Spanakopita - vegetariškas sūrus sūrio pyragas iš filo tešlos
Turinys
Ingredientai
- filo tešla: 1 pakuotės
- tyras alyvuogių aliejus: 100 mililitrų
- špinatai: 500 gramų
- feta sūris: 400 gramų
- 1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros.
- 2. Tada keptuvėje patroškinkite špinatų lapelius, kol jie sukrinta ir atsiranda skystis. Per sietelį špinatus nuvarvinkite.
- 3. Fetos sūrį sutrupinkite ir sumaišykite su špinatais. Galima, jeigu norisi, įdėti česnako ir/ar pipirų (originaliame recepte to nėra).
- 4. Filo tešlą uždengiame švariu, drėgnu rankšluosčiu, kad ji neišdžiūtų, kol bus formuojamas pyragas.
- 5. Kepimo indą patepame aliejumi ir jame formuojame kepinį.
- 6. Tešlos lakštą ištepame gerai aliejumi, dedame kitą tešlos lakštą ir dar kartą gerai ištepame aliejumi. Viename lakšto šone dedame įdarą ir susukame į "gyvatę".
- 7. Dedame į kepimo indą ir susukame ratu. Tą patį pakartojame su visais tešlos lakštais ir įdaru. Susukame apvalų kepinį.
- 8. Pyrago viršų patepkite aliejumi ir kepame orkaitėje maždaug 45 minutes.
- 9. Patarimas: Jeigu norisi, galima viršų apiberti sezamo sėklomis.
- 10. Rekomendacija: Daugiau sūrio pyrago receptų rasite: Sūrio pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią tekstūrą, kad pyragas būtų traškus?
Norint, kad Spanakopita būtų kuo traškesnė, svarbu naudoti šaltą šaltai išlaikytą filo tešlą. Prieš naudojant, filą laikykite šaldytuve, o ne kambario temperatūroje, kad išvengtumėte drėgmės. Taip pat rekomenduojama tepti sluoksnius sviestu arba aliejumi, nes tai padeda sukurti traškumą kepimo metu. Kiekvienas sluoksnis turėtų būti plonas ir tolygiai pateptas, kad pyragas būtų lengvas ir traškus.
Kaip saugoti likusią Spanakopita?
Likusią Spanakopita geriausiai laikyti šaldytuve, supakuotą į plastiką arba sandarią dėžutę, kad neprarastų drėgmės. Rekomenduojama ją suvynioti į foliją arba maistinę plėvelę, kad būtų išvengta kvapų pernešimo. Tokiu būdu ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Prieš patiekdami, galite šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad atgautumėte traškumą.
Ar Spanakopita galima užšaldyti, ir jei taip, kaip tai padaryti?
Taip, Spanakopita puikiai tinka užšaldymui. Rekomenduojama ją užšaldyti prieš kepimą, kad būtų išsaugota šviežumo ir tekstūros. Pirmiausia paruoškite pyragą, supjaustykite norimos formos gabalais, tada įvyniokite kiekvieną gabalą į maistinę plėvelę ir užšaldykite. Prieš kepdami, leiskite pyragui atšildyti šaldytuve per naktį ir kepkite kaip įprasta. Taip užtikrinsite, kad pyragas išliktų traškus.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Jei norite gaminti be laktozės, galite naudoti be laktozės sūrį, kuris puikiai pakeis tradicinius sūrius. Taip pat galite panaudoti augalinės kilmės sūrius, kaip, pavyzdžiui, tofu, kuris sumaišytas su prieskoniais gali suteikti panašią konsistenciją ir skonį. Be to, sviestą galite pakeisti alyvuogių aliejumi, kas taip pat padės išlaikyti tešlos traškumą.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant Spanakopita?
Viena iš dažniausių klaidų – per daug drėgmės įdare. Jei špinatai ar kiti ingredientai yra per drėgni, pyragas gali tapti šlapias ir prarasti traškumą. Rekomenduojama špinatus gerai nuspausti prieš maišant su kitais ingredientais. Taip pat svarbu neperkepti pyrago, nes tai gali sukelti sausumą. Idealu jį kepti 180-200°C temperatūroje apie 30-40 minučių, kol paviršius taps auksinės spalvos ir traškus.
Kaip atgaivinti pyragą, jei jis tapo minkštas?
Jei Spanakopita tapo minkšta, ją galima atgaivinti kepant orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, tada įdėkite pyragą ant kepimo skardos ir kepkite apie 10-15 minučių, kol jis vėl taps traškus. Šiluma padės išgaruoti drėgmę ir atkurti norimą tekstūrą. Tai efektyvu, nes gerai iškeptas pyragas išliks skanus ir traškus.
Kaip tinkamai supjaustyti Spanakopita prieš kepimą?
Supjaustyti Spanakopita prieš kepimą yra labai svarbu, nes tai leidžia garams išeiti, o pyragui gauti tolygų auksinės spalvos ir traškumo. Rekomenduojama naudoti aštrų peilį ir pjaustyti gabalais, kad būtų lengviau patiekti. Be to, tai padės užtikrinti, kad pyragas nesuplėšys ir išlaikys savo formą kepimo metu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 9 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
