Užkandis su žuvimi: skumbrės bruschetta su keptu burokėliu
Turinys
Galiu tik pasakyti, kad užkandžių niekada nebūna per daug. Aš juos mėgstu tiek gaminti, tiek skanauti. Ir mėgstu ragauti kuo įvairesnius. Bet galiu pasakyti, kad su žuvimi užkandžių nėra tiek jau daug, kuriuos aš labai mėgčiau, bet šį kartą vienas tokių, kurio skonis mano akimis tobulas. Tokius nebus gėda ir svečiams patiekti per įvairiausias šventes. Pamėginkite! :)
Ingredientai
- juoda duona: 5 riekių
- avokadai: 1
- šalto rūkymo skumbrės: trečdalio
- burokėliai: 2
- balzamikas: ~0,5 šaukšto
- alyvų aliejus: ~0,5 šaukšto
- petražolės
- 1. Patarimas: Skaniausia šiame recepte yra naudoti orkaitėje keptus burokėlius (apšlakstykite alyvų aliejumi ir kepkite maždaug 60 minučių, priklausomai nuo jų dydžio), bet galite naudoti ir virtus arba marinuotus, jeigu juos labiau mėgstate.
- 2. Duoną paskrudinkite.
- 3. Ant paskrudintos duonos užtepkite avokado ir dėkite gabaliuką nukaulintos skumbrės.
- 4. Tada dėkite riekę burokėlio, pašlakstykite balzamiku bei alyvų aliejumi. Papuoškite petražolėmis. Štai ir viskas, patiekite ir skanaukite!
- 5. Rekomendacija: Daugiau skumbrės receptų rasite: Skumbrės receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Ką daryti, jei mano bruschetta per sausa?
Jei pastebite, kad jūsų bruschetta yra per sausa, tai dažniausiai yra dėl per ilgo kepimo arba per mažo aliejaus naudojimo. Rekomenduoju prieš kepant duoną aptepti ją plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu. Taip pat, jei jau turite paruoštą bruschettą, galite ją šiek tiek apšlakstyti alyvuogių aliejumi arba balzaminio acto, kad pagerintumėte tekstūrą ir skonį. Šie riebalai padės sukurti švelnesnę tekstūrą ir išryškins kitus ingredientus.
Kaip saugoti likusią bruschettą?
Likusią bruschettą rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų įsiskverbimo. Geriausia ją suvartoti per 1-2 dienas, kad neprarastų skonio ir tekstūros. Prieš valgant, galite trumpam pašildyti ją orkaitėje, kad atgaivintumėte traškumą.
Ar galiu užšaldyti bruschettą?
Nors šaldymas nėra rekomenduojamas, nes tai gali paveikti duonos tekstūrą, jei vis dėlto norite tai padaryti, patariama užšaldyti tik atskirus ingredientus (pavyzdžiui, žuvį ir burokėlius) ir duoną laikyti atskirai. Kai norite valgyti, atšildykite ingredientus šaldytuve per naktį ir tuomet sudėkite viską ant šviežiai pakeptos duonos. Tai padės išlaikyti traškumą ir šviežumą.
Kaip išvengti, kad žuvis būtų per sūri?
Jei naudojate sūrią žuvį, pavyzdžiui, marinuotą skumbrę, rekomenduoju ją prieš naudojimą pamirkyti vandenyje 10-15 minučių. Tai padės sumažinti druskos kiekį ir išsaugoti žuvies skonį. Taip pat galite naudoti šviežiai spaustas citrinos sultis, kurios ne tik sumažins sūrumą, bet ir suteiks papildomo gaivumo.
Kaip pasiekti geriausią tekstūrą?
Norint pasiekti geriausią bruschettos tekstūrą, labai svarbu naudoti šviežią duoną, geriausia – su traškia plutele. Prieš pateikdami, kepkite bruschettą orkaitėje 6-8 minutes iki aukso rudos spalvos, kad plutele būtų traški, o vidus švelnus. Taip pat įsitikinkite, kad žuvies ir burokėlių mišinys nėra per drėgnas, kad nesugadintų duonos tekstūros.
Ar galima naudoti be laktozės?
Taip, ši bruschetta natūraliai yra be laktozės, todėl ji puikiai tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Svarbu tik užtikrinti, kad naudojami ingredientai tikrai būtų be laktozės, ypač jei naudojate kokius nors priedus ar padažus. Rekomenduoju pasitikrinti etiketes ir rinktis produktus, pažymėtus „be laktozės“.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
