Silkė su konservuotomis pupelėmis ir džiovintais grybais pagal Beatą
Turinys
Tai labai nuostabi silkė su pupelėmis ir džiovintais grybais (aš visada naudoju baravykus). Šį receptą pamačiau Beatos knygoje ir receptas labai "prilipo" mūsų virtuvėje. Kai paragauja draugės, visada pasiprašo recepto. Taip pat didelis privalumas, kad nereikia daug ingredientų, bet visi jie idealiai "susidraugauja" tarpusavyje. Tad būtinai pamėginkite. :)
Ingredientai
- silkės filė: 2
- konservuotos pupelės: 1 skardinės (galite naudoti ir virtas)
- džiovinti baravykai: 1 saujos
- svogūnai: 1
- pipirai: žiupsnelio
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: šlakelio
- 1. Pirmiausia džiovintus baravykus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite išbrinkti.
- 2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- 3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 4. Pakepinkite svogūnus, kol šie suminkštėja.
- 5. Grybus šiek tiek pasmulkinkite ir sudėkite į keptuvę. Pakaitinkite kelias minutes.
- 6. Svogūnus ir grybus sumaišykite su virtomis arba konservuotomis pupelėmis.
- 7. Į lėkštę dėkite silkę ir paruoštą pagardą. Pabarstykite pipirais ir apšlakstykite citrinų sultimis. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti silkę su konservuotomis pupelėmis ir džiovintais grybais, kad jos tekstūra būtų kuo geresnė?
Norint pasiekti geriausią silkės tekstūrą, rekomenduoju prieš naudojant ją, šiek tiek pamirkyti silkes filė šaltame vandenyje apie 1-2 valandas. Tai sumažins druskos kiekį ir padės atstatyti minkštumą. Be to, džiovintus grybus būtina prieš naudojimą užmerkti karštame vandenyje mažiausiai 20-30 minučių, kad jie suminkštėtų ir atskleistų savo skonį.
Ar šis receptas tinka vegetarams ar veganams?
Deja, šis receptas nėra tinkamas vegetarams ar veganams, nes jame naudojama silkė. Tačiau, jei norite sukurti panašų patiekalą, galite naudoti augalinius baltymus, pavyzdžiui, tofu arba tempeh, kad gautumėte baltymų ir tekstūros, kurie primintų silkę. Tofu geriausiai marinuoti, kad jis įgautų skonį.
Kaip laikyti likusį patiekalą po ruošimo?
Likusį silkės su konservuotomis pupelėmis ir džiovintais grybais patiekalą rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Geriausia būtų suvartoti per 2-3 dienas, nes silkė gali greitai prarasti savo šviežumą. Laikant šaldytuve, patiekalas išlaikys savo skonį ir tekstūrą, tačiau ilgalaikiam laikymui geriau jį šaldyti.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, silkę su konservuotomis pupelėmis ir džiovintais grybais galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti tik tada, kai patiekalas yra visiškai atvėsęs. Užšaldykite jį sandariame inde arba užšaldymo maišelyje, kad išvengtumėte dehidratacijos. Prieš patiekiant, leiskite jam atšalti šaldytuve per naktį ir šildykite ant nedidelės ugnies, kad išlaikytumėte gerą tekstūrą.
Ką daryti, jei silkė per sūri?
Jei silkė pasirodo per sūri, prieš naudojimą ją galima pamirkyti šaltame vandenyje arba pieno tirpale (jei neturite laktozės netoleravimo). Pamirkymo laikas gali būti nuo 30 minučių iki 1 valandos, priklausomai nuo druskos kiekio. Tai padės sumažinti sūrumą ir išsaugoti silkės skonį.
Kokius patarimus galėtumėte duoti, kad išvengti klaidų ruošiant šį patiekalą?
Svarbiausia – nenaudoti per daug džiovintų grybų, nes jie stipriai kinta tekstūrą ir skonį, ypač jei juos užmerkiate nepakankamai. Rekomenduoju prieš maišant su kitais ingredientais, pirmiausia paragauti ir įvertinti skonį. Taip pat geriausia visus ingredientus derinti švelniai, kad išlaikytumėte džiovintų grybų ir pupelių tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 7 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
Aldona
Atsakyti