Rūkytas ungurys

Ingredientai

• Ungurys
• druskos
• pipirų
• lauro lapelių
• gvazdikėlių
• kadagio uogų

Recepto paruošimas

1. 1. Išdarinėtą ungurį įtriname druska, sumaišyta su susmulkintais prieskoniais, ir paslėgtą palaikome 2-3 dienas, kad įsisūrėtų.
2. 2. Po to nusausiname, šonus išplečiame įsprausdami pagaliukais ir kabiname rūkyti.
3. 3. Rūkome 4-5 dienas, atsižvelgiant į ungurio dydį ir rūkymo būdą - šaltai rūkome ilgiau, karštai - trumpiau.
4. 4. Paprastai biagiama rūkyti kadagio dūmais.
5. 5. Patiekiame nenuluptą, supjaustytą nedideliais gabalėliais, su citrinos griežinėliais.