Vanilinis plombyras su kondensuotu pienu ir grietinėle
Vanilinis plombyras su kondensuotu pienu ir grietinėle – tai klasikinio skonio naminis desertas, kurio paruošimui nereikia nei kiaušinių, nei ledų gaminimo aparato. Šis receptas ypatingai patiks tiems, kurie vertina paprastumą, natūralumą ir greitą rezultatą. Ledų tekstūra gaunasi tokia pat švelni ir kreminė, kaip parduotuvėje įsigytų plombyrų, tačiau skonis – tikras, be sintetinių priedų ar dirbtinių kvapiklių.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau vasarą, kai norėjau palepinti šeimą natūraliais ledais be E priedų. Rezultatas pranoko lūkesčius – vaikai buvo sužavėti, o vyras juokavo, kad tokie ledai primena jo vaikystę. Būtent dėl to šį receptą įtraukiau į mūsų šeimos tradicijas – vasarą jie gaminami bent kelis kartus.
Svarbu paminėti, kad receptas buvo išbandytas daugybę kartų ir visada pavyksta, todėl drąsiai galiu rekomenduoti jį kaip patikimą pasirinkimą kiekvienai šeimininkei
- Riebi grietinėlė: vietoje jos galima naudoti kokosų grietinėlę, jei norisi veganiško varianto.
- Kondensuotas pienas: galima keisti kondensuotu karamelizuotu pienu, tuomet ledai įgaus „karamelės“ skonį.
- Vanilės ekstraktas: tinka vanilės ankštis arba vanilinis cukrus.
- Skonio priedai: galima papildyti uogomis, šokolado gabalėliais, riešutais ar sausainių trupiniais.
- Kad grietinėlė geriau išsiplaktų, ją reikėtų atšaldyti bent kelias valandas šaldytuve.
- Kondensuotą pieną geriau supilti palaipsniui, nuolat plakant, kad masė išliktų puri.
- Ledų masę verta supilti į sandarų indą, kad nesusidarytų ledo kristalai.
- Jei norisi dar intensyvesnio skonio, prieš užšaldant galima įmaišyti šiek tiek romo ar brendžio – alkoholis neleis masės visiškai sukietėti.
Ingredientai
- riebi grietinėlė: 400 mililitrų
- kondensuotas pienas: 0,5 indelio
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia atšaldyta grietinėlė buvo supilta į dubenį, o tada pradėta plakti elektriniu plakikliu, kol masė tapo puri ir standi.
- 2. Į grietinėlę palaipsniui buvo įmaišytas kondensuotas pienas – tai padėjo išlaikyti vientisą, kreminę tekstūrą.
- 3. Tuomet buvo įlašintas vanilės ekstraktas, suteikiantis nepakartojamo aromato. Masė dar kartą trumpai suplakta, kad visi ingredientai gerai susijungtų.
- 4. Paruošta ledų masė buvo supilta į sandarų plastikinį ar metalinį indą, uždengta dangčiu ir įdėta į šaldymo kamerą.
- 5. Indas su ledais buvo paliktas šaldiklyje mažiausiai 6–8 valandoms arba visai nakčiai.
- 6. Kai ledai pilnai sustingo, jie buvo semti šaukštu ir patiekti su šviežiomis uogomis, šokolado drožlėmis arba tiesiog vieni.
- 7. Virtuvės šefo patarimas: Jei norisi, kad ledai būtų dar minkštesni, juos galima kas porą valandų permaišyti šakute ar šluotele pirmųjų šaldymo valandų metu. Taip bus išvengta didesnių ledo kristalų susidarymo. Be to, šis receptas lengvai pritaikomas įvairioms progoms – nuo vasariško pasisėdėjimo sode iki šeimos švenčių.
Recepto paruošimas
