Šiltos avinžirnių ir batatų salotos
Turinys
Ingredientai
- batatai: 2-3 (vidutinio dydžio)
- konservuoti arba virti avinžirniai: 400 gramų
- raudonieji svogūnai: 1
- česnakas: 1-2 skiltelių
- ciberžolė: pagal skonį
- čili milteliai: pagal skonį
- druska: pagal skonį
- aliejus
- sezamo sėklos: 50 gramų
- citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
- vanduo: 2-3 valgomųjų šaukštų
- druska: pagal skonį
- cukrus: pagal skonį
- čili milteliai: pagal skonį
Padažui:
- 1. Pirmiausia batatus nulupame bei supjaustome stambiais kubeliais. Sumaišome su šlakeliu aliejaus, išspausta česnako skiltele, taip pat pabarstome čili milteliais bei druska.
- 2. Paskleidžiame kepimo skardoje vienu sluoksniu.
- 3. Tada avinžirnius nuplauname ir nusausiname. Sumaišyti su šlakeliu aliejaus, ciberžole bei druska.
- 4. Taip pat paskleidžiame vientisu sluoksniu kepimo skardoje.
- 5. Daržoves kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį.
- 6. Po 20 minučių kepimo į kepimo skardą įdedame ir pasmulkintą svogūną, apšlakstytą aliejumi.
- 7. Bekepant laikas nuo laiko galite šaukštu pavartyti avinžirnius.
- 8. Padažas: Sezamus su pora šaukštų vandens bei citrinos sultimis sutriname maisto smulkintuvu. Vandens pilame pagal savo norimą tirštumą. Pagal skonį pagardiname druska, cukrumi bei čili milteliais.
- 9. Karštas keptas daržoves sumaišome su padažu ir patiekiame iškart. Skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau salotų receptų rasite: Salotos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti šiltas avinžirnių ir batatų salotas?
Rekomenduoju pradėti nuo batatų supjaustymo vienodo dydžio kubeliais, kad jie tolygiai išsikeptų. Prieš kepant, batatus galite apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pabarstyti druska bei pipirais, kad jie būtų skanesni. Kepkite juos 200 °C temperatūroje apie 25-30 minučių, kol jie taps minkšti ir lengvai karamelizuoti. Avinžirnius, jei naudojate konservuotus, gerai nuplaukite ir nusausinkite, kad sumažintumėte natrio kiekį. Jų tekstūra puikiai papildo salotų traškumą.
Ar šios salotos tinka žmonėms, kurie laikosi beglutenių dietos?
Taip, šios salotos yra natūraliai begluteninės, nes jų sudėtį sudaro avinžirniai, batatai ir daržovės. Avinžirniai yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, o batatai suteikia saldumą ir sudėtinių angliavandenių. Jei norite įsitikinti, kad visi ingredientai yra begluteniniai, visada patikrinkite, ar ant pakuočių nėra glitimo.
Kaip laikyti likusias salotas?
Likusias salotas galite laikyti hermetiškai uždarytoje induje šaldytuve iki 3 dienų. Patartina atskirai laikyti padažą, kad salotos neliktų per daug drėgnos. Prieš patiekdami, galite šiek tiek jas sušildyti arba valgyti šaltas. Tai padės išlaikyti ingredientų tekstūrą ir skonį.
Ar galima užšaldyti šias salotas?
Nors avinžirniai ir batatai iš esmės gali būti užšaldyti, rekomenduočiau jų neužšaldyti kaip salotų mišinio. Užšaldžius, batatai gali prarasti savo tekstūrą ir tapti vandeningi. Geriau užšaldyti atskirai paruoštus avinžirnius ir batatus, o tada sudėti juos į salotas tik prieš patiekiant. Tai užtikrins geresnį skonį ir tekstūrą.
Kaip galima pritaikyti šias salotas žmonėms, kurie netoleruoja laktozės?
Šios salotos natūraliai yra be laktozės, todėl jas gali valgyti ir laktozės netoleruojantys žmonės. Jei norite pridėti kremiškumo, galite naudoti augalinį jogurtą ar tahinį, kurie yra puikus alternatyvas, nes suteikia skonio ir tekstūros, nepažeidžiant dietinių reikalavimų.
Ką daryti, jei salotos pasirodo per daug sausos?
Jei salotos pasirodo per sausos, tai gali būti dėl batatų ar avinžirnių trūkumo drėgmės. Galite pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus arba citrinos sulčių, kad pagerintumėte skonį ir drėgmę. Tai padės subalansuoti skonius ir suteikti šviežumo pojūtį. Alyvuogių aliejus taip pat prideda sveikų riebalų, o citrina suteikia gaivumo.
Kokie dažniausiai daromi klaidos ruošiant šias salotas?
Dažniausia klaida – nepakankamai iškepti batatai. Jei jie nepakankamai iškepę, gali būti kieti ir neskanūs. Taip pat, jei per daug ingredientų maišoma per anksti, jie gali susigerti drėgmės ir tapti vandeningi. Visada palikite salotas šiek tiek pastovėti prieš patiekiant, kad skoniai galėtų susijungti, bet ne per ilgai, kad nesušaltų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 8 g |
| Natrio | 350 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
