Kalafiorų košė
Turinys
Tokią kalafiorų (žiedinių kopūstų) košę dar galima pavadinti melagių bulvių koše, nes ji yra tokia pat skani kaip bulvių košė, bet joje visai nerasite bulvių, o ji yra pagaminta iš žiedinio kopūsto. Tai geras būdas kartais pakeisti bulves, kad ir kokiam tikslui tai darytumėte - ar tai norėtumėte valgyti kuo daugiau daržovių, ar dėl savo kūno formų priežiūros tikslų, nes kalafioras labai mažai kaloringas, arba tiesiog dėl įvairovės savo virtuvėje. Išmėginkite ir pažadu, kad nustebsite, kad tai labai skanu.
Ingredientai
- kalafiorai (žiediniai kopūstai): 1
- pienas: 150 mililitrų
- sviestas: 50 gramų
- česnakas: 3 skiltelių
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- džiovintos žolelės: 1 arbatinio šaukštelio
- tarkuotas muskato riešutas (nėra būtina)
- 1. Pirmiausia kalafiorą (žiedinį kopūstą) supjaustome mažais gabaliukais.
- 2. Didesniame puode užviriname pieną kartu su 2 stiklinėmis vandens ir žiupsneliu druskos.
- 3. Kai jau užverda, suberiame žiedinį kopūstą ir verdame, kol tampa visai minkštas. Nepamirškite, kad bet kada verdant žiedinį kopūstą, į vandenį verta įpilti šiek tiek pieno, šitaip šita daržovė išlaiko savo gražią baltą spalvą ir jos skonis būna geresnis.
- 4. Kalafiorui išvirus, nukošiame jį ir kartu su sviestu sumalame virtuviniu kombainu iki švelnaus purumo. Galima grūsti ir rankine grūstuve, bet tikriausiai košė bus šiek tiek grūdėtos konsistencijos, o tai kartais irgi visai gerai.
- 5. Pasūdome, jeigu reikia, ir pagardiname tarkuotu muskato riešutu. Patiekiame ir skanaujame!
- 6. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip paruošti kalafiorų košę, kad ji būtų kuo kreminė?
Norint, kad kalafiorų košė būtų ypač kreminė, rekomenduojama kalafiorus virti iki visiško minkštumo. Tai užtrunka apie 10-15 minučių virimo. Po to, kai kalafiorai bus išvirę, juos nusausinkite, tačiau šiek tiek skysčio palikite, kad košė nesigautų per sausa. Tada naudojant trintuvą, trinkite kalafiorus kartu su pasirinktu riebalu (pvz., sviestu arba alyvuogių aliejumi) iki norimos tekstūros. Tokiu būdu gausite ne tik kreminę, bet ir skanią košę, nes riebalai padeda išryškinti kalafiorų skonį.
** Ar kalafiorų košė tinka laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Taip, kalafiorų košė puikiai tinka laktozės netoleruojantiems asmenims. Galite naudoti augalinės kilmės pieną, pavyzdžiui, migdolų arba sojų pieną, kad suteiktumėte košei kreminės tekstūros. Be to, naudodami augalinį sviestą ar alyvuogių aliejų vietoj tradicinio sviesto, užtikrinsite, kad patiekalas būtų visiškai laktozės neturintis. Šie pakeitimai ne tik išlaiko skonį, bet ir prisideda prie sveikesnės mitybos.
** Kaip tinkamai laikyti kalafiorų košę?
Kalafiorų košę geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Prieš laikydami, leiskite košei atvėsti iki kambario temperatūros. Svarbu, kad indas būtų sandarus, kad košė neprarastų drėgmės ir nesugertų kitų kvapų iš šaldytuvo.
** Ar kalafiorų košę galima užšaldyti?
Taip, kalafiorų košę galima užšaldyti, tačiau rekomenduojame tai daryti ne ilgiau kaip 2-3 mėnesius. Užšaldykite košę hermetiškame inde arba specialiame maišelyje, kad būtų sumažinta oro patekimo tikimybė. Prieš užšaldydami, leiskite košei visiškai atvėsti. Užšaldyta košė gali šiek tiek prarasti tekstūrą, todėl prieš naudojimą ją geriausia atšildyti šaldytuve.
** Kaip atšildyti ir pašildyti kalafiorų košę, kad išlaikyti jos skonį ir tekstūrą?
Geriausias būdas atšildyti kalafiorų košę yra palikti ją šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti jos tekstūrą. Norėdami pašildyti, rekomenduojame naudoti nedidelę puodą ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, kol košė bus karšta. Jei košė pasidaro per stora, galite pridėti šiek tiek vandens arba augalinio pieno, kad atgautumėte norimą konsistenciją. Svarbu, kad košė nebūtų per ilgai šildoma, kad ji neišdžiūtų.
** Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant kalafiorų košę ir kaip jų išvengti?
Dažniausia klaida ruošiant kalafiorų košę yra per ilgas verdymas, kuris gali sukelti košės kartumą. Norint to išvengti, kalafiorus virkite tik tol, kol jie taps minkšti, bet dar nepradės byrėti. Taip pat svarbu nepamiršti prieskonių, nes jie gali visiškai pakeisti skonį; druskos ir pipirų pridėjimas virimo pabaigoje padeda išryškinti natūralų kalafiorų skonį.
Nerka
Atsakyti