Veganiški lietiniai blynai su augaliniu pienu
Turinys
Veganiški lietiniai blynai su augaliniu pienu yra lengvas, bet kartu ir sotus pasirinkimas pusryčiams, užkandžiui ar net vakarienei. Šis patiekalas atsirado kaip alternatyva tradiciniams lietiniams, tačiau savo skoniu jis nė kiek nenusileidžia klasikiniam receptui. Atvirkščiai – dėl augalinio pieno bei kokosų aliejaus šie lietiniai tampa dar švelnesni, o tekstūra išlieka elastinga.
Pirmą kartą juos išmėginau paskaičiusi apie veganišką virtuvę kulinarinėje knygoje. Nors nesu nei vegetarė, nei veganė, visada domiuosi sveikesnėmis alternatyvomis. Pirmas blynas išėjo tiesiog tobulas, todėl iškart supratau – receptas vertas išsaugoti. Mano vaikai net nepastebėjo, kad blynai be kiaušinių, o vyras sakė, jog skonis net geresnis už įprastus. Tokią patirtį galiu laikyti asmeniniu atradimu virtuvėje.
Šį receptą patikrinau ne kartą – jis paprastas, lengvai paruošiamas ir visada pavyksta. Be to, receptą perėmiau iš savo mamos, kuri mėgsta eksperimentuoti su augaliniais produktais, todėl jis turi ir šeimos tradicijų atspalvį.
Reklama
- Vietoje sojų pieno galima naudoti migdolų pieną – jis suteiks švelnaus riešutinio poskonio.
- Avižų pienas suteiks malonų natūralų saldumą.
- Ryžių pienas yra lengvesnis ir mažiau kaloringas pasirinkimas.
- Kokosų pienas priduos egzotiško skonio, nors tešla gali būti tirštesnė.
- Vietoje kokosų aliejaus tinka saulėgrąžų aliejus – neutralus ir nepakeičiantis skonio.
- Alyvuogių aliejus suteiks intensyvesnį aromatą.
- Vietoje kvietinių miltų galima naudoti grikių miltus – be glitimo variantas.
- Kukurūzų miltai suteiks geltoną atspalvį ir švelnų skonį.
- Viso grūdo miltai – daugiau skaidulų ir sotumo pojūtis.
- Tešlą rekomenduojama palaikyti 15–20 minučių prieš kepimą, kad ji taptų vientisa.
- Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, kitaip lietiniai prilips prie dugno.
- Pirmas blynas dažniausiai būna bandomasis – pagal jį galima įvertinti tešlos tirštumą.
- Jei tešla per skysta, įmaišoma dar šaukštas miltų, jei per tiršta – papildoma šlakeliu pieno.
- Norint elastingesnių blynų, galima įpilti šaukštą agavų ar klevų sirupo.
- Jei visi blynai neišvalgomi iš karto, jie uždengiami plėvele – taip neišsausės.
- Atvėsusius lietinius patogu naudoti įdarams – nuo uogų džemų iki daržovių įvyniotinių.
Virtuvės šefo patarimas
Lietinius kepant ant vidutinės kaitros jie apskrunda tolygiai ir nesudega. Rekomenduoju keptuvę lengvai patepti tik pirmai porcijai, nes vėliau aliejus iš tešlos pakankamai sutepa paviršių. Taip blynai išliks purūs, o jų kraštai traškiai apskrus.
Ingredientai
- Kvietiniai miltai: ~200 gramų.
- Cukrus: 3 valgomieji šaukštai.
- Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis.
- Druska: žiupsnelis.
- Kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio.
- Sojų pienas: 375 mililitrai (arba kitas augalinis pienas).
- Aliejus: 1 valgomasis šaukštas (naudotas kokosų aliejus).
- 1. Iš pradžių miltus sumaišome su cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska bei kepimo milteliais.
- 2. Tada supilame pieną bei aliejų, viską gerai išmaišome.
- 3. Tuomet į labai gerai įkaitusią bei pateptą aliejumi keptuvę pilame tešlos bei tolygiai, plonu sluoksniu sukamaisiais judesiais ją paskirstome.
- 4. Kepame iš abiejų pusių po maždaug 2 minutes. Apverčiame, kai lietinio kraštai atšoka nuo keptuvės sienelių.
- 5. Patiekiame su mėgstamais pagardais ir skanaujame!
Recepto paruošimas
