Daržovių lazanija su ožkos sūriu
Turinys
Ši lazanija - vegetariška (arba galima vadinti apkepu), bet mūsų šeimą ji tiesiog pakerėjo. Tikrai neatsivalgoma! Beje, ožkos sūris čia yra privalomas, jis idealiai dera su visomis daržovėmis, jei jo nemėgstate - geriau negaminkite visai, tik nemėginkite pakeisti jokiu kitu. Nors esu visiškai tikra, kad šiame patiekale, Jūs jį iškart pamėgsite. Tad imamės gamybos jau dabar!
Vienai draugei, kai nusiunčiau šį receptą, ji klausė ar nesigauna per riebu, nes visos daržovėms yra atskirai apkepamos. Tai galiu patikinti, kad per riebu tikrai nėra.
Vienai draugei, kai nusiunčiau šį receptą, ji klausė ar nesigauna per riebu, nes visos daržovėms yra atskirai apkepamos. Tai galiu patikinti, kad per riebu tikrai nėra.
Ingredientai
- lazanijos lakštų (priklausomai nuo formos, aš naudojau 9)
- cukinijų: dviejų trečdalių
- baklažanų: 1
- paprikų: 1
- vyšninių pomidorų: 5
- svogūnų: 1
- ožkų sūrio: 150 gramų
- alyvuogių aliejaus (kepimui)
- druskos
- pipirų
- petražolių
- baziliko
- 1. Pirmiausia baklažaną supjaustykite išilgai plokštelėmis, apibarstykite druska ir palikite maždaug 10-15 minučių.
- 2. Paprikas ir svogūnus supjaustykite šiaudeliais.
- 3. Apkepinkite keptuvėje ant aliejaus ir atidėkite į lėkštę.
- 4. Cukiniją supjaustykite taip pat plokštelėmis ir apkepinkite kartu su pomidoriukais, perpjautais pusiau. Atidėkite į lėkštę.
- 5. Nuo baklažanų nuvalykite druską ir išsiskyrusias sultis popieriniu rankšluosčiu ir galiausiai apkepinkite ir juos alyvuogių aliejuje.
- 6. Lazanijos lakštus maždaug 5 minutes pavirkite sūdytame vandenyje ir perdėkite į indą su šaltu vandeniu, kad nesuliptų. Lakštus reikėtų virti paskutinius, kai jau daržovės paruoštos.
- 7. Imkite kepimo formą ir į ją sluoksniuokite lakštus, cukinijas su pomidoriukais, pabarstykite prieskoniais ir žolelėmis.
- 8. Ant jų dėkite pasmulkintą sūrį, sluoksnį lakštų, baklažanus, pabarstykite prieskonių, vėl sluoksnį lakštų ir ant viršaus paprikas su svogūnais.
- 9. Lazanijos papildomai sulaistyti niekuo nereikia, nuo daržovių ji pakankamai įsigers aliejaus.
- 10. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje kol paviršius gražiai apskrunda.
- 11. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti daržoves, kad lazanija būtų skani ir sultinga?
Rekomenduoju daržoves prieš dedant į lazaniją šiek tiek apkepinti. Tai ne tik išlaisvins jų skonį, bet ir sumažins drėgmės kiekį, kad lazanija nebūtų per daug skysta. Apkepimo metu daržovės išskiria natūralius cukrus, kurie suteikia patiekalui gilumo. Naudokite vidutinę ugnį ir kepkite apie 5-7 minutes, kol jos taps minkštos ir šiek tiek paruduos.
Ar šią lazaniją galima pagaminti be laktozės?
Taip, ožkos sūris dažnai yra lengviau virškinamas nei karvės sūris, tačiau jei norite visiškai išvengti laktozės, rinkitės laktozės neturinčius sūrius arba augalinės kilmės sūrius. Tai užtikrins, kad lazanija išliktų skani ir tinkama tiems, kurie netoleruoja laktozės. Be to, atkreipkite dėmesį, kad naudojant augalinės kilmės sūrius, tekstūra gali būti šiek tiek skirtinga, todėl pasistenkite rasti produktą, kuris gerai tirpsta.
Kaip laikyti likusią lazaniją?
Likusią lazaniją laikykite šaldytuve hermetiškame inde iki 3-4 dienų. Tai padės išlaikyti šviežumą ir sumažinti bakterijų augimo riziką. Prieš valgydami tikrai patikrinkite, ar nėra nemalonaus kvapo ar pakitimų. Jei norite laikyti ilgiau, geriausia ją užšaldyti.
Ar galima užšaldyti daržovių lazaniją?
Taip, daržovių lazaniją galima užšaldyti. Rekomenduoju ją supjaustyti porcijomis ir uždėti į šaldymo maišelius, išsukant kuo daugiau oro. Užšaldyta lazanija išliks geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš valgydami, palikite ją atitirpti šaldytuve per naktį arba šildykite mikrobangėje, tačiau venkite per ilgo kaitinimo, kad nesumažėtų tekstūros kokybė.
Ką daryti, jei lazanija per daug sausa?
Jei pastebėjote, kad lazanija per daug sausa, kitą kartą pabandykite naudoti daugiau padažo arba daržovių, kad pridėtumėte drėgmės. Taip pat galite pabandyti prieš patiekdami lazaniją šiek tiek apšlakstyti ją alyvuogių aliejumi arba šviežiai spaustomis pomidorų sultimis, kad padidintumėte sultingumą. Drėgmės balansas yra labai svarbus, kad kiekvienas kąsnis būtų skanus ir malonus.
Kaip galima pagerinti lazanijos tekstūrą?
Norint pagerinti lazanijos tekstūrą, rekomenduoju naudoti plonesnes makaronų lapus arba prieš juos dėdami, juos šiek tiek paruošti. Pavyzdžiui, galite juos trumpai pavirti, kad jie būtų minkštesni, arba gerai juos sudrėkinti padažu. Tai padės makaronams geriau prisijungti prie kitų ingredientų ir suteiks gražesnį sluoksniavimą, kad kiekvienas kąsnis būtų malonus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 8 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
