Smagu kepti: Midijos, troškintos vyno padaže
Turinys
Ingredientai
- midijų: 500 gramų
- salierų lapų: 2 saujų
- svogūnų: 1
- česnako: 4 skiltelių
- balto sauso vyno: 200 mililitrų
- druskos: pagal skonį
- pipirų: pagal skonį
- čiobrelių: žiupsnelio
- skrudintas batonas (patiekimui)
- 1. Pirmiausia midijas gerai nupjauname.
- 2. Jeigu yra atsivėrusių arba aptrupėjusių kriauklelių, geriau jas išmetame.
- 3. Svogūną smulkiai supjaustome.
- 4. Česnakus smulkiai supjaustome.
- 5. Salierus taip pat smulkiai supjaustome.
- 6. Salierus, svogūną ir česnakus suberiame į puodą su įkaitusiu aliejumi.
- 7. Maišydami apkepame daržoves (užteks vos 2-3 minučių ant mažos ugnies), suberiame midijas, pabarstome druska, čiobreliais, pipirais ir užpilame vyno.
- 8. Palaukiame kol užvirs ir verdame uždengus dangtį ant vidutinio kaitrumo ugnies maždaug 4 minutes.
- 9. Apibarstome susmulkintomis petražolėmis ir patiekiame su skrudintu batonu. Lepinamės!
- 10. Rekomendacija: Daugiau midijų receptų rasite: Midijų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti midijas, kad jos būtų saugios vartoti?
Prieš gaminant, svarbu gerai nuplauti midijas po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte smėlį ir nešvarumus. Tik tos midijos, kurios yra uždarytos arba lengvai užsidaro, yra tinkamos vartoti. Atminkite, kad atviros midijos, kurios nesusitraukia, turėtų būti išmestos, nes tai gali rodyti, kad jos nėra šviežios. Pirmiausia, užvirkite midijas vyno padaže, kol jos atsidarys - tai užtikrins, kad jos bus tinkamai išvirtos ir saugios vartoti.
Ar galima šį patiekalą paruošti be pieno produktų, kad jis būtų laktozės neturintis?
Taip, šį patiekalą galima paruošti be pieno produktų. Vyno padaže, kurį naudojate midijoms, galite sumažinti grietinėlės kiekį arba visiškai atsisakyti jos, nes vynas ir prieskoniai suteiks pakankamai skonio. Pavyzdžiui, naudokite dar šiek tiek daugiau vyno arba daržovių sultinio, kad gautumėte norimą konsistenciją. Šis metodas leis patiekalui išlikti skaniam ir lengvam, nes vynas suteiks rūgštumo, o kiti ingredientai - turtingumo.
Kaip tinkamai laikyti likusias midijas?
Likusias midijas laikykite šaldytuve sandariame inde. Svarbu, kad midijos būtų kuo greičiau atvėsintos ir sudėtos į šaldytuvą, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Geriausia jas suvartoti per 1-2 dienas. Prieš valgydami, patikrinkite, ar midijos vis dar yra šviežios - laikykite jas laikantis visų maisto saugos standartų.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Nors midijų užšaldymas nėra rekomenduojamas, galite užšaldyti vyno padažą be midijų. Midijos po užšaldymo gali prarasti savo tekstūrą ir skonį. Jei norite užšaldyti padažą, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supilkite į sandarų indą ir laikykite šaldiklyje iki 1 mėnesio. Prieš vartojant, atšildykite jį šaldytuve ir pašildykite ant lėtos ugnies, kad išsaugotumėte skonį.
Ką daryti, jei midijos neišsiveržia?
Jei midijos neišsiveržia, tai gali reikšti, kad jos buvo negyvos prieš gaminimą, todėl jas reikia išmesti. Tai labai svarbu, nes vartojant negyvas midijas gali kilti sveikatos problemų. Pasitikrinkite, ar midijos buvo laikomos tinkamai prieš gaminimą. Jei vis dėlto tos midijos, kurios turėtų atsiverti, neišsiveržė, būtinai įsitikinkite, kad jos buvo šviežios ir gerai paruoštos.
Kaip reguliuoti padažo konsistenciją?
Jei norite, kad padažas būtų tirštesnis, galite pridėti šiek tiek krakmolo, sumaišyto su vandeniu, ir virti, kol padažas sutirštės. Jei jis per tirštas, galite pridėti šiek tiek daugiau vyno arba sultinio ir maišyti, kol pasieksite norimą konsistenciją. Atminkite, kad padažo konsistencija turi būti subalansuota - per tirštas padažas gali užgožti midijų skonį, o per skystas nebus pakankamai turtingas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
