Saldus garnyras prie keptos žąsies, anties ar kalakuto

Name: Saldus garnyras prie keptos žąsies, anties ar kalakuto
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: kriaušės: 4; cinamonas: 2 arbatinių šaukštelių; obuolių sultys: 1 stiklinės; džemas: 8 arbatinių šaukštelių (raudonųjų serbentų, bruknių, spanguolių)

2021-12-23 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

5 min

Gaminimas

20 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Toks saldus garnyras itin tinka prie kepto paukščio. Aš dažniausiai jį renkuosi tada, kai per Kalėdas kepu žąsį. Visi ragaujantys tikrai šį patiekalą pagiria ir sako, kad įdomus derinys.

Taip pat jeigu trūkstate minčių, galite rinktis ir kitokius garnyrus:
- su žąsies taukais keptas bulves;
- keptas saldžių batatų riekeles;
- skrudintus briuselio kopūstus su riešutais;
- vyne troškintus raudonuosius kopūstus;
- keptus pastarnokus, su klevų sirupu ir jūros druska;

Bet aš šį kartą Jums pateiksiu savo labiausiai pamiltą receptą - keptas kriaušes su cinamonu.

Ingredientai

kriaušės: 4
cinamonas: 2 arbatinių šaukštelių
obuolių sultys: 1 stiklinės
džemas: 8 arbatinių šaukštelių (raudonųjų serbentų, bruknių, spanguolių)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia kriaušes nulupame, perpjauname pusiau išilgai ir išskobiame sėklas.
2. Tada kiekvieną kriaušę pabarstome cinamonu.
3. Į gilų kepimo indą supilame obuolių sultis ir sudėliojame kriaušes.
4. Likus žąsiai (arba kitam paukščiui) kepti maždaug 20 minučių, dedame indą su kriaušėmis į orkaitę ir kartu su žąsimi (ar kitu paukščiu) kepame.
5. Po to išimame iš orkaitės, sudedame į serviravimo lėkštę ir į kiekvienos kriaušės vidų įdedame po vieną arbatinį šaukštelį džemo. Patiekiame ir skanaujame!
6. Rekomendacija: Daugiau garnyrų receptų rasite: Garnyrai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti garnyrą, kad jis būtų purūs ir skanūs?

Norint, kad garnyras būtų purūs, rekomenduojame naudoti šviežias ir gerai paruoštas sudedamąsias dalis. Pavyzdžiui, prieš maišant, bulves būtina gerai išvirti, kol jos taps minkštos, o po to sumaišyti su sviestu ir grietinėle, kad gautumėte norimą konsistenciją. Šiluma padės ingredientams susijungti, todėl pasiekiama puiki tekstūra. Be to, maišykite švelniai, kad nesugadintumėte bulvių struktūros.

Ar galima šį garnyrą paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve?

Taip, garnyrą galima paruošti iš anksto. Po jo paruošimo, leiskite jam visiškai atvėsti, tada uždėkite jį į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 2-3 dienų. Prieš patiekiant, tiesiog šildykite orkaitėje, kol jis sušils ir įgaus norimą tekstūrą. Atminkite, kad per ilgai laikant, garnyro skonis gali šiek tiek pakisti, tad geriausia jį vartoti kuo greičiau.

Kaip galima užtikrinti, kad garnyras būtų be laktozės ir glitimo?

Norint padaryti garnyrą be laktozės, naudokite augalinio aliejaus arba laktozės neturinčio sviesto alternatyvas. Taip pat pasitikrinkite, kad grietinė, jei ją naudojate, būtų be laktozės. Kalbant apie glitimą, pasirinkite glitimo neturinčius ingredientus, pavyzdžiui, šviežias bulves ar daržoves, ir venkite bet kokių glitimo turinčių priedų. Tokios adaptacijos ne tik leidžia mėgautis maistu, bet ir užtikrina, kad jis tiktų visiems mitybos poreikiams.

Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, ruošiant garnyrą?

Viena dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis ingredientų maišymas, kas gali sukelti klampumą ir nepageidaujamą tekstūrą. Taip pat, kai kurie virėjai nepakankamai druska pagardina, o tai gali sumažinti skonį. Rekomenduojame visada paragauti garnyro prieš patiekiant ir, jei reikia, reguliuoti prieskonius. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų paruošimo laiką – pervirimas gali sugadinti daržovių struktūrą ir skonį.

Kaip geriausiai atšildyti ir pakartotinai šildyti garnyrą?

Atšildydami garnyrą, rekomenduojame daryti tai lėtai, paliekant jį šaldytuve per naktį, kad išliktų jo tekstūra ir skonis. Pakartotinai šildydami, naudokite orkaitę, kad užtikrintumėte tolygų šildymą. Jei šildysite mikrobangų krosnelėje, darykite tai mažomis partijomis ir trumpais intervalais, kad garnyras nesukurtų per daug garų ir neprarastų savo struktūros. Tokiu būdu išvengsite pervirimo ir išlaikysite garnyro skonį.

Kaip galima pakeisti garnyro tekstūrą, kad jis būtų skirtingas?

Jei norite pakeisti garnyro tekstūrą, galite eksperimentuoti su ingredientų smulkinimo dydžiu. Pavyzdžiui, smulkiai pjaustytos daržovės suteiks švelnesnę tekstūrą, o stambiai pjaustytos – traškesnį pojūtį. Taip pat galite pridėti skrudintų riešutų ar sėklų, kad garnyras būtų traškesnis. Šios paprastos technikos gali padėti sukurti įvairovę ir įdomesnį patiekalą kiekvieną kartą.