Velykinė užkandėlė krepšeliuose su kepenėlėmis ir putpelių kiaušiniais
Turinys
Jau rodžiau kaip šiems metams gaminsiu Velykines salotas, mielinę Velykų bobą ir kaip marginsiu margučius su svogūnų lukštais. O šį kartą ganėtinai lengvai pagaminamas užkandis krepšeliuose su vištienos kepenėlėmis ir putpelių kiaušiniais, kuris garantuotai papuoš Jūsų Velykų stalą, - na iš tiesų tai ne tik jį, juk tokią užkandėlę galite pasigaminti bet kokia norima proga! Ne tik gražiai atrodo, bet ir susivalgo labai skaniai. Labai rekomenduoju pasigaminti!
Krepšelius galite naudoti pirktinius (kaip šį kartą padariau aš) arba pasigaminti patys - jei tik yra noro ir laiko.
Krepšelius galite naudoti pirktinius (kaip šį kartą padariau aš) arba pasigaminti patys - jei tik yra noro ir laiko.
Ingredientai
- krepšeliai: 12
- vištienos kepenėlės: 300 gramų
- morkos: 1 (vid. dydžio)
- svogūnai: 1 (vid. dydžio)
- grietinėlė: 100 mililitrų (riebios ar ne - spręsti Jums)
- prieskoninės žolelės (šviežios arba džiovintos)
- druska
- pipirai
- putpelių kiaušiniai: 6
- vyšniniai pomidorai: 6
- svogūnų laiškai (ryšulėlio)
- 1. Pirmiausia smulkia tarka sutarkuokite morką, supjaustykite svogūną, žoleles (aš pati šį kartą dėjau šaldytų krapų, petražolių ir svogūno laiškų mišinį).
- 2. Įkaitinkite keptuvėje aliejų, trumpai pakepinkite svogūną (kol suminkštės), sudėkite morkas, pakepinkite.
- 3. Tuomet sudėkite vištienos kepenėles ir vis pamaišant pakepinkite maždaug 15 minučių.
- 4. Sudėkite druską ir pipirus.
- 5. Gautą masę sudėkite į smulkintuvą (blenderį), supilkite grietinėlę ir sutrinkite iki vientisos masės, atvėsinkite.
- 6. Kietai išvirkite putpelės kiaušinius (maždaug 2-3 minutes), nulupkite ir perpjaukite perpus.
- 7. Vyšninius pomidoriukus taipogi perpjaukite į dvi dalis.
- 8. Į krepšelius konditerinio švirkšto pagalba išspauskite šiek tiek pašteto, ant viršaus sudėkite kiaušinio ir pomidorų puseles, įsmeikite svogūno laiškus.
- 9. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip teisingai paruošti kepenėles, kad jos būtų sultingos ir skanios?
Norint, kad kepenėlės būtų sultingos, svarbu jas tinkamai apdoroti. Pirmiausia, reikia pasūdyti ir pipiruoti kepenėles prieš kepant, kad pritrauktų drėgmę. Kepenėles kepkite ant vidutinės ugnies, kad jos neprisviltų, o išliktų minkštos. Paprastai rekomenduojama kepti apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksinės spalvos, o viduje liks švelnūs. Tinkamai paruoštos kepenėles ne tik skanios, bet ir išlaiko savo maistinę vertę.
** Ar šią užkandėlę galima pagaminti be laktozės?
Taip, ši užkandėlė gali būti paruošta be laktozės. Pakeitus bet kokį pieno produktą (pvz., grietinę) į laktozės neturinčius produktus, užkandėlė išliks skani ir lengvai virškinama. Laktozės neturinčių produktų naudojimas taip pat gali padėti išvengti virškinimo problemų tiems, kurie yra jautrūs laktozei. Be to, svarbu atidžiai pasirinkti kepimo aliejų, nes kai kurie aliejai gali turėti papildomų priedų.
** Kaip geriausiai laikyti paruoštą užkandėlę?
Paruoštą Velykinę užkandėlę rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengus ją maistine plėvele arba sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo. Tokiu būdu užkandėlė išliks šviežia iki 3-4 dienų. Svarbu atkreipti dėmesį, kad ilgai laikant, kepenėlės gali prarasti savo drėgmę, todėl geriausia jas suvartoti kuo greičiau.
** Ar galima užšaldyti šią užkandėlę?
Taip, Velykinę užkandėlę galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama užšaldyti tik kepenėles be kiaušinių. Prieš užšaldant, leiskite užkandėlei visiškai atvėsti, tada supakuokite į šaldymo maišelį arba sandarų indą. Užšaldyta užkandėlė gali išlikti gera iki 3 mėnesių. Atminkite, kad užšaldžius ir vėl atšildžius, kepenėlių tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, todėl geriausia jas suvartoti šviežias.
** Kaip šildyti užkandėlę, kad ji išliktų skani?
Užkandėlę geriausia šildyti orkaitėje, kad ji išliktų traški ir sultinga. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir šildykite užkandėlę apie 10-15 minučių, kol ji visiškai įkais. Galite uždengti ją folija, kad jos viršus neprisviltų, tačiau nuimkite foliją paskutinėms kelionėms, kad gautumėte traškią tekstūrą. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sukelti drėgmės praradimą ir užkandėlės tekstūros pablogėjimą.
** Kokius klaidų reikia vengti ruošiant šią užkandėlę?
Viena pagrindinių klaidų ruošiant šią užkandėlę yra kepenėlių pervirimas. Per ilgai kepamos kepenėlės tampa sausos ir kietos. Taip pat svarbu tinkamai subalansuoti prieskonius — per daug druskos gali užgožti natūralų kepenėlių skonį, o per mažai gali padaryti užkandėlę beskonę. Galiausiai, venkite per didelio kiaušinių virimo laiko, kad jie išliktų minkšti ir nesutrūktų.
** Kaip galima pakeisti tekstūrą, kad ji būtų dar patrauklesnė?
Jei norite, kad užkandėlės tekstūra būtų dar įdomesnė, galite papildomai apkepti kiaušinius prieš dedant juos į krepšelius. Tai suteiks jiems traškumo, kuris puikiai kontrastuoja su sultingomis kepenėlėmis. Kita galimybė – įberti šiek tiek smulkintų riešutų ar sėklų, kad gautumėte dar daugiau tekstūrų ir skonio. Šie papildymai ne tik pagerins užkandėlės skonį, bet ir pridės maistingumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 200 mg |
| Kalcis | 60 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
