Sveikas jautienos troškinys su daržovėmis pagal Beatą

2022-03-04 Autorius Baking Secrets

Sveikas jautienos troškinys su daržovėmis pagal Beatą
Paruošimas

120 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Yra tokių patiekalų, kuriuos itin sunku gražiai patiekti ir nufotografuoti. Troškiniai tikrai yra vienas jų. Tai ne tortas ar keksiukai, kuriuos kaip padėsi, vis tiek atrodys skaniai, čia reikia šiek tiek pagalvoti, kiek įdėti daržovių, kiek įpilti skysčio, kad viskas neplūduriuotų tarsi sriuboje. Dar apšvietimas, kitos aplinkybės ir štai, tik po trečio bandymo gavosi nuotraukos, kuriomis esu patenkinta ir noriu su visais pasidalinti.

Taigi, dalinuosi nuostabiu, sveiku jautienos troškiniu su daržovėmis.

Kuo jis toks nuostabus? Galiu išvardinti begalę jo privalumų:

- Jautiena gausis minkšta minkšta, tad šis patiekalas idealiai tiks mažiems vaikams. Nebus vargo dėl mėsos kramtymo.
- Jame daug vertingų, maistingų daržovių, o jautiena taip pat iš savęs labai vertinga mėsa.
- Patiekalas ganėtinai ekonomiškas, gaunasi nemažas kiekis troškinio.
- Patiekalas nėra itin brangus. Jeigu jautiena Jums vis dėlto yra per brangi mėsa, galima naudoti ir kiaulieną.
- Man šis patiekalas idealiai tarnauja kaip "šaldytuvo išvalymo" receptas. Dažniausiai visų daržovių turiu šaldytuve arba šaldymo kameroje. Jeigu kokių ropių, griežščio neturiu, tikrai tai nėra bėda, įdedu daugiau kitų daržovių.
- Patiekalas nerealiai skanus. Niekada nelieka likučių. Visa šeima itin mėgstame, tad drąsiai ir dažnai traukiu į mūsų meniu.

Patarimai, pastebėjimai: Šaknines daržoves galima dėti, kokias tik norisi ir turite savo virtuvėje. Jeigu ropių ar griežščio nenorite, dėti nėra privaloma, skonis tikrai nenukentės.

Sudėtingumas. Gana lengvai paruošiama, tik užtrunka laiko, kol viskas troškinasi, bet per tą laiką galite užsiimti kitais, savo pamėgtais hobiais.

Mano recepto ir skonio vertinimas. 5/5. Fantastika, būtinai kartosiu. Gaminau jau daugybę kartų, tai mūsų šeimos labai pamėgtas patiekalas.

Ingredientai

    • šviežia jautiena: 450 gramų (supjaustome kubeliais)
    • svogūnai: 1 (supjaustome smulkiai)
    • česnakas: 2 skiltelių (supjaustome smulkiai)
    • saliero stiebai: 2 (susmulkiname)
    • morkos: 1 vidutinio dydžio (supjaustome griežinėliais)
    • pastarnokai: 1 (supjaustome kubeliais/griežinėliais)
    • ropės: 1 mažos (supjaustome kubeliais)
    • griežščiai: ketvirtadalio didelio (supjaustome kubeliais)
    • bulvės: 1 didelės (supjaustome kubeliais)
    • šaldyti žirneliai: 1 puodelio
    • džiovintas rozmarinas: 1 arbatinio šaukštelio
    • "Vorčesterio" padažas: 2 arbatinių šaukštelių
    • pomidorų pasta: 3 valgomųjų šaukštų
    • jautienos sultinys: 4 puodelių (1 puodelis - 250 mililitrų)
    • miltai: 3 valgomųjų šaukštų
    • aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
    • kapotos šviežios petražolės: 1 saujos
    • druska
    • pipirai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia jautienos gabaliukus apibarstome miltais ir išmaišome viską šaukštu, kad jautiena gerai jai pasidengtų.
  2. 2. Puode įkaitiname 2 šaukštus aliejaus.
  3. 3. Apkepkite jautieną, kol paruduoja. Jautieną išimame ir sudedame į lėkštę.
  4. 4. Į tą patį puodą pilame dar vieną šaukštą aliejaus. Sudedame visas pjaustytas ir susmulkintas daržoves (išskyrus žirnelius). Pagardiname druska ir pipirais. Verdame maždaug 5-7 minutes.
  5. 5. Įdedame pomidorų pastos ir gerai išmaišome, kad daržovės pasidengtų pasta. Pakepame maždaug 30 sekundžių.
  6. 6. Tada supilame "Vorčesterio" padažą, sultinį, sudedame jautieną ir rozmariną. Viską verdame ant nedidelės kaitros uždengę dangčiu maždaug 90 minučių.
  7. 7. Po to nuimame dangtį, sudedame žirnelius ir dar paverdame kelias minutes, kol padažas sutirštėja, o žirneliai išverda.
  8. 8. Apibarstome petražolėmis ir patiekiame. Skanaujame!
  9. 9. Rekomendacija: Daugiau jautienos troškinių receptų rasite: Jautienos troškiniai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti jautieną, kad ji būtų minkšta ir sultinga?

Jautieną rekomenduoju marinuoti prieš troškinimą. Marinatas gali būti sudarytas iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir prieskonių, kurie padeda suminkštinti mėsą. Be to, troškinant, svarbu pradėti nuo aukštesnės temperatūros, kad mėsa apskrustų ir išlaikytų sultis, o vėliau sumažinti karštį ir leisti mėsa lėtai virti. Tai padeda išsaugoti tekstūrą ir skonį.

Kiek laiko galima laikyti troškinį šaldytuve, ir kaip jį saugiausiai laikyti?

Troškinį rekomenduoju laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Laikykite jį sandariame inde, kad sumažintumėte oro poveikį ir išvengtumėte bakterijų augimo. Gerai uždarytas indas taip pat padeda išsaugoti skonį ir aromatą. Prieš valgydami, įsitikinkite, kad troškinys yra gerai pašildytas iki 75 °C, kad užtikrintumėte maisto saugumą.

Ar galima užšaldyti šį troškinį? Jei taip, kaip?

Taip, troškinį galima užšaldyti. Rekomenduoju leisti jam visiškai atvėsti, o tada perkelti į šaldymo indą ar maišelį, paliekant šiek tiek vietos, kad maistas galėtų išsiplėsti. Tokiu būdu, jis gali būti laikomas šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, jį reikia atšildyti šaldytuve per naktį ir vėl šildyti iki 75 °C.

Kaip geriausiai pašildyti troškinį, kad išlaikyti jo skonį ir tekstūrą?

Troškinį rekomenduoju pašildyti ant lėtos ugnies, dažnai maišant. Tai padeda išvengti pervirimo ir mėsos sausėjimo. Jei troškinys atrodo per tirštas, galite pridėti šiek tiek vandens ar sultinio, kad atkurti norimą konsistenciją. Šildykite jį iki 75 °C, kad jis būtų saugus vartoti.

Kokių klaidų reikėtų vengti gaminant šį troškinį?

Venkite per greito virimo, nes tai gali sukelti mėsos kietumą. Svarbu leisti troškiniui virti lėtai, kad ingredientai galėtų išsiskirti savo skonius ir aromatus. Taip pat venkite per daug prieskonių, ypač jei esate neįpratę prie aštrių skonių – geriau pradėti nuo mažesnio kiekio ir pridėti pagal skonį.

Kaip galima pritaikyti šį receptą veganams ar vegetariams?

Nors šis receptas yra skirtas mėsiškam variantui, jį galima pritaikyti naudojant augalinės kilmės baltymus, tokius kaip lęšiai ar tofu. Lėtas virimas leidžia šiems ingredientams įgauti skonį iš daržovių ir prieskonių. Be to, svarbu atkreipti dėmesį, kad visi kiti ingredientai, įskaitant prieskonius ir skystį, būtų be gyvūninės kilmės.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 30 g
Angliavandeniai 15 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 10 g
Skaidulos 4 g
Natrio 300 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 3 mg
Sveikas jautienos troškinys su daržovėmis pagal Beatą
Sveikas jautienos troškinys su daržovėmis pagal Beatą
Sveikas jautienos troškinys su daržovėmis pagal Beatą
#Troškiniai #Jautiena, jautienos patiekalai # beatos receptai # beatos virtuvė # pagal beatą # troškinys su jautiena # beatos jautienos troškinys # jautienos troškinys su daržovėmis
Sojos ir daržovių troškinys su kalendra

Sojos ir daržovių troškinys su kalendra

sojos lakštiniai pievagrybiai mažos morkytės svogūnai česnakas šparaginės pupelės brokoliai pomidorų padažas nemalta kalendra druska pipirai česnakiniai prieskoniai grikiai
(1)
Vieno puodo vakarienė: Jautienos troškinys su baklažanais

Vieno puodo vakarienė: Jautienos troškinys su baklažanais

jautienos kumpis mini baklažanai svogūnai saliero stiebai paprikos morkos pastarnokai česnakas bulvės džiovinti baravykai pasata konservuoti pomidorai savo sultyse lauro lapai saldžiosios paprikos milteliai rūkytos paprikos milteliai kuminas džiovinta kalendra džiovintas raudonėlis džiovintas bazilikas pipirai druska žalumynai
(1)