiai to neprireikė). Tada į kepimo pabaigą sudedame susmulkintus svogūnus bei dar kelias minutes pakepiname. Baravykus nusunkiame, skystį galite persikošti bei supilti ant kopūstų. Grybus susmulkiname bei sudedame taip pat ant kopūstų kaip ir mėsytę. Paskaniname švieziai maltais pipirais ir kmynais, sudedame lauro lapus bei užpilame verdančiu sultiniu, iki šis kopūstus sems (nepadauginame, kitaip gausis sriuba!) ir uždengusios dedame į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 60 minučių, kol mėsytė minkštutėlė bus. Skanaujame!
  4. 4. Pastebėjimas: Rekomenduojame valgyti su lupena virtomis bulvėmis.

Patiko? Pasidalink su su visais!