Sūdyta lašiša su druska ir cukrumi

2025-04-01 Autorius WorldRecipes.eu LT

Sūdyta lašiša su druska ir cukrumi
Paruošimas

10 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Sūdyta lašiša – tai ne tik gurmaniškas delikatesas, bet ir tradicinis patiekalas, vertinamas dėl savo subtilaus skonio ir universalumo. Šis receptas, kuriame naudojami vos keli ingredientai – lašiša, druska ir cukrus, – leidžia namuose lengvai paruošti aukštos kokybės sūdytą žuvį. Svarbiausia yra pasirinkti šviežią lašišos filė ir tinkamai ją paruošti, kad galėtumėte mėgautis skaniu ir sveiku užkandžiu.

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Lašišos filė: galite naudoti ir kitų riebesnių žuvų filė, pavyzdžiui, upėtakio ar skumbrės.
  • Druska: vietoje įprastos druskos galima naudoti jūros druską arba Himalajų druską, kurios suteiks subtilių skonio niuansų.
  • Cukrus: baltą cukrų galima pakeisti rudu cukrumi arba medumi, taip suteikiant žuviai švelnesnį saldumą.

Patiekalo gaminimo patarimai

  • Prieš sūdant lašišą, rekomenduojama pašalinti odą ir kaulus, kad būtų lengviau pjaustyti ir vartoti.
  • Sūdymo metu lašišą galima papildomai pagardinti šviežiais arba džiovintais krapais, citrinos žievele ar kitais mėgstamais prieskoniais, siekiant išgauti įdomesnį skonį.
  • Laikant sūdytą lašišą šaldytuve, svarbu reguliariai nupilti susidariusias sultis ir apversti žuvį, kad sūdymas vyktų tolygiai.

Kalorijos

  • Bendras kalorijų kiekis: apie 1 200 kcal 
  • Kalorijos vienoje porcijoje (125 g): apie 300 kcal 

Ingredientai

    • lašišos filė: 500 gramų
    • druska: 50 gramų
    • cukrus: 40 gramų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Paruoškite lašišą: nuvalykite filė, pašalinkite odą ir kaulus, tuomet perpjaukite į dvi lygias dalis.
  2. 2. Paruoškite sūdymo mišinį: sumaišykite druską su cukrumi.
  3. 3. Įtrinkite lašišą: gautu mišiniu gausiai apibarstykite lašišos filė (išskyrus odos pusę) ir lengvai įtrinkite.
  4. 4. Sluoksniuokite filė: vieną lašišos gabalėlį dėkite į indą, ant viršaus uždėkite antrąjį gabalėlį oda į viršų.
  5. 5. Prispauskite ir laikykite: uždenkite ir prispauskite, palikite šaldytuve nuo 3 valandų iki 24 valandų, priklausomai nuo norimo sūrumo lygio.
  6. 6. Patiekite: išimkite lašišą iš sūdymo mišinio, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
Sūdyta lašiša su druska ir cukrumi
Sūdyta lašiša su druska ir cukrumi
#Patiekalai su lašiša # lašišos filė # sūdyta lašiša

Irena

Labai skani gavosi. Ačiū. :)
Atsakyti
Sūdyta lašiša su druska ir cukrumi
Lašišos seviche (seviče)

Lašišos seviche (seviče)

virti juodieji ryžiai lašišos filė laimo vaisiai citrinos raudonieji svogūnai šviežios daržovės šviežia kalendra druska pipirai alyvuogių aliejus
(1)
Kepta lašišos filė

Kepta lašišos filė

lašiša su odele rudas cukrus smulki druska maltas kuminas pipirų grūdeliai garstyčių grūdeliai alyvuogių aliejus (kepimui)
(4)
Skaniausia kepta lašiša su avokadų padažu

Skaniausia kepta lašiša su avokadų padažu

lašišos filė citrinos sultys druska pipirai aliejus (kepimui)Avokadų padažui graikiškas jogurtas vanduo citrinos sultys susmulkintos šviežios petražolės džiovintas bazilikas česnakų milteliai klevų sirupas druska pipirai
(1)
Užkandžiai su lašiša ir sraigių ikrais

Užkandžiai su lašiša ir sraigių ikrais

prancūziška bagetė (arba krekeriai, arba ką tik sugalvojate) natūralus lydytas sūrelis stiprus mėlynojo pelėsio sūris minkšta ir saldi kriaušė šalto rūkymo lašiša sraigių ikrai petražolių lapeliai (naudoti šaldyti) šviežiai grūsti juodieji pipirai muskato riešutas
(1)