Sriuba su mėsos kukuliais ir avinžirniais
Turinys
Tai labai soti bei sušildanti avinžirnių sriuba su mėsos kukuliais. Aš gamindama pasirinkau kiaulienos faršą, bet tikrai tinka ir kitoks, pvz. vištienos. Šią sriubą tikrai gana lengva pagaminti, o skonis puikus.
Aš šį kartą šios sriubos viriau labai daug, nes norėjosi, kad užtektų keletui dienų. Jeigu Jums tiek nesinori, tai galite ingredientų kiekius sumažinti perpus.
Aš šį kartą šios sriubos viriau labai daug, nes norėjosi, kad užtektų keletui dienų. Jeigu Jums tiek nesinori, tai galite ingredientų kiekius sumažinti perpus.
Ingredientai
- sultinys: 3 litrų
- bulvės: 8
- morkos: 4
- svogūnai: 2
- virti avinžirniai: 400 gramų (arba konservuoti)
- petražolės: poros pundelio
- lauro lapai: 2
- malti juodieji pipirai
- druska
- pasirinktas faršas: 600 gramų (naudoju kiaulienos)
- maltos mėsos prieskoniai (arba kiti mėgstami)
- aliejus: 2 šaukštų (kepti)
Mėsos kukuliukams:
- 1. Pirmiausia į dubenį sudedame pasirinktą faršą, įberiame prieskonių mėsai ir išmaišome.
- 2. Tada suformuojame nedidelius mėsos kukulius.
- 3. Tuomet į puodą supilame sultinį, įdedame lauro lapą ir užverdame.
- 4. Kai jau užverda, sudedame susiruoštus mėsos kukulius ir paverdame maždaug 5-6 minutes.
- 5. Bulves nuskutame.
- 6. Supjaustome bulves nedideliais gabaliukais ir suberiame į puodą su sultiniu.
- 7. Tada morkas supjaustome kubeliais ir taip pat suberiame į puodą su sultiniu.
- 8. Svogūnus susmulkiname.
- 9. Petražoles taip pat susmulkiname.
- 10. Į keptuvę įpilame aliejaus, įkaitiname, suberiame svogūną ir pakepame kelias minutes.
- 11. Tada sudedame svogūną į puodą, įberiame druskos, pipirų ir paverdame maždaug 10 minučių.
- 12. Po to suberiame avinžirnius ir petražoles. Dar paverdame kelias minutes.
- 13. Jeigu norisi, patiekiant galite dar pagardinti grietine. Skanaus!
- 14. Rekomendacija: Daugiau sriubų receptų rasite: Sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti mėsos kukulius, kad jie būtų sultingesni?
Mėsos kukulių sultingumui užtikrinti svarbu naudoti tinkamą mėsos proporciją, o geriausia - derinti skirtingas mėsos rūšis, pavyzdžiui, kiaulieną ir jautieną. Taip pat į kukulių masę galite pridėti šiek tiek drėgmės (pvz., sultinio ar vandens) ir kiaušinį, kuris padės sujungti ingredientus. Be to, venkite per daug maišyti, nes tai gali sukelti kietumą.
Kaip saugiai laikyti likusią sriubą?
Sriubą rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Naudokite sandarų indą, kad išvengtumėte nemalonių kvapų ir drėgmės praradimo. Prieš šaldant, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad sumažintumėte bakterijų augimo riziką. Jei planuojate laikyti ilgiau, geriausia šaldyti, o tuomet sriubą galima laikyti iki 3 mėnesių.
Ar šią sriubą galima užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, šią sriubą galima užšaldyti. Rekomenduoju užšaldyti ją atskirai nuo mėsos kukulių, kad tekstūra nepablogėtų. Naudokite šaldymo maišelius arba sandarius indus, palikdami šiek tiek vietos, kad sriuba galėtų plėstis, kai užšals. Užšaldytą sriubą geriausia suvartoti per 2-3 mėnesius, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
Kaip atšildyti ir pašildyti sriubą, kad ji neprarastų skonio?
Sriubą geriausia atšildyti lėtai, paliekant ją šaldytuve per naktį. Jei reikia skubiai atšildyti, naudokite mikrobangų krosnelę, pasirinkdami mažą galią. Sriubą pašildykite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kad užtikrintumėte tolygų pašildymą ir išvengtumėte prisvilimo. Prieš patiekdami, visada paragaukite ir, jei reikia, priderinkite prieskonių.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti, gaminant šią sriubą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų - per didelis arba per mažas prieskonių kiekis. Pradėkite nuo mažo kiekio ir kiekvieną kartą paragaukite, kad pasiektumėte norimą skonį. Taip pat, nepervirkite mėsos kukulių - jie turi būti virti, kol pasieks vidutinę temperatūrą, tačiau pervirti gali tapti sausi. Galiausiai, nepamirškite, kad avinžirniai turi būti tinkamai apvirtai, kad pasiektų norimą minkštumą.
Ar šią sriubą galima padaryti be laktozės ir glitimo?
Taip, šią sriubą lengvai galima pritaikyti laktozės neturinčiam ir glitimo neturinčiam maistui. Tiesiog įsitikinkite, kad mėsos kukuliai gaminami be pieno produktų ir kad naudojate glitimo neturinčias prieskonių ir ingredientų versijas. Avinžirniai natūraliai yra be glitimo ir laktozės, todėl jie puikiai tiks šiam patiekalui.
Kaip pakoreguoti sriubos tekstūrą, jei ji pasirodė per tiršta?
Jei sriuba per tiršta, galite ją praskiestu sultiniu ar vandeniu. Pridėkite skysčio palaipsniui ir gerai išmaišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Taip pat galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių, kad suteiktumėte gaivumo ir subalansuotumėte skonį. Atminkite, kad sriuba dar šiek tiek sutirštės, kai atvės, todėl visada geriau šiek tiek per mažai tirštinti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 60 mg |
| Geležis | 2 mg |
