Sumuštiniai - skrebučiai su rūkytais kalmarais
Turinys
Kartas nuo karto didžiuosiuose prekybos centruose labai mėgstu nusipirkti rūkytų kalmarų - jų galima rasti sveriamų žuvies skyriuje arba pakuotėse. Juos skanu valgyti net vienus, bet galima panaudoti ir kaip užtepėlę, skirtą užkandžiams ant skrebučių. Pamėginkite.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia išverdame kiaušinius.
- 2. Išvirtus kiaušinius nulupame.
- 3. Tada iš pomidorų išimame sėklas bei supjaustome kubeliais.
- 4. Tuomet į dubenį sudedame pomidorus, kubeliais supjaustytus kiaušinius ir kalmarus. Suberiame svogūnų laiškus, dedame majonezo, pagardiname druska bei juodaisiais pipirais ir išmaišome.
- 5. Paskrudiname batoną.
- 6. Paruoštą masę patiekiame ant skrudintų batono riekučių. Aš batoną pjaustau į dvi dalis - trikampėliais. Skanaus!
- 7. Rekomendacija: Daugiau kalmarų receptų rasite: Kalmarų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti sumuštinius, kad jie būtų traškūs ir skanūs?
Norint pasiekti idealų traškumą, rekomenduoju naudoti šviežius, gerai iškeptus skrebučius. Prieš tepdami užpildą, galite aptepti duoną alyvuogių aliejumi ir šiek tiek paskrudinti ant keptuvės arba orkaitėje. Tai suteiks papildomą traškumą. Taip pat, prieš patiekiant, sumuštinius galima trumpai pašildyti, kad užpildas būtų šiltas, o duona liktų traški.
Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Rūkyti kalmarai natūraliai yra be laktozės, todėl problema kyla tik su padažais ar užpilais. Rekomenduoju naudoti alyvuogių aliejų arba citrinos sultis kaip padažą, kad išlaikytumėte skonį ir tekstūrą. Be to, naudokite laktozės neturinčius majonezus, jei to reikia.
Kaip teisingai laikyti sumuštinius, kad jie neprarastų šviežumo?
Sumuštinius geriausia laikyti hermetiškai uždarame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir oro patekimo. Taip pat rekomenduoju juos suvynioti į maistinę plėvelę arba foliją. Laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 1-2 dienas, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
Ar šiuos sumuštinius galima užšaldyti?
Nors sumuštinius galima užšaldyti, geriausia to nedaryti, nes tai gali paveikti duonos tekstūrą. Jei vis dėlto norite užšaldyti, rekomenduojama atskirai užšaldyti ingredientus (pvz., kalmarus ir duoną), o vėliau juos sujungti. Atšildytus sumuštinius geriausia greitai pašildyti keptuvėje, kad jie vėl taptų traškūs.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant sumuštinius su kalmarais?
Dažniausia klaida – per ilgas kalmarų kepimas, dėl ko jie tampa kieti ir guminiai. Kalmarus reikia kepti trumpai ir intensyviai – apie 2-3 minutes, kol jie taps švelnūs. Taip pat svarbu, kad visi ingredientai būtų švieži, nes tai tiesiogiai veikia patiekalo skonį.
Kaip galima pakeisti sumuštinių tekstūrą, jei norite švelnesnio rezultato?
Jei norite, kad sumuštiniai būtų švelnesni, naudokite minkštesnę duoną, pvz., brioche ar ciabatta. Taip pat galite pabandyti sumažinti traškumo lygį, mažiau skrudinant duoną arba naudojant užpilus, kurie suteikia drėgmės, pavyzdžiui, švelnią majonezą ar jogurtą. Šie pakeitimai padės sukurti švelnesnę tekstūrą, išlaikant skonio intensyvumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
