Ypatingai skanios įdarytos paprikos su jautienos faršu ir rudaisiais ryžiais
Turinys
Įdarytos paprikos su faršu, sūriu ir ryžiais yra vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų. Šį kartą nusprendžiau jas pagaminti su rudaisiais ryžiais. Juos, žinoma, galite pakeisti į įprastinus arba naudoti kitas kruopas: bolivines balandas, bulgurą ar panašiai. Tačiau paragavusi, galiu pasakyti, kad jų skonis čia labai derėjo, tad rekomenduoju ir Jums pamėginti tokį pagaminimo variantą.
Keli patarimai/pastebėjimai, gaminant įdarytas paprikas:
- Vietoje jautienos galite naudoti maltą vištieną, kalakutieną kiaulieną ar kitą norimą mėsą.
- Šitaip paruoštų įdarytų paprikų skonis nepasikeičia ir kitą dieną. Todėl idealiai tinka įsidėti ir į pietų dėžutes.
- Aš labai mėgstu, kad paprikos būtų minkštos, tad jas apverdu, kol suminkštėja.
- Sūrį aš barstau tik ant viršaus, bet galite jo įberti ir į patį įdarą.
- Prieskonius taip pat galite naudoti pačius įvairius: itin tinka itališki arba meksikietiški. Čia jau reguliuokite pagal savo skonį.
Iš nurodytų ingredientų kiekių aš įdariau 5 paprikas.
Keli patarimai/pastebėjimai, gaminant įdarytas paprikas:
- Vietoje jautienos galite naudoti maltą vištieną, kalakutieną kiaulieną ar kitą norimą mėsą.
- Šitaip paruoštų įdarytų paprikų skonis nepasikeičia ir kitą dieną. Todėl idealiai tinka įsidėti ir į pietų dėžutes.
- Aš labai mėgstu, kad paprikos būtų minkštos, tad jas apverdu, kol suminkštėja.
- Sūrį aš barstau tik ant viršaus, bet galite jo įberti ir į patį įdarą.
- Prieskonius taip pat galite naudoti pačius įvairius: itin tinka itališki arba meksikietiški. Čia jau reguliuokite pagal savo skonį.
Iš nurodytų ingredientų kiekių aš įdariau 5 paprikas.
Ingredientai
- paprikos: 5 vidutinio dydžio
- smulkinta jautiena: 400 gramų
- rudieji ryžiai: ~0,5 stiklinės
- smulkinti konservuoti pomidorai: 1 skardinės (400 gramų)
- raudonieji svogūnai: 0,5 (smulkiai supjaustome)
- česnakas: 2 skiltelių (susmulkiname)
- šviežios petražolės: 2 valgomųjų šaukštų
- raudonosios paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- aliejus (kepimui)
- tarkuotas sūris: pagal skonį
- druska
- juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia ruduosius ryžius išverdame pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės.
- 2. Paprikas perpjauname perpus ir išimame sėklas. Jas apverdame verdančiame vandenyje maždaug 4-5 minutes.
- 3. Po to išimame ir nusausiname.
- 4. Keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės-aukštos kaitros.
- 5. Suberiame svogūną ir kepame, dažnai pamaišydami, maždaug 5 minutes. Tada suberiame česnaką ir pakepiname dar maždaug 30 sekundžių.
- 6. Suberiame jautienos faršą ir kepame, dažnai pamaišydami, maždaug 5-6 minutes arba kol mėsa nebebus rožinės spalvos.
- 7. Sumažiname kaitrą. Supilame konservuotus pomidorus, suberiame išvirusius ryžius, įberiame norimų prieskonių ir druskos pagal savo skonį. Išmaišome ir patroškiname kelias minutes. Jei įdaras atrodo sausokas, įpilame šlakelį vandens.
- 8. Į paprikas pridedame pasiruošto jautienos faršo įdaro. Apibarstome tarkuotu sūriu.
- 9. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių. Patiekiame ir skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau įdarytų paprykų receptų rasite: Įdarytos paprikos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti paprikas prieš įdarą?
Prieš įdarant paprikas, jas reikia nuplauti ir nukirpti viršūnę, kad būtų galima lengvai įdėti faršą. Rekomenduoju paprikas trumpai blanširuoti verdančiame vandenyje apie 5 minutes. Tai ne tik suminkštins odelę, bet ir padės išsaugoti ryškias spalvas bei pagerins skonį. Blanširavimas taip pat padeda sumažinti kartumą, kuris kartais gali pasitaikyti šviežiose paprikose.
Kaip tinkamai laikyti įdarytas paprikas?
Įdarytas paprikas galite laikyti šaldytuve, uždengtas maistine plėvele arba hermetiškai uždarytame inde, iki 3-4 dienų. Norint išvengti drėgmės praradimo ir kvapų mišimosi, įsitikinkite, kad indas gerai uždarytas. Jei norite ilgiau laikyti, galite jas užšaldyti. Prieš šaldant, įsitikinkite, kad paprikos visiškai atvėsusios, kad išvengtumėte ledo kristalų susidarymo.
Ar galima užšaldyti įdarytas paprikas?
Taip, įdarytas paprikas galima užšaldyti. Patartina prieš užšaldant jas supakuoti į sandarius indus arba maišelius, iš kurių pašalintas oras. Taip užtikrinsite, kad paprikos nepraras skonio ir tekstūros. Jos gali būti laikomos šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, reikia atitirpinti šaldytuve per naktį, o tada jas galima šildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad atgautų savo šviežumą.
Kaip galima išvengti per daug sauso faršo?
Norint išvengti sausumo, svarbu neperkepti faršo. Rekomenduoju naudoti 15-20% riebalų turintį malto jautienos faršą, nes riebalai ne tik suteikia skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę. Be to, galite įmaišyti šiek tiek sultinio arba pomidorų padažo į faršą, kad jis būtų drėgnesnis. Verta prisiminti, kad faršas dar šiek tiek iškeps orkaitėje, todėl jis neturi būti visiškai paruoštas prieš įdarant.
Ką daryti, jei paprikos pasirodo per kietos?
Jei paprikos pasirodo per kietos po kepimo, galima išbandyti keletą variantų. Pirmiausia, patikrinkite, ar jos buvo pakankamai blanširuotos prieš įdarą. Jei jas kepant pasirodė kietos, kitą kartą pabandykite ilgesnį kepimo laiką arba mažesnę temperatūrą, kad jis būtų lėtesnis. Be to, galite pridėti šiek tiek vandens į kepimo indą ir uždengti folija, kad sukurtumėte garų efektą, kuris padės paprikoms suminkštėti.
Kaip tinkamai pašildyti įdarytas paprikas?
Įdarytas paprikas geriausia pašildyti orkaitėje, kad jos neprarastų savo tekstūros. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, uždenkite paprikas folija ir šildykite apie 20-25 minutes. Folija padės išlaikyti drėgmę ir užkirsti kelią perdegimui. Alternatyva - mikrobangų krosnelė, bet tuomet rekomenduojama jas šildyti trumpais intervalais, kad išvengtumėte perkaitimo. Pateikite su šviežiais žalumynais arba jogurtu, kad suteiktumėte papildomą skonį.
