Vieno kąsnio užkandžiai įvairioms progoms (gimtadieniui, vakarėliui, piknikui ar kelionei)
Turinys
Tenka pripažinti, kad tokiam įrašui ruošiausi gana ilgai. Norėjosi padaryti, kad viskas būtų kuo aiškiau ir užtikrinčiau. Galiu iškart perspėti, kad visų vieno kąsnio užkandžių pagaminamas užims nemažai laiko, bet rezultatas gausis šaunus, gražus bei gardus. Visi susirinkę svečiai ar šeimos nariai liks nustebinti iš gerosios pusės.
Gyvenime nuolatos išpuola įvairiausių progų, tad užkandžių irgi prisireikia gan dažnai. Tad tikiuosi, kad šiame įraše rasite ne vieną patinkančią idėją.
Gamyba pradėsime nuo maskarponės kremo gamybos, kurį panaudosime daugumoje užkandžių. Tokio kremo užtenka maždaug 100 vienetų užkandukų.
Gyvenime nuolatos išpuola įvairiausių progų, tad užkandžių irgi prisireikia gan dažnai. Tad tikiuosi, kad šiame įraše rasite ne vieną patinkančią idėją.
Gamyba pradėsime nuo maskarponės kremo gamybos, kurį panaudosime daugumoje užkandžių. Tokio kremo užtenka maždaug 100 vienetų užkandukų.
Ingredientai
- maskarponės sūris: 250 gramų
- majonezas: 3-4 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: pagal skonį
- druska: žiupsnelio
- pjaustyti švieži krapai (jeigu norisi)
- rūkyta arba sūdyta lašišos filė: 160 gramų
- sūrūs šaukšteliai: 24
- maskarponės kremas
- pjaustyti švieži krapai: žiupsnelio
- citrinos griežinėliai: papuošimui (jeigu norisi)
- šaltai rūkyta dešra: 110 gramų (40 vnt).
- keturkampis batonas: 10 griežinėlių
- maskarponės kremas
- salotų lapai
- marinuoti agurkėliai (pjaustyti griežinėliais)
- pjaustytas virtas kalakutienos kumpis: 90 gramų (6 vnt.)
- keturkampis batonas: 10 griežinėlių
- maskarponės kremas
- salotų lapai
- marinuoti pievagrybiai (pjaustyti griežinėliais)
- mocarela: 20 rutuliukų
- vyšniniai pomidorai: 20
- švieži bazilikų lapeliai
- popierinės mini keksiukų formelės: 20
- krabų lazdelės: 150 gramų (10 vnt.)
- virti kiaušiniai: 2
- majonezas: 3 valgomųjų šaukštų
- pjaustyti švieži krapai: žiupsnelio
- druska
- malti juodieji pipirai
- sūrūs šaukšteliai: 10
- smulkiai tarkuoti virti kiaušiniai: 3
- smulkiai tarkuotas fermentinis sūris: 100 gramų
- majonezas: 1 valgomojo šaukšto
- druska
- malti juodieji pipirai
- šviežias agurkas: 20 griežinėlių
- skrudintas batonas: 20 griežinėlių
- majonezas
- smulkiai sutarkuotos šaldytos krabų lazdelės: 3-4
- popierinės mini keksiukų formelės
- rūkytos vištienos kulšelės: 1
- majonezas: 1-2 valgomųjų šaukštų
- pesto padažas: 1 arbatinio šaukštelio
- sūrūs šaukšteliai: 20
- pjaustyti švieži krapai: žiupsnelio
- agurko griežinėliai
- smulkiai tarkuotas fermentinis sūris: 100 gramų
- krabų lazdelės: 10
- konservuoti kukurūzai: 3-4 valgomųjų šaukštų
- česnakas: 1 skiltelės (išspaustos)
- majonezas: 3 valgomųjų šaukštų
- druska
- malti juodieji pipirai
- sūrūs šaukšteliai arba krepšeliai: 20
Maskarponės kremui:
Užkandėlėms su lašiša (24 vnt.):
Užkandėlėms su rūkyta dešra (40 vnt.):
Užkandėlėms su kalakutienos kumpiu (24 vnt.):
Užkandėlėms su mocarelos rutuliukais (20 vnt.);
Užkandėlėms su krabų lazdelėmis (10 vnt.):
Sūrio rutuliukams su krabais arba be jų (20 vnt.):
Užkandėlėms su rūkyta vištiena (20 vnt.):
Užkandėlėms su krabais ir kukurūzais (20 vnt.):
- 1. Maskarponės kremas: Visus nurodytus ingredientus gerai išmaišome tarpusavyje ir paliekame šaldytuve.
- 2. Užkandėlės su lašiša: Lašišos filė supjaustome plonai griežinėliais.
- 3. Tada į šaukštelį dedame lašišos filė susuktą griežinėlį. Šalia konditeriniu švirkštu išspaudžiame maskarponės kremą.
- 4. Užkandėlės su rūkyta dešra: Iš batono riekelių stikliuku (4 centimetrų skersmens) išspaudžiame 4 rutuliukus.
- 5. Visus sudedame į kepimo skardą ir dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę.
- 6. Kai viršus bus lengvai paskrudęs bei apdžiūvęs, apverčiame ir dar paliekame kelioms minutėms. Esmė tokia, kad viršus ir apačia būtų traškūs, o vidus minkštas.
- 7. Išimame iš kepimo skardos ir paliekame atvėsti.
- 8. Ant batono griežinėlio dedame susuktą salotos lapelį, dešros griežinėlį, marinuoto agurko griežinėlį ir viską persmeigiame mediniu smeigtuku.
- 9. Dešros griežinėlį konditeriniu švirkštu pripildome maskarponės kremu.
- 10. Užkandėlės su kalakutienos kumpiu: Iš batono riekelių stikliuku (4 centimetrų skersmens) išspaudžiame 4 rutuliukus.
- 11. Visus sudedame į kepimo skardą ir dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę.
- 12. Kai viršus būna lengvai paskrudęs bei apdžiūvęs, apverčiame ir dar paliekame kelioms minutėms. Esmė yra tokia, kad viršus ir apačia privalo būti traškūs, o vidus minkštas.
- 13. Išimame iš kepimo skardos ir paliekame atvėsti.
- 14. Ant batono griežinėlio konditeriniu švirkštu išspaudžiame maskarponės kremo, dedame susuktą salotos lapelį, kalakutienos kumpelį, pievagrybio griežinėlį ir viską persmeigiame mediniu smeigtuku.
- 15. Užkandėlės su mocarelos sūrio rutuliukais: Į keksiukų formeles dedame vyšninius pomidoriukus, kurių viršūnėlę nupjauname, uždedame mocarelos rutuliuką ir persmeigiame mediniu smeigtuku.
- 16. Ant viršaus užberiame supjaustytų baziliko lapelių.
- 17. Užkandėlės su krabų lazdelėmis: Į dubenį sudedame smulkiais kubeliais supjaustytas krabų lazdeles, virtus kiaušinius, suberiame krapus, sudedame mėgstamą majonezą, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišome.
- 18. Tada kiekvieną šaukštelį įdarome pasiruoštu įdaru.
- 19. Sūrio rutuliukai su krabais arba be jų: Pirmiausia į dubenį sudedame tarkuotus kiaušinius, fermentinį sūrį, sudedame majonezą, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišome. Iš pasiruoštos masės suformuojame rutuliukus.
- 20. Yra galimi 2 pateikimo būdai:
- 21. Pirmasis - batono griežinėlį patepame majonezu, dedame agurko riekelę, sūrio rutuliukus ir persmeigiame mediniu smeigtuku.
- 22. Antrasis - į keksiuko formelę dedame sūrio rutuliuką, apvoliotą krabų lazdelėse, ant viršaus uždedame plonai supjaustytą agurko griežinėlį ir perveriame mediniu smeigtuku.
- 23. Užkandėlės su rūkyta vištiena: Pirmiausia nuo rūkytos vištienos nuimame odą, nupjauname nuo kaulo ir supjaustome mažais kubeliais.
- 24. Tada sumaišome su mėgstamu majonezu ir pesto padažu.
- 25. Šaukštelius įdarome vištiena, ant viršaus uždedame supjaustytus agurko griežinėlius.
- 26. Užkandėlės su krabais ir kukurūzais: Į dubenį sudedame sūrį, smulkiais kubeliais pjaustytas krabų lazdeles, konservuotus kukurūzus, česnaką, majonezą, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišome.
- 27. Šaukštelį arba krepšelį įdarome pasiruoštu įdaru.
- 28. Svarbiausias patarimas: Užkandėles gaminame likus maždaug 2-3 valandoms iki vakarėlio, nes kitaip jos praras estetinį vaizdą bei sumirks.
- 29. Rekomendacija: Daugiau vieno kąsnio užkandžių receptų rasite: Vieno kąsnio užkandžiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti šiuos užkandžius, kad jie būtų traškūs ir skanūs?
Norint užtikrinti, kad užkandžiai būtų traškūs ir skanūs, labai svarbu teisingai paruošti ingredientus. Pavyzdžiui, daržoves reikėtų supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jos tolygiai iškeptų. Taip pat rekomenduoju naudoti šviežius, sezono daržoves, nes jos suteikia geresnį skonį ir tekstūrą. Be to, prieš kepant ar grilijuojant, gerai jas apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite druska – tai ne tik pagerina skonį, bet ir padeda pasiekti norimą traškumą.
Ar galiu šiuos užkandžius pagaminti be laktozės?
Taip, šiuos užkandžius galima lengvai pritaikyti be laktozės. Tiesiog naudokite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį sūrį ar jogurtą, kuris yra specialiai sukurtas be laktozės. Be to, atkreipkite dėmesį, kad kai kurie prieskoniai ar padažai gali turėti laktozės, todėl visada patikrinkite etiketę. Ši adaptacija išlaikys užkandžių skonį ir tekstūrą, tuo pačiu užtikrindama, kad jie bus tinkami laktozės netoleruojantiems asmenims.
Kiek laiko galima saugoti pagamintus užkandžius?
Pagaminti užkandžiai gali būti laikomi šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu juos laikyti hermetiškai uždarytuose induose, kad būtų išvengta drėgmės ir nemalonių kvapų. Jei norite užkandžius laikyti ilgiau, galite juos užšaldyti. Tinkami užšaldyti užkandžiai gali būti saugomi iki 2 mėnesių. Prieš vartojimą juos geriausia atšildyti šaldytuve arba kambario temperatūroje, o po to šiek tiek pašildyti, kad atgautų savo traškumą.
Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti užkandžius, kad jie neprarastų savo tekstūros?
Užkandžius geriausia atšildyti šaldytuve per naktį, kad jie natūraliai pasiektų kambario temperatūrą. Po atšildymo, jei norite juos pašildyti, rekomenduoju naudoti orkaitę arba krosnelę, nes tai padeda išlaikyti traškumą. Šildykite 180°C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol jie bus karšti ir traškūs. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sukelti drėgmę, todėl užkandžiai taps minkšti, o ne traškūs.
Ką daryti, jei mano užkandžiai pasirodė per minkšti?
Jei užkandžiai pasirodė per minkšti, galbūt jie buvo per ilgai laikomi arba nepakankamai iškepti. Norint ištaisyti situaciją, galite juos šiek tiek papildomai pašildyti orkaitėje. Taip pat rekomenduoju juos apšlakstyti aliejumi ir pabarstyti druska prieš kepant, kad padidintumėte traškumą. Kitą kartą, kai ruošite užkandžius, patikrinkite, ar jie yra pakankamai gerai apkepti arba perkepti, kad išvengtumėte šios problemos.
Kaip pritaikyti šiuos užkandžius, kad jie būtų be glitimo?
Užkandžius galima lengvai pritaikyti be glitimo. Tiesiog užtikrinkite, kad visos naudojamos sudedamosios dalys, įskaitant padažus ir prieskonius, būtų pažymėtos kaip be glitimo. Pavyzdžiui, vietoj kvietinių produktų galite naudoti kukurūzų miltus arba migdolų miltus. Be to, patikrinkite, ar naudojami užkandžių pagrindai, pavyzdžiui, krekeriai ar tortilijos, yra be glitimo. Ši adaptacija užtikrins, kad užkandžiai būtų ne tik skanūs, bet ir tinkami žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
