Sloppy Joe - naminis mėsainis su jautienos faršu
Turinys
Ingredientai
- aliejaus: 1 valgomojo šaukšto
- česnakas: 2 skiltelių
- jautienos faršo: 400 gramų
- pomidorų padažo: 200 mililitrų
- ketčupas: pagal skonį (galima ir nedėti)
- rudo cukraus: 2 šaukštų
- Vorčesterio padažo: 2 šaukštų
- garstyčių: 1 arbatinio šaukštelio
- česnako miltelių: pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų: pagal skonį
- mėsainių bandelių: 4
- raugintų agurkų: 4
- 1. Pirmiausia į didelį puodą įpilame aliejų ir kelias minutes pakepiname trintą česnaką.
- 2. Tada sudedame jautienos faršą ir pilnai iškepame. Taip pat pagal savo skonį galite įdėti įvairių svogūnų arba paprikos ir iškepti kartu su mėsa. O jeigu norisi kitokios mėsos, tai rekomenduoju naudoti kalakutienos faršą.
- 3. Per tą laiką, kol mūsų faršas kepa, pasiruošiame padažą. Vidutinio dydžio inde sumaišomte pomidorų padažą, ketčupą, rudąjį cukrų, vorčesterio padažą, garstyčias, česnako miltelius bei pipirus. Viską gerai išmaišome.
- 4. Po to pasiruoštą padažą užpilame ant iškeptos jautienos, išmaišome ir patroškiname keletą minučių (visas padažas privalo būti vienodai šiltas).
- 5. Mėsos padažą dedame ant mėsainio bandelės, pagardiname rauginto agurko griežinėliais.
- 6. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti mėsainio įdarą, kad jis būtų sultingas?
Norint, kad mėsainio įdaras būtų sultingas, svarbu neperkepti jautienos. Rekomenduoju kepti ant vidutinės ugnies, kad išsaugotumėte natūralius riebalus, kurie suteikia skonį ir drėgnumą. Be to, galite pridėti šiek tiek vandens ar sultinio į keptuvę, kai mėsos faršas pradeda ruduoti. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir užtikrina, kad mėsainiai būtų ne tik skanūs, bet ir minkšti.
Ar galima mėsainius padaryti be laktozės?
Taip, galite lengvai paruošti mėsainius be laktozės. Paprastai šiame recepte nėra pieno produktų, tačiau, jei naudojate priedus, tokius kaip majonezas ar sūris, pasirinkite laktozės neturinčius variantus. Laktozės neturintys produktai užtikrins, kad mėsainiai būtų tinkami žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą, ir nepraranda skonio. Tai leidžia išlaikyti puikų skonį ir tekstūrą, nes laktozė dažnai yra naudojama kaip emulsiklis.
Kaip tinkamai laikyti likusius mėsainius?
Likusius mėsainius rekomenduoju laikyti šaldytuve, sandariai supakuotus, ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Tai padeda išvengti bakterijų augimo ir išlaikyti maisto saugumą. Galite naudoti plastikines talpas arba aliuminio foliją. Jei planuojate juos laikyti ilgiau, geriausia būtų užšaldyti. Tai užtikrins, kad mėsainiai išliks švieži ir skanūs. Prieš vartojant, tiesiog atšildykite šaldytuve per naktį.
Ar galima užšaldyti mėsainius ir kaip tai teisingai padaryti?
Taip, mėsainius galima užšaldyti. Norint tai padaryti, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada supakuokite į šaldymo maišelius arba sandarias talpas, kuo mažiau išleidžiant oro. Užšaldyti mėsainiai gali būti laikomi iki 3 mėnesių. Kai norėsite juos valgyti, tiesiog atšildykite šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje. Tai padeda išsaugoti skonį ir tekstūrą, nes greitas užšaldymas sustabdo bakterijų augimą ir išlaiko maistines medžiagas.
Ką daryti, jei mėsainio įdaras per sausas?
Jei pastebite, kad mėsainio įdaras yra per sausas, galite pridėti šiek tiek skysčio, pavyzdžiui, pomidorų padažo ar sultinio. Šie ingredientai ne tik padidina drėgmę, bet ir suteikia papildomo skonio. Taip pat galite pridėti daržovių, tokių kaip svogūnai ar paprika, kurie išskiria natūralią drėgmę, kai kepami. Tai padeda išlaikyti puikią tekstūrą ir skonį.
Kaip sušvelninti mėsainio tekstūrą, jei jis per daug kietas?
Jei mėsainio tekstūra pasirodo per kieta, patartina įminkyti ingredientus švelniai, kad nesukurtumėte per daug glitimo. Taip pat, jei naudojate faršą, rinkitės riebesnį variantą, nes riebalai padeda sukurti sultingesnę tekstūrą. Be to, galite į masę įdėti šiek tiek duonos trupinių, kurie sugeria drėgmę ir suteikia minkštumo. Tai leidžia gauti malonų, švelnų rezultatą.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant mėsainius?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per ilgas kepimas, dėl kurio mėsa tampa sausa. Taip pat svarbu nepermaišyti mėsos, nes tai gali sukurti kietą tekstūrą. Rekomenduoju mėsą formuoti švelniai ir ne per daug suspausti, kad išliktų oro burbuliukai, kurie padeda mėsainiams būti lengviems ir sultingiems. Be to, venkite naudoti per didelį druskos kiekį, ypač ankstyvose ruošimo stadijose, nes ji gali ištraukti drėgmę iš mėsos.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 800 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 3 mg |
