Rūkytas ungurys

Ingredientai

    • Ungurys
    • druskos
    • pipirų
    • lauro lapelių
    • gvazdikėlių
    • kadagio uogų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Išdarinėtą ungurį įtriname druska, sumaišyta su susmulkintais prieskoniais, ir paslėgtą palaikome 2-3 dienas, kad įsisūrėtų.
  2. 2. Po to nusausiname, šonus išplečiame įsprausdami pagaliukais ir kabiname rūkyti.
  3. 3. Rūkome 4-5 dienas, atsižvelgiant į ungurio dydį ir rūkymo būdą - šaltai rūkome ilgiau, karštai - trumpiau.
  4. 4. Paprastai biagiama rūkyti kadagio dūmais.
  5. 5. Patiekiame nenuluptą, supjaustytą nedideliais gabalėliais, su citrinos griežinėliais.