Sumuštiniai su silke ir raugintais agurkais

Name: Sumuštiniai su silke ir raugintais agurkais
Prep time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: European
Ingredients: silkių filė be aliejaus: 2-3; juoda duona: 3 riekių; rauginti agurkai: 2; raudonieji svogūnai: 1; salotų lapeliai; malti pipirai; sviestas

2020-08-27 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

10 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Ar Jums būna dienų, kai tiesiog labai užsinorite silkės? Aš šaldytuve stengiuosi jos turėti kuo dažniau. Neseniai parduotuvėse atradau naujieną - silkę be aliejaus. Didžiulis gėris, nes nereikia laukti kol jis nuvarvės. O tai sutaupo laiko gaminant.

Šį kartą norėjosi kažko paprasto, tai pasigaminau nuostabius sumuštinius su silke, kurie tapo mūsų topu ir vyras sakė, kad gaminsime juos dažnai. Rekomenduoju recepte nieko nekeisti ir pabandyti būtent tokius, kaip aprašiau, pažadu, kad pamilsite nuo pačio pirmo kąsnio.

Iš nurodyto ingredientų kiekio pagaminsite tris sumuštinukus. :)

Ingredientai

silkių filė be aliejaus: 2-3
juoda duona: 3 riekių
rauginti agurkai: 2
raudonieji svogūnai: 1
salotų lapeliai
malti pipirai
sviestas

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia duonos riekeles paskrudiname lengvai iš abiejų pusių.
2. Patepame plonu sluoksniu sviesto (jeigu tik mėgstate, galima tepti tepamo sūrio) ir uždedame salotų lapelius.
3. Tada raugintus agurkus nusausiname bei supjaustome griežinėliais.
4. Dedame juos ant salotų lapų viršaus.
5. Tuomet silkę supjaustome norimo dydžio gabaliukais ir dedame ant sumuštinio.
6. Ant viršaus uždedame svogūno ir pagardiname pipirais. Skanaujame!
7. Rekomendacija: Daugiau silkės receptų rasite: Silkės receptai.

DUK

Kaip tinkamai paruošti sumuštinius su silke ir raugintais agurkais, kad jie būtų skanūs ir traškūs?

Sumuštinių paruošimo procesas prasideda nuo tinkamų ingredientų parinkimo ir pasiruošimo. Rekomenduoju naudoti šviežią duoną, geriausiai tinka ruginė arba kvietinė duona, kurios tekstūra yra tvirta, kad gerai laikytųsi ingredientai. Silkę pirmiausia reikia gerai nuplauti ir, jei reikia, išimti kaulus. Raugintus agurkėlius rekomenduoju plonai supjaustyti, kad jie lengviau derėtų su silke ir nesugebėtų per daug drėgmės. Pašildykite sumuštinius ant keptuvės su nedideliu kiekiu sviesto, kad jie būtų traškūs ir aromatingi.

Ar šiuos sumuštinius galima laikyti šaldytuve, o jei taip, kaip ilgai?

Taip, sumuštinius su silke ir raugintais agurkais galima laikyti šaldytuve. Rekomenduojama juos suvynioti į maistinę plėvelę arba sandariai supakuoti į uždaromą indą, kad nesugertų kitų kvapų. Idealiausia būtų juos suvartoti per 1-2 dienas, nes ilgiau laikant, duona gali suminkštėti, o ingredientai praranda šviežumą. Šaldytuve sumuštiniai išlaiko savo skonį, tačiau tekstūra gali šiek tiek keistis.

Ar galima užšaldyti sumuštinius su silke ir raugintais agurkais?

Nerekomenduoju užšaldyti sumuštinių su silke ir raugintais agurkais, nes šaldymo procesas gali paveikti silkes tekstūrą, ji gali tapti vandeninga ir prarasti savo skonį. Jei vis dėlto planuojate juos užšaldyti, geriau atskirai užšaldyti silkę ir raugintus agurkėlius, o sumuštinius ruošti tik prieš pat valgant. Taip išlaikysite jų skonio ir tekstūros kokybę.

Ką daryti, jei sumuštiniai su silke ir raugintais agurkais pasirodė per drėgni?

Jei sumuštiniai pasirodė per drėgni, tai gali būti dėl per didelio raugintų agurkėlių kiekio arba netinkamo jų paruošimo. Tam, kad išvengtumėte šios problemos, rekomenduoju prieš dedant agurkėlius, juos nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Be to, galite pasirinkti storesnę duoną, kuri geriau sugeria drėgmę. Jei jau turite drėgnų sumuštinių, pabandykite juos šiek tiek pašildyti keptuvėje, tai padės sumažinti drėgmę ir suteiks traškumo.

Ar šie sumuštiniai tinka žmonėms, laikantiems dietą be laktozės ar glitimo?

Taip, sumuštiniai su silke ir raugintais agurkais gali būti pritaikyti žmonėms, kurie laikosi dietos be laktozės ar glitimo. Svarbu pasirinkti glitimo neturinčią duoną, kurios dabar yra daugybė pasirinkimų parduotuvėse. Silkę paprastai galima vartoti be laktozės, todėl ji neturėtų sukelti problemų. Rauginti agurkai taip pat yra natūraliai be laktozės ir glitimo. Būtent šios adaptacijos leidžia mėgautis šiuo patiekalu net ir tiems, kurie turi mitybos apribojimų.

Kaip galima pagerinti sumuštinių su silke ir raugintais agurkais skonį?

Skonio pagerinimui galite pridėti šiek tiek šviežių žolelių, pavyzdžiui, krapų ar petražolių, kurie papildo silkes skonį ir suteikia gaivumo. Taip pat galite pabandyti sumaišyti šiek tiek majonezo ar grietinės su žolelėmis ir pateikti kaip padažą. Šie papildymai ne tik praturtina skonį, bet ir suteikia įdomesnę tekstūrą, o tai leidžia padaryti patiekalą dar labiau patrauklų.