Varškės ir cukinijos keksiukai, karšto oro gruzdintuvėje
Turinys
Varškės ir cukinijos keksiukai – tai lengvas, maistingas ir itin universalus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei. Šie keksiukai pasižymi švelniu varškės skoniu, drėgna tekstūra ir natūraliu cukinijos gaivumu. Kepant juos karšto oro gruzdintuvėje, paviršius tampa maloniai traškus, o vidus išlieka minkštas ir purus.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau praėjusią vasarą, kai darže buvo gausu cukinijų. Norėjosi sukurti ką nors greito, bet kartu sotaus ir sveiko. Po kelių bandymų atradau tobulą ingredientų balansą – šie keksiukai tapo mano šeimos mėgstamiausiu užkandžiu. Net vaikai, kurie paprastai skeptiškai žiūri į daržoves, juos suvalgė su malonumu.
Šis patiekalas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta gaminti greitai, tačiau nenori aukoti skonio ar maistinės vertės. Be to, tai puikus būdas sunaudoti likusią varškę ar cukiniją, likusią po kitų patiekalų ruošimo.
Reklama
- Varškė: galima naudoti liesą, pusiau riebią ar net riebesnę varškę – nuo to priklausys keksiukų tekstūra. Liesesnė suteiks purumo, riebesnė – daugiau kreminio skonio.
- Cukinija: ją galima pakeisti moliūgu, morka arba net špinatais, jei norite išgauti kitokį atspalvį ir maistingumą.
- Sūris: vietoje olandiško galima naudoti mocarelos, čederio ar net varškės sūrį.
- Česnakas: jei nemėgstate stipraus skonio, pakeiskite jį česnako milteliais arba svogūno milteliais.
- Prieskoniai: tinka raudonėlis, bazilikas, džiovintos petražolės, krapai ar paprastoji paprika – priklausomai nuo to, kokį skonį norite išgauti.
- Cukiniją prieš dedant į tešlą būtina gerai nusunkti, kad keksiukai nebūtų per drėgni.
- Jei varškė grūdėta, galima ją šiek tiek pertrinti šakute ar sumaišyti su šaukštu natūralaus jogurto – taip masė taps vientisesnė.
- Karšto oro gruzdintuvę rekomenduojama įkaitinti iš anksto – tai padės pasiekti tolygų kepimą ir gražią plutelę.
- Keksiukų formeles galima lengvai patepti alyvuogių aliejumi arba naudoti silikonines formeles, kurios neprilimpa.
- Norint gauti dar sodresnį skonį, į tešlą galima įmaišyti šiek tiek smulkintų alyvuogių ar džiovintų pomidorų.
Ingredientai
- Varškė: 100 g (apie pusė pakelio).
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Cukinija: ½ nedidelės (apie 100 g).
- Olandiškas sūris: 40 g.
- Česnakas: 1 skiltelė.
- Druska: pagal skonį.
- Mėgstami prieskoniai (pvz., krapai, bazilikas, paprika): pagal skonį.
- Alyvuogių aliejus (formelėms patepti): kelis lašus.
6-iems keksiukams:
- 1. Cukiniją sutarkuokite stambia burokine tarka ir palikite kelioms minutėms, kad išsiskirtų sultys. Kai jų atsiras, švelniai nuspauskite, kad keksiukai neišeitų per drėgni.
- 2. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka – jis suteiks tešlai sūrumo ir malonaus aromato.
- 3. Į dubenį sudėkite varškę, įmuškite kiaušinį, suberkite tarkuotą cukiniją ir sūrį.
- 4. Susmulkinkite česnako skiltelę ir įmaišykite į masę kartu su prieskoniais bei druska.
- 5. Viską gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa. Jei matote, kad ji per skysta, galite įdėti šaukštelį avižinių dribsnių ar miltų.
- 6. Keksiukų formeles lengvai patepkite alyvuogių aliejumi ir paskirstykite paruoštą masę.
- 7. Karšto oro gruzdintuvę įkaitinkite iki 180 °C.
- 8. Keksiukus kepkite apie 15 minučių, kol jų viršus taps auksinės spalvos ir šiek tiek apskrus.
- 9. Išėmę leiskite jiems kelias minutes atvėsti – tuomet jie lengvai išsiims iš formelių.
- 10. Šiuos varškės ir cukinijos keksiukus galima patiekti tiek šiltus, tiek atvėsusius – jie puikiai dera su šviežiomis daržovėmis, žalumynų daigais ar jogurtiniu padažu. Jie ne tik sveiki, bet ir vizualiai gražūs – puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek svečių vaišėms.
- 11. Tobulas pasirinkimas, kai norisi greito, sotaus ir sveiko patiekalo iš paprastų ingredientų.
Recepto paruošimas
