Troškinys: Kiaulienos sprandinė rabarbarų marinate

Ingredientai

Marinatui:
• rabarbarai: 250 gramų (nulupti ir supjaustyti kubeliais)
• mėlynieji svogūnai: 1 (supjaustyto kubeliais)
• rudas cukrus: 0,5 stiklinės
• medus: 50 mililitrų
• actas: 50 mililitrų (naudoju balto vyno actą)
• maltas cinamonas 0,5 arbatinio šaukštelio
• džiovinti čili pipiriukai: 2 mažyčiai (arba 0,5 arbatinio šaukštelio maltų)
• druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• džiovintas čiobrelis: 0,5 arbatinio šaukštelio
• imbieras: 2 centimetrų gabaliuko (supjaustyto smulkiai arba sutarkuoto)
Troškiniui:
• kiaulienos sprandinė: 800 gramų (supjaustyta kubeliais)
• rabarbarų marinatas: 2-3 valgomųjų šaukštų
• druska
• juodieji pipirai
• vanduo: ~1 stiklinės
• geltonosios paprikos: 1 (supjaustyta juostelėmis)
• raudonosios paprikos: 1 (supjaustyta juostelėmis)
• malti džiovinti grybai: 1 arbatinio šaukštelio (nėra būtina)
Kepimui:
• aliejus

Recepto paruošimas

1. 1. Rabarbarų marinatas: Į puodą sudedame visus nurodytus ingredientus, užvirus verdame maždaug 30-35 minutes, kol padažas taps vientisas bei tirštas.
2. 2. Po to paliekame atvėsti.
3. 3. Kiaulienos troškinys: Į dubenį sudedame kiaulieną, marinatą, 1 arbatinį šaukštelį druskos, trečdalį arbatinio šaukštelio pipirų ir rankomis gerai viską išmaišome.
4. 4. Paliekame mažiausiai pusvalandį pasimarinuoti.
5. 5. Kitame dubenėlyje sudedame paprikas ir pabarstome žiupsneliu druskos.
6. 6. Į didelę keptuvę įpilame šlakelį aliejaus, sudedame mėsą ir šiek tiek apkepame, įpilame pusę stiklinės vandens ir troškiname maždaug 10 minučių.
7. 7. Per tą laiką, kitoje keptuvėje ant šlakelio aliejaus apkepame paprikas, kol jos šiek tiek suminkštės.
8. 8. Tuomet paprikas pas mėsytę, užpilame likusiu vandeniu ir uždengę dar patroškiname, kol mėsa ir paprikos bus minkšti.
9. 9. Pabaigoje pagardiname maltais džiovintais grybais, paragaujame ir jeigu reikia dar padruskiname.
10. 10. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame!