Sausainiai: Šokoladinės - apelsininės spiralės
Turinys
Ingredientai
- kambario temperatūros sviestas: 1 stiklinės
- cukrus: 1 stiklinės
- kiaušiniai: 1
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- miltai: 3 stiklinių
- kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- sutarkuota apelsino žievelė: 1 arbatinio šaukštelio
- tirpintas juodas šokoladas: 30 gramų
- 1. Pirmiausia išplakame sviestą elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu iki kreminės konsistencijos, palaipsniui suberdami cukrų.
- 2. Tuomet sudedame kiaušinius ir vanilę, dar kartą išplakame.
- 3. Kitame inde sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską, gerai išmaišome.
- 4. Tada sudedame miltų mišinį į sviesto masę ir išmaišome iki vientisos masės.
- 5. Įdedame pusę tešlos į dubenėlį, suberiame apelsinų žievelę ir gerai išmaišome.
- 6. Į kitą pusę tešlos supilame tirpintą šokoladą ir gerai išmaišome.
- 7. Uždengiame ir palaikome tešlą maždaug 60 minučių šaldytuve.
- 8. Iškočiojame stačiakampį iš šokoladinės tešlos ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus.
- 9. Tada ant viršaus - apelsinų tešlą.
- 10. Susukame į ritinėlį, paskui uždengiame ir padedame maždaug 60 minučių pastovėti.
- 11. Paskui supjaustome griežinėliais.
- 12. Kepame įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių temperatūros, maždaug 10-12 minučių. Lepinamės!
- 13. Rekomendacija: Daugiau sausainių receptų rasite: Sausainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti tobulą tešlos konsistenciją?
Norint pasiekti puikią tešlos konsistenciją, svarbu atidžiai stebėti miltų ir skysčių proporcijas. Tešla turi būti elastinga, bet ne per daug lipni. Jei tešla atrodo per sausa, šiek tiek pridėkite pieno arba apelsinų sulčių, tačiau tai darykite po šaukštą, kad neprisirinktumėte per daug drėgmės. Tešlos konsistencija yra svarbi, nes per daug drėgna tešla gali sukelti sunkumų formuojant spiralės, o per sausa tešla bus nepatogi minkyti.
Kaip tinkamai laikyti šokoladines-apelsinines spiralės?
Laikykite šias spiralės hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Jei norite, kad jos išliktų šviežios ilgiau, rekomenduojama jas laikyti šaldytuve, kur jos gali išsilaikyti iki 1 savaitės. Tai veikia, nes šaldymas sulėtina bakterijų augimą ir drėgmės praradimą, išlaikydamas skanų skonį ir tekstūrą.
Ar šias spiralės galima užšaldyti ir kaip tai padaryti?
Taip, šokoladines-apelsinines spiralės galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite joms visiškai atvėsti. Tada suvyniokite kiekvieną spiralę į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldymo maišelį. Užšaldytos spiralės gali išlikti šviežios iki 3 mėnesių. Užšaldymas padeda išlaikyti skonį ir tekstūrą, nes užkerta kelią džiūvimui ir oksidacijai.
Kaip tinkamai atšildyti spiralės, kad išlaikytų geriausią tekstūrą?
Norėdami atšildyti spiralės, išimkite jas iš šaldiklio ir palikite kambario temperatūroje apie 1-2 valandas. Taip pat galite jas šiek tiek pašildyti orkaitėje (apie 150°C) 5-10 minučių, kad atkurtumėte traškumą. Šildymas padeda atkurti tešlos struktūrą ir suteikia šilumos, kuri išryškina šokolado skonį.
Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos, kurių reikėtų vengti?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis miltų kiekis, kuris gali sukelti sausas spiralės. Taip pat svarbu neperkepti spiralės, nes tai gali padaryti jas kietas. Rekomenduoju nuolat tikrinti kepimo procesą ir, jei pastebite, kad spiralės jau įgavo auksinę spalvą, išimkite jas iš orkaitės, net jei tai įvyksta anksčiau nei nurodyta recepte. Tai leis išvengti per didelio džiūvimo.
Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint paruošti šokoladines-apelsinines spiralės be laktozės, naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, augalinį pieną (pavyzdžiui, migdolų ar kokosų pieną) ir tamsų šokoladą be laktozės. Laktozės nebuvimas padeda išvengti diskomforto tiems, kurie netoleruoja laktozės, ir nesumažina skonio intensyvumo, jei naudojate geros kokybės alternatyvas.
Kaip galima pagerinti spiralės tekstūrą?
Jei norite, kad spiralės būtų dar purenesnės, pabandykite į tešlą pridėti šiek tiek daugiau kiaušinių arba naudoti šiek tiek mažiau miltų, nei nurodyta recepte. Kiaušiniai suteikia struktūrą ir drėgmę, o mažesnis miltų kiekis leidžia tešlai geriau iškilti. Taip pat svarbu tešlą nepermaišyti, nes tai gali sukelti per daug glitimo, dėl ko spiralės bus kietos.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 30 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
