Recepto Autorius Oditėlės blogas

Vieno kąsnio užkandžiai įvairioms progoms (gimtadieniui, vakarėliui, piknikui ar kelionei)
Tenka pripažinti, kad tokiam įrašui ruošiausi gana ilgai. Norėjosi padaryti, kad viskas būtų kuo aiškiau ir užtikrinčiau. Galiu iškart perspėti, kad visų vieno kąsnio užkandžių pagaminamas užims nemažai laiko, bet rezultatas gausis šaunus, gražus bei gardus. Visi susirinkę svečiai ar šeimos nariai liks nustebinti iš gerosios pusės.

Gyvenime nuolatos išpuola įvairiausių progų, tad užkandžių irgi prisireikia gan dažnai. Tad tikiuosi, kad šiame įraše rasite ne vieną patinkančią idėją.

Gamyba pradėsime nuo maskarponės kremo gamybos, kurį panaudosime daugumoje užkandžių. Tokio kremo užtenka maždaug 100 vienetų užkandukų.

Ingredientai

    Maskarponės kremui:
    • maskarponės sūris: 250 gramų
    • majonezas: 3-4 valgomųjų šaukštų
    • citrinos sultys: pagal skonį
    • druska: žiupsnelio
    • pjaustyti švieži krapai (jeigu norisi)
    Užkandėlėms su lašiša (24 vnt.):
    • rūkyta arba sūdyta lašišos filė: 160 gramų
    • sūrūs šaukšteliai: 24
    • maskarponės kremas
    • pjaustyti švieži krapai: žiupsnelio
    • citrinos griežinėliai: papuošimui (jeigu norisi)
    Užkandėlėms su rūkyta dešra (40 vnt.):
    Užkandėlėms su kalakutienos kumpiu (24 vnt.):
    • pjaustytas virtas kalakutienos kumpis: 90 gramų (6 vnt.)
    • keturkampis batonas: 10 griežinėlių
    • maskarponės kremas
    • salotų lapai
    • marinuoti pievagrybiai (pjaustyti griežinėliais)
    Užkandėlėms su mocarelos rutuliukais (20 vnt.);
    • mocarela: 20 rutuliukų
    • vyšniniai pomidorai: 20
    • švieži bazilikų lapeliai
    • popierinės mini keksiukų formelės: 20 
    Užkandėlėms su krabų lazdelėmis (10 vnt.):
    • krabų lazdelės: 150 gramų (10 vnt.)
    • virti kiaušiniai: 2
    • majonezas: 3 valgomųjų šaukštų
    • pjaustyti švieži krapai: žiupsnelio
    • druska
    • malti juodieji pipirai
    • sūrūs šaukšteliai: 10
    Sūrio rutuliukams su krabais arba be jų (20 vnt.):
    • smulkiai tarkuoti virti kiaušiniai: 3
    • smulkiai tarkuotas fermentinis sūris: 100 gramų
    • majonezas: 1 valgomojo šaukšto
    • druska
    • malti juodieji pipirai
    • šviežias agurkas: 20 griežinėlių
    • skrudintas batonas: 20 griežinėlių
    • majonezas
    • smulkiai sutarkuotos šaldytos krabų lazdelės: 3-4
    • popierinės mini keksiukų formelės
    Užkandėlėms su rūkyta vištiena (20 vnt.):
    • rūkytos vištienos kulšelės: 1
    • majonezas: 1-2 valgomųjų šaukštų
    • pesto padažas: 1 arbatinio šaukštelio
    • sūrūs šaukšteliai: 20
    • pjaustyti švieži krapai: žiupsnelio
    • agurko griežinėliai
    Užkandėlėms su krabais ir kukurūzais (20 vnt.):
    • smulkiai tarkuotas fermentinis sūris: 100 gramų
    • krabų lazdelės: 10
    • konservuoti kukurūzai: 3-4 valgomųjų šaukštų
    • česnakas: 1 skiltelės (išspaustos)
    • majonezas: 3 valgomųjų šaukštų
    • druska
    • malti juodieji pipirai
    • sūrūs šaukšteliai arba krepšeliai: 20

    Recepto paruošimas

  1. 1. Maskarponės kremas: Visus nurodytus ingredientus gerai išmaišome tarpusavyje ir paliekame šaldytuve.
  2. 2. Užkandėlės su lašiša: Lašišos filė supjaustome plonai griežinėliais.
  3. Reklama
  4. 3. Tada į šaukštelį dedame lašišos filė susuktą griežinėlį. Šalia konditeriniu švirkštu išspaudžiame maskarponės kremą.
  5. vieno kąsnio užkandėlės su lašiša šaukšteliuose
  6. 4. Užkandėlės su rūkyta dešra: Iš batono riekelių stikliuku (4 centimetrų skersmens) išspaudžiame 4 rutuliukus.
  7. 5. Visus sudedame į kepimo skardą ir dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę.
  8. 6. Kai viršus bus lengvai paskrudęs bei apdžiūvęs, apverčiame ir dar paliekame kelioms minutėms. Esmė tokia, kad viršus ir apačia būtų traškūs, o vidus minkštas.
  9. 7. Išimame iš kepimo skardos ir paliekame atvėsti.
  10. 8. Ant batono griežinėlio dedame susuktą salotos lapelį, dešros griežinėlį, marinuoto agurko griežinėlį ir viską persmeigiame mediniu smeigtuku.
  11. 9. Dešros griežinėlį konditeriniu švirkštu pripildome maskarponės kremu.
  12. vieno kąsnio užkandelės su rūkyta dešra
  13. 10. Užkandėlės su kalakutienos kumpiu: Iš batono riekelių stikliuku (4 centimetrų skersmens) išspaudžiame 4 rutuliukus.
  14. 11. Visus sudedame į kepimo skardą ir dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę.
  15. 12. Kai viršus būna lengvai paskrudęs bei apdžiūvęs, apverčiame ir dar paliekame kelioms minutėms. Esmė yra tokia, kad viršus ir apačia privalo būti traškūs, o vidus minkštas.
  16. 13. Išimame iš kepimo skardos ir paliekame atvėsti.
  17. 14. Ant batono griežinėlio konditeriniu švirkštu išspaudžiame maskarponės kremo, dedame susuktą salotos lapelį, kalakutienos kumpelį, pievagrybio griežinėlį ir viską persmeigiame mediniu smeigtuku.
  18. vieno kąsnio užkandėlės su kalakutienos kumpiu
  19. 15. Užkandėlės su mocarelos sūrio rutuliukais: Į keksiukų formeles dedame vyšninius pomidoriukus, kurių viršūnėlę nupjauname, uždedame mocarelos rutuliuką ir persmeigiame mediniu smeigtuku.
  20. 16. Ant viršaus užberiame supjaustytų baziliko lapelių.
  21. vieno kąsnio užkandėlės su mocarelos sūrio rutuliukais
  22. 17. Užkandėlės su krabų lazdelėmis: Į dubenį sudedame smulkiais kubeliais supjaustytas krabų lazdeles, virtus kiaušinius, suberiame krapus, sudedame mėgstamą majonezą, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišome.
  23. 18. Tada kiekvieną šaukštelį įdarome pasiruoštu įdaru.
  24. vieno kąsnio užkandėlės su krabų lazdelėmis
  25. 19. Sūrio rutuliukai su krabais arba be jų: Pirmiausia į dubenį sudedame tarkuotus kiaušinius, fermentinį sūrį, sudedame majonezą, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišome. Iš pasiruoštos masės suformuojame rutuliukus.
  26. 20. Yra galimi 2 pateikimo būdai:
  27. 21. Pirmasis - batono griežinėlį patepame majonezu, dedame agurko riekelę, sūrio rutuliukus ir persmeigiame mediniu smeigtuku.
  28. sūrio rutuliukai ant batono
  29. 22. Antrasis - į keksiuko formelę dedame sūrio rutuliuką, apvoliotą krabų lazdelėse, ant viršaus uždedame plonai supjaustytą agurko griežinėlį ir perveriame mediniu smeigtuku.
  30. vieno kąsnio sūrio rutuliukai keksiukų formelėse
  31. 23. Užkandėlės su rūkyta vištiena: Pirmiausia nuo rūkytos vištienos nuimame odą, nupjauname nuo kaulo ir supjaustome mažais kubeliais.
  32. 24. Tada sumaišome su mėgstamu majonezu ir pesto padažu.
  33. 25. Šaukštelius įdarome vištiena, ant viršaus uždedame supjaustytus agurko griežinėlius.
  34. vieno kąsnio užkandėlės su rūkyta vištiena
  35. 26. Užkandėlės su krabais ir kukurūzais: Į dubenį sudedame sūrį, smulkiais kubeliais pjaustytas krabų lazdeles, konservuotus kukurūzus, česnaką, majonezą, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišome.
  36. 27. Šaukštelį arba krepšelį įdarome pasiruoštu įdaru.
  37. vieno kąsnio užkandėlės su krabais ir kukurūzais
  38. 28. Svarbiausias patarimas: Užkandėles gaminame likus maždaug 2-3 valandoms iki vakarėlio, nes kitaip jos praras estetinį vaizdą bei sumirks.
  39. vieno kąsnio užkandžiai gimtadieniui, vakarėliui, piknikui ar kelionei
  40. 29. Rekomendacija: Daugiau vieno kąsnio užkandžių receptų rasite: Vieno kąsnio užkandžiai.