Avižiniai sausainiai su riešutų sviestu ir medumi
Turinys
Avižiniai sausainiai su riešutų sviestu ir medumi – tai puikus desertas ar užkandis, kuris ne tik džiugina gomurį, bet ir suteikia energijos. Šie sausainiai yra natūraliai saldūs dėl medaus, sotūs dėl riešutų sviesto ir maistingi dėl avižų. Jie puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos įprastiems sausainiams, tačiau nenori atsisakyti tikro naminio kepinio skonio. Mano šeimoje šis receptas yra tapęs tikru atradimu – išbandžiau jį daug kartų, tobulinau ingredientų proporcijas, kol radau tinkamiausią variantą. Rezultatas – sausainiai, kuriuos visi ragauja su šypsena.
Šį receptą gavau iš draugės, kuri mėgsta kepti natūralius desertus be rafinuoto cukraus. Ji pati yra konditerijos studijas baigusi moteris, todėl receptas buvo patikrintas daugybę kartų. Pasitikėdama jos patirtimi, aš nusprendžiau pabandyti – ir nesuklydau. Dabar šie sausainiai dažnai atsiduria ant mano stalo, ypač kai norisi greito, bet maistingo kepinio.
Reklama
- Avižos: galima naudoti ir viso grūdo avižinius dribsnius, tik prieš tai juos šiek tiek susmulkinti.
- Riešutų sviestas: vietoj žemės riešutų sviesto puikiai tinka migdolų, anakardžių ar net lazdyno riešutų sviestas.
- Medus: jei norisi kitokio skonio, galima pakeisti klevų sirupu arba agavų sirupu.
- Avižiniai miltai: vietoje jų naudokite kvietinius pilno grūdo miltus arba speltų miltus.
- Kiaušinis: veganams galima pakeisti maltais linų sėmenimis su vandeniu arba chia sėklų želė.
- Smulkinti riešutai: vietoje žemės riešutų galima naudoti graikinius riešutus, migdolus arba saulėgrąžų sėklas.
- Prieskoniai: vietoje cinamono tinka muskato riešutas ar imbiero milteliai.
- Riešutų sviestą visada rinkitės be pridėtinio cukraus ir be palmių aliejaus – skonis bus natūralesnis.
- Jei tešla pasirodo per sausa, įpilkite šaukštą pieno arba augalinio gėrimo.
- Sausainius formuokite vienodo dydžio – taip jie keps tolygiai.
- Jei norite dar traškesnių sausainių, prieš kepdamos galite užbarstyti šiek tiek avižų dribsnių ant viršaus.
- Kepkite tik iki auksinės spalvos – per ilgai orkaitėje laikomi sausainiai taps per sausi.
Ingredientai
- avižos: 100 gramų (skirtos trumpai virti, naudojau kiek pasmulkintas)
- riešutų sviestas: 150 gramų
- skystas medus: 100 gramų
- avižiniai miltai: 100 gramų (galima pakeisti kvietiniais pilno grūdo miltais)
- kiaušiniai: 1 (didelio)
- smulkinti riešutai: 60 gramų (naudoti paskrudinti žemės riešutai)
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- cinamonu
- kardamonu
- gvazdikėliais
- vanile
~12 sausainių:
Papildomai galima paskaninti su:
- 1. Pirmiausia dideliame dubenyje buvo sudėtas riešutų sviestas, medus ir kiaušinis. Viskas buvo kruopščiai išmaišyta, kol masė tapo vientisa ir glotni. Tuo metu suberti smulkinti riešutai, o jei norisi – ir prieskoniai.
- 2. Vėliau į dubenį supiltos avižos, avižiniai miltai bei kepimo milteliai. Masė buvo maišoma šaukštu, kol susiformavo klampi, bet lengvai formuojama tešla.
- 3. Tada paimtas ledų šaukštas ir suformuoti 12 maždaug vienodo dydžio kamuoliukų. Jei neturima šaukšto – rankos gali būti suvilgytos vandeniu, kad tešla neliptų, ir kamuoliukai suformuoti delnais.
- 4. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos sudėti tešlos rutuliukai ir lengvai paspausti mentele arba šakute, kad gautųsi sausainių forma.
- 5. Orkaitė buvo įkaitinta iki 175 °C temperatūros, ir sausainiai kepti apie 12 minučių, kol paviršius tapo auksinis ir šiek tiek traškus.
- 6. Sausainiai išimti iš orkaitės, palikti kelioms minutėms atvėsti ant skardos, o vėliau perkelti ant grotelių visiškai atvėsti.
- 7. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norisi dar minkštesnių sausainių, į tešlą galima įmaišyti kelis šaukštus obuolių tyrės. Ji suteiks sausainiams natūralaus saldumo ir drėgmės. O jeigu trokštate intensyvesnio skonio – pabandykite kepinius paskaninti žiupsneliu jūros druskos viršuje, prieš dedant į orkaitę.
Recepto paruošimas
