Veganiška skaldytų žirnių sriuba

2021-02-25 Autorius Skanauk su Aušra

Veganiška skaldytų žirnių sriuba
Paruošimas

10 min

Gaminimas

45 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Galiu tik prisipažinti, kad paskutiniu visiškai netikėtai patapau skaldytų žirnių gerbėja. Jeigu būtų įkurtas koks nors jų gerbėjų klubas, dabar tikrai į jį stočiau! Kažkodėl seniau jie man nebuvo priimtini, bet paragavusi pas draugę šios sriubos - privalėjau išsivirti šią sriubą ir savo virtuvėje! Ši žirnių sriuba gaunasi nerealiai skani ir patapo viena iš mano mėgstamiausiųjų.

Nors tokia skaldytų žirnių sriuba labiau tiks šaltesniais metų periodais, nes jis labai sušildo iš vidaus, bet galima valgyti visus metus. Juolab, kad Lietuvoje ir vasarą būna apsiniaukusių dienų.

Šią sriubą aš pati esu virusi ir su pakepintu svogūnu ir be jo. Svogūnai sriubose man nėra privalomo, nors juos ir mėgstu, bet be jo ši sriuba gaunasi ne tokia skani. Šioje sriuboje svogūnas labai idealiai tinka ir paryškina šios sriubos skonį.

Ingredientai

    • skaldyti žirniai: 1 stiklinės
    • svogūnai: 1
    • morkos: 2 stiklinių (smulkiai supjaustome)
    • bulvės: 2 stiklinių (smulkiai supjaustome)
    • vanduo: 3,5-4 stiklinių
    • sultinys: 1 kubelio (sumaišome su vandeniu)
    • lauro lapai: 2
    • raudonėlis: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • himalajų druska
    • pipirai
    • saulėgrąžų aliejus: 1 valgomojo šaukšto

    Recepto paruošimas

  1. 1. Patarimas prieš gaminant: Skaldytus žirnius nuplauname po šaltu vandeniu ir pamirkome bent jau 60 minučių. Jeigu mirkysite ilgiau, tada juos verdame šiek tiek trumpiau.
  2. 2. Pirmiausia puode ant aukštesnės nei vidutinės kaitros kelias minučių pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną, kol jie tampa šiek tiek auksinės spalvos.
  3. 3. Užpilame vandenį su sultiniu. Supilame skaldytus žirnius ir lauro lapus. Priklausomai nuo to, kiek žirniai buvo mirkyti, verdame kol suminkštėja (jeigu mirkyti maždaug 60 minučių, tada verdame maždaug 12 minučių).
  4. 4. Kaitrą primažiname iki vidutinės ir sudedame morkas. Paverdame maždaug 5 minutes.
  5. 5. Tuomet sudedame bulves ir verdame maždaug 15 minučių arba kol žirniai bei daržovės bus išvirusios.
  6. 6. Į virimo pabaigą suberiame druską, pipirus bei raudonėlį. Išimame lauro lapus.
  7. 7. Trečdalį sriubos supilame į dubenį ir trintuvu sutriname. Šią dalį sumaišome su puode esančia sriuba.
  8. 8. Patiekiame ir skanaujame!

DUK

Kaip geriausiai paruošti skaldytus žirnius, kad sriuba būtų vientisa ir kreminė?

Skaldytus žirnius prieš naudojimą rekomenduojama mirkyti bent 2-3 valandas. Tai padeda sumažinti virimo laiką ir užtikrina, kad žirniai geriau išsipučia, o tai prisideda prie sklandesnės sriubos tekstūros. Virimo metu žirnius reikia nuolat maišyti ir, jei reikia, pridėti vandens, kad jie nesuliptų. Taip pat, po virimo, galite naudoti trintuvą arba rankinį trintuvą, kad sriuba taptų dar kreminesnė.

Ar šią sriubą galima laikyti šaldytuve ir kiek laiko ji išsilaikys?

Veganiška skaldytų žirnių sriuba puikiai laikosi šaldytuve iki 5 dienų, jei laikoma sandariame inde. Rekomenduojama leisti sriubai visiškai atvėsti prieš dedant į šaldytuvą, kad būtų išvengta kondensato formavimosi, kuris gali paveikti sriubos skonį. Prieš patiekiant, ją galima truputį pašildyti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, tačiau rekomenduoju šildyti lėtai, kad neprarastumėte skonio.

Kaip geriausiai šaldyti ir atšildyti šią sriubą?

Sriubą galima šaldyti iki 3 mėnesių. Prieš šaldymą, leiskite jai visiškai atvėsti ir padalinkite į porcijas sandariuose, šaldymui skirtuose induose. Atšildyti galima palikus šaldytuve per naktį arba naudojant mikrobangų krosnelę, pasirinkus „defrost“ funkciją. Atminkite, kad atšildyta sriuba gali tapti šiek tiek tirštesnė, todėl galite pridėti šiek tiek vandens ar daržovių sultinio, kad atstatytumėte norimą konsistenciją.

Ką daryti, jei sriuba per tiršta arba per skysta?

Jei sriuba per tiršta, galite pridėti šiek tiek vandens arba daržovių sultinio, kad ją atskiestumėte. Rekomenduoju tai daryti po truputį, kad išsaugotumėte norimą skonį. Jei sriuba per skysta, galite ją troškinti dar kelias minutes ant lėtos ugnies, kol ji sutirštės. Taip pat, papildomas trynimas gali padėti pasiekti norimą tekstūrą.

Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant šią sriubą?

Viena iš dažniausių klaidų – per trumpas žirnių mirkymas, dėl ko jie gali būti per kieti po virimo. Taip pat, nepakankamas prieskonių kiekis gali lemti, kad sriuba bus beskonybė. Rekomenduoju paragauti sriubos virimo pabaigoje ir prireikus pridėti druskos ar pipirų. Taip pat svarbu reguliariai maišyti, kad žirniai neprisviltų prie puodo dugno.

Kaip padaryti sriubą dar maistingesnę?

Pridėjus papildomų daržovių, tokių kaip morkos, salierai ar špinatai, galite padidinti sriubos maistinę vertę. Be to, galite įdėti šiek tiek tahini pastos arba avokado, kad gautumėte kreminesnę tekstūrą ir papildomų sveikų riebalų. Taip pat patariama naudoti šviežius prieskonius, pavyzdžiui, petražoles ar krapus, kurie ne tik pagerina skonį, bet ir prideda vitaminų.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 12 g
Angliavandeniai 35 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 1 g
Skaidulos 10 g
Natrio 300 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 2 mg
#Sriubos #Vegetariški patiekalai #Veganiški patiekalai # žirnių sriuba # sriuba su žirniais # veganiška sriuba # lengvos sriubos # skaldyti žirniai
Borsch - ukrainietiški barščiai

Borsch - ukrainietiški barščiai

kiaulienos šonkauliukai su kuo daugiau mėsos lauro lapeliai druska juodieji pipirai saulėgrąžų aliejus svogūnai šviežiai malti juodieji pipirai bulvės morkos švieži kopūstai burokėliai pomidorai česnakas 5% obuolių actas grietinė, krapai arba petražolės (pagardinimui)
(4)
Skani ryžių pomidorinė sriuba su vištiena

Skani ryžių pomidorinė sriuba su vištiena

Pomidorai Vištienos blauzdelės Basmati ryžiai Vanduo Morkos Svogūnai Saliero kotai Pomidorų pasta Česnakas Petražolės Krapai Itališkų žolelių mišinys Druska Juodieji pipirai Alyvuogių aliejus
(1)
Trinta bulvių sriuba veganiškai

Trinta bulvių sriuba veganiškai

Alyvuogių aliejus Svogūnai Česnakai Saliero stiebai Vanduo Augalinis pienas Daržovių sultinio kubeliai Bulvės Maistinių mielių dribsniai Porai Šviežios petražolės Duonos skrebučiai
(1)
Gumbo - tiršta šamo sriuba

Gumbo - tiršta šamo sriuba

šamas pjaustyti svogūnai pjaustyti salierų stiebai pjaustytos saldžiosios paprikos pjaustyti švieži pomidorai česnakas aitriosios paprikos svogūnai lauro lapai, pipirų žirneliai (sultiniui) kajeno pipirai druska virti birūs ryžiai (patiekimui) aliejus (kepimui) kapotos šviežios petražolės ir čiobrelis
(1)
Tėčio charčio sriuba - receptas su faršu ir ryžiais

Tėčio charčio sriuba - receptas su faršu ir ryžiais

Faršas (jautienos arba kiaulienos) Ryžiai Svogūnas Morka Česnakas Pomidorai (švieži arba konservuoti) Pomidorų pasta Vanduo arba sultinys Druska Maltos juodosios pipirų Laurų lapai Aliejus (kepimui) Šviežios petražolės arba kalendra
(1)