Apkepintos krevetės su česnaku, čili ir makaronais
Turinys
Šis receptas – tai tikra skonio fiesta, kurią sukuria apkepintos krevetės su česnaku, čili pipirais bei lengvai pasūdytu sviestu, o viską papildo šviežios daržovės, makaronai ir gardus česnakinis majonezo padažas su džiovintu raudonėliu. Tai puikus užkandis arba lengvi pietūs, kurie primena artėjantį pavasarį, nes spalvingas ingredientų derinys tiesiog džiugina akį ir gomurį. Šis patiekalas atkeliavo iš Viduržemio jūros regiono virtuvės, kur dažnai naudojamos jūros gėrybės kartu su gaiviomis daržovėmis bei alyvuogių aliejumi. Vis dėlto lietuviškoje versijoje krevetės susilieja su mūsų pamėgtais makaronais bei švelniu česnakiniu majonezu, kuris suteikia užkandėlei sodrumo.
- Vietoje krevečių galima rinktis mažas šviežias kalmarų juosteles, kurios taip pat puikiai iškeps svieste ir įgaus česnakinio aromato.
- Jei neturite čili pipiro, galima naudoti džiovintų aitriųjų paprikų dribsnius arba žiupsnelį kajeno pipirų miltelių.
- Pomidoriukus galima pakeisti smulkintais raudonaisiais saldžiaisiais pipirais, kurie suteiks kitokios tekstūros.
- Parmezano sūrį galima keisti kietuoju Džiugo arba Grana Padano sūriu, kurie taip pat puikiai tinka tarkavimui.
- Majonezą galima keisti graikišku jogurtu, sumaišytu su trupučiu garstyčių bei česnako, jei norisi lengvesnio varianto.
- Krevetes prieš kepant verta nusausinti popieriniu rankšluosčiu, kad svieste jos gražiai apskrustų, o ne imtų troškintis.
- Česnaką geriau pjaustyti plonais griežinėliais, o ne spausti, kad jis kepdamas nepradėtų degti ir nesuteiktų kartumo.
- Makaronus reikėtų virti tik iki al dente, kad jie išlaikytų formą ir neištižtų maišant su daržovėmis bei padažu.
- Šį patiekalą rekomenduojama patiekti iškart, kol krevetės dar šiltos ir sultingos.
Ingredientai
- Krevetės (vidutinio dydžio, nuluptos): 300 g
- Sviestas: 40 g
- Česnakas: 3 skiltelės
- Čili pipiras: 1 mažas
- Druska: 1/2 arbatinio šaukštelio
- Juodieji pipirai (šviežiai malti): 1/4 arbatinio šaukštelio
- Salota (romėniška ar paprasta): 1 vidutinė galva
- Raudonasis svogūnas: 1 mažas
- Vyšniniai pomidoriukai: 10 vnt.
- Virtų makaronų (spagečių arba fusilli): 2 saujos (~150 g)
- Namų gamybos česnakinis majonezas su džiovintu raudonėliu: 2 valgomieji šaukštai
- Parmezano sūris: 30 g
- 1. Pirmiausia salotą nuplausite, nusausinsite ir supjaustysite stambesniais gabalais, kad ji išlaikytų traškumą.
- 2. Tada raudonąjį svogūną nulupsite ir supjaustysite pusžiedžiais. Vyšninius pomidoriukus perpjauksite pusiau.
- 3. Užvirinsite puodą pasūdyto vandens ir išvirsite makaronus pagal pakuotės nurodymus, kad jie būtų al dente. Nusausinsite ir atvėsinsite.
- 4. Česnako skilteles nulupsite ir supjaustysite plonais griežinėliais, čili pipirą susmulkinkite.
- 5. Keptuvėje ištirpinsite sviestą ant vidutinės ugnies. Kai pradės putoti, subersite česnaką ir čili, lengvai pakepinsite apie 30 sekundžių, kol pasklis aromatas.
- 6. Į keptuvę sudėsite krevetes, pabarstysite druska bei juodaisiais pipirais ir kepsite apie 3–4 minutes, vis pavartydami, kol jos gražiai paraus.
- 7. Kai krevetės bus iškepusios, nukelsite nuo ugnies.
- 8. Dideliame dubenyje sumaišysite salotas, svogūną, pomidoriukus ir makaronus. Lengvai permaišysite, užpilsite česnakiniu majonezu su raudonėliu.
- 9. Galiausiai uždėsite karštas krevetes ant viršaus ir gausiai užbarsite tarkuoto parmezano sūrio.
- 10. Patieksite nedelsiant, kad pajustumėte visą šio gardaus užkandžio aromatų ir skonių puokštę.
Recepto paruošimas
