Keptuvėje kepta žuvis su pankolių ir salierų garnyru
Turinys
Pankolį vis labiau ir labiau prisivilioju savo virtuvėje. Tai jau tampa ganėtinai naudojama ir gerai pažįstama daržovė, kurią valgome visa ir mėgstame visa šeima. Jau puikiai įsitikinome, kad pankolis idealiai tinka ir garnyrui, ruošiant su kitomis daržovėmis. Šį kartą pietums mėgavomės žuvies kepsniu su pankoliais ir salieru. ir noriu patikinti, kad buvo labai skanu, tad dalinuosi pasiteisinusiu receptu. Tikrai norite ir Jūs šitaip pasigaminti, pasinaudodami šiuo receptu!
Ingredientai
- 1. Pirmiausia žuvies filė supjaustykite juostelėmis.
- 2. Tada pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais. Palikite pasimarinuoti maždaug pusvalandį.
- 3. Po to apvoliojame kukurūzų miltuose ir kepkite keptuvėje, su gerai įkaitintu aliejumi, kol žuvis pilnai iškepa ir apskrunda.
- 4. Garnyras: Saliero lapkočius supjaustykite nedideliais gabaliukais, pankolį ruoželiais, svogūną pusžiedžiais, o morkas tiesiog griežinėliais.
- 5. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Sudėkite daržoves ir pakepinkite, kol šios šiek tiek apskrunda, suminkštėja, bet tuo pačiu dar išlieka traškios. Pabarstykite druska ir žolelių prieskoniais.
- 6. Salierų ir pankolių garnyrą patikite su keptais žuvies gabaliukais. Skanaukite!
- 7. Pastebėjimas: YouTube radau dar vieną menkės receptą, kuris labai patiko mūsų šeimai. Jei ir Jums būtų įdomu pasigaminti, prisegiau video įrašo pabaigoje.
- 8. Rekomendacija: Daugiau žuvies patiekalų receptų rasite: Žuvies patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti keptuvėje keptą žuvį, kad ji būtų sultinga?
Norint, kad žuvis būtų sultinga, svarbu ją marinuoti arba pagardinti prieš kepant. Rekomenduoju naudoti citrinos sultis, druską ir pipirus, kad žuvis įgautų skonio. Taip pat kepimo metu laikykite vidutinę temperatūrą ir nesukite žuvies pernelyg dažnai; leiskite jai gerai apskrusti iš vienos pusės, kad susidarytų skani plutelė. Tai padės išlaikyti drėgmę viduje.
Ar šį patiekalą galima pritaikyti veganiškai?
Nors pagrindinė sudedamoji dalis yra žuvis, galite pasiruošti veganišką versiją, naudodami tofu ar tempeh. Tofu geriausiai marinuoti su sojų padažu ir prieskoniais, kad suteiktumėte jam skonio. Pakeitus žuvį augalinėmis alternatyvomis, taip pat bus išlaikytas garnyro skonis, todėl patiekalas išliks skanus ir tekstūriškai patrauklus.
Kaip teisingai laikyti likusią keptuvėje keptą žuvį?
Likusią žuvį rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve ir suvartoti per 2–3 dienas. Prieš laikant, leiskite žuviai visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės susidarymą ir išvengtumėte bakterijų augimo. Šaldytuve ji liks šviežia, o jūs galėsite mėgautis likučiais be baimės.
Kaip galima atšildyti ir pakartotinai pašildyti keptuvėje keptą žuvį?
Jei turite užšaldytos žuvies, rekomenduoju ją atšildyti šaldytuve per naktį, kad būtų išvengta drėgmės praradimo. Pakartotinai pašildant, geriausia naudoti orkaitę arba keptuvę ant vidutinės ugnies, o ne mikrobangų krosnelę, kad žuvis nesukrutėtų ir neprarastų savo tekstūros. Pridėti šiek tiek aliejaus arba sviesto padės atkurti sultingumą.
Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos, kepant žuvį keptuvėje?
Dažniausia klaida yra žuvies kepimas per didelėje temperatūroje. Tai gali sukelti išorės perdegimą, o vidus liks žalias. Taip pat, per dažnas žuvies sukimas gali trukdyti susiformuoti gražiai pluteliai. Rekomenduoju naudoti vidutinę ugnį ir leisti žuviai pasilikti ant vienos pusės, kol ji lengvai atsiskirs nuo keptuvės.
Kaip pasiekti gerą tekstūrą, kad žuvis nebūtų per minkšta ar per kieta?
Norint pasiekti idealią tekstūrą, svarbu pasirinkti tinkamą žuvies rūšį. Riebios žuvys, kaip lašiša ar skumbrė, yra sultingesnės ir mažiau linkusios išdžiūti. Kepant, stebėkite laiką – vidutiniškai 3–5 minutes kiekvienai žuvies pusei pakanka, priklausomai nuo storio. Naudojant termometrą, žuvies vidinė temperatūra turėtų siekti 60–65°C, kad ji būtų tinkamai iškepusi, bet neperkepta.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 350 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
