Sūdyta lašiša su druska ir cukrumi

2025-04-01 Autorius WorldRecipes.eu LT

Sūdyta lašiša su druska ir cukrumi
Paruošimas

10 min

Porcijos

4

Sūdyta lašiša – tai ne tik gurmaniškas delikatesas, bet ir tradicinis patiekalas, vertinamas dėl savo subtilaus skonio ir universalumo. Šis receptas, kuriame naudojami vos keli ingredientai – lašiša, druska ir cukrus, – leidžia namuose lengvai paruošti aukštos kokybės sūdytą žuvį. Svarbiausia yra pasirinkti šviežią lašišos filė ir tinkamai ją paruošti, kad galėtumėte mėgautis skaniu ir sveiku užkandžiu.

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Lašišos filė: galite naudoti ir kitų riebesnių žuvų filė, pavyzdžiui, upėtakio ar skumbrės.
  • Druska: vietoje įprastos druskos galima naudoti jūros druską arba Himalajų druską, kurios suteiks subtilių skonio niuansų.
  • Cukrus: baltą cukrų galima pakeisti rudu cukrumi arba medumi, taip suteikiant žuviai švelnesnį saldumą.

Patiekalo gaminimo patarimai

  • Prieš sūdant lašišą, rekomenduojama pašalinti odą ir kaulus, kad būtų lengviau pjaustyti ir vartoti.
  • Sūdymo metu lašišą galima papildomai pagardinti šviežiais arba džiovintais krapais, citrinos žievele ar kitais mėgstamais prieskoniais, siekiant išgauti įdomesnį skonį.
  • Laikant sūdytą lašišą šaldytuve, svarbu reguliariai nupilti susidariusias sultis ir apversti žuvį, kad sūdymas vyktų tolygiai.

Kalorijos

  • Bendras kalorijų kiekis: apie 1 200 kcal 
  • Kalorijos vienoje porcijoje (125 g): apie 300 kcal 

Ingredientai

    • lašišos filė: 500 gramų
    • druska: 50 gramų
    • cukrus: 40 gramų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Paruoškite lašišą: nuvalykite filė, pašalinkite odą ir kaulus, tuomet perpjaukite į dvi lygias dalis.
  2. 2. Paruoškite sūdymo mišinį: sumaišykite druską su cukrumi.
  3. 3. Įtrinkite lašišą: gautu mišiniu gausiai apibarstykite lašišos filė (išskyrus odos pusę) ir lengvai įtrinkite.
  4. 4. Sluoksniuokite filė: vieną lašišos gabalėlį dėkite į indą, ant viršaus uždėkite antrąjį gabalėlį oda į viršų.
  5. 5. Prispauskite ir laikykite: uždenkite ir prispauskite, palikite šaldytuve nuo 3 valandų iki 24 valandų, priklausomai nuo norimo sūrumo lygio.
  6. 6. Patiekite: išimkite lašišą iš sūdymo mišinio, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
Sūdyta lašiša su druska ir cukrumi
Sūdyta lašiša su druska ir cukrumi
#Patiekalai su lašiša # lašišos filė # sūdyta lašiša

Irena

Labai skani gavosi. Ačiū. :)
Atsakyti
Sūdyta lašiša su druska ir cukrumi
Makaronai su lašiša, brokoliais ir grietinėle

Makaronai su lašiša, brokoliais ir grietinėle

Lašišos filė Makaronai (pvz., spagečiai, penne ar farfalle) Brokolis Svogūnas Morka Citrina Druska Juodieji pipirai Sviestas Grietinėlė (10–12 %) Kvietiniai miltai Švieži krapai (smulkinti) Vanduo
(1)
Cezario salotos su kepta lašiša

Cezario salotos su kepta lašiša

Lašiša Natūralaus raugo batonas Romaninės salotos Parmezano sūris Cezario salotų padažas Citrina Alyvuogių aliejus Druska Juodi pipirai Česnako milteliai Itališkų žolelių prieskonių mišinys
(1)
Tobulos salotos su mažomis romaninėmis salotomis ir lašiša

Tobulos salotos su mažomis romaninėmis salotomis ir lašiša

Mažos romaninės salotos Sūdyta lašiša Graikinis sūris Parmežano sūrio drožlės Raudonos saldžiosios paprikos Greipfrutas Anakardžio riešutai Lukštentos kanapių sėklos Mėtų lapeliai Laimo sultys Alyvuogių aliejus Ožkos sūris (šviežias) Druska Šviežiai malti juodieji pipirai
(1)
Lašiša su pak choi salotomis ir hoisin padažu

Lašiša su pak choi salotomis ir hoisin padažu

lašiša pak choi salotos pankoliai čili griežinėliai imbieras česnakas hoisin padažas medus baltojo vyno actas pipirai druskaGarnyrui špinatai baltieji ridikai agurkai svogūnų laiškai citrinos sultys
(2)
Salmon gravlax receptas - skandinaviškai marinuota-sūdyta lašiša

Salmon gravlax receptas - skandinaviškai marinuota-sūdyta lašiša

lašišos filė be odos rupi druska rudas cukrus nutarkuota citrinos žievelė maltos kadagio uogos (nėra būtina) susmulkinti krapai degtinė rudas cukrus šviežias alyvuogių aliejus vyno actas susmulkinti krapai švieži kranai citrinos sultys šviežias alyvuogių aliejus
(2)
g